Hogyan dohányozni a húst, csinálni magad!
Ismeretes, hogy sok ember szeret és gyakran vásárol füstölt termékeket. De otthon is főzheti őket. Ehhez elegendő egy dohányosütőt rendezni a birtokod udvarán vagy valahol máshol.
Füstölt hús otthon
Valójában hasznos lehet egy vékony hordó, faragott aljjal, néhány téglával, egy vagy két acél rudakkal és egy bajonett lapáttal. El kell kezdeni a kandalló helyének, a mélyedésnek és az ároknak a jelölését, amely felett a hordó kerül. Az elkészítés után kicsit meg kell dolgozni egy ásóval: 700 mm átmérőjű lyukon és 400 mm mélyen kell ásni. Ezután ugyanazon a szinten meg kell ásni egy 1,4-2 méteres árok-kémény hossza. A jövő kandalló a széleken téglával van ellátva. A hordót téglákra is felszerelik.
Amikor az emberek elkezdenek füst ételek, tűzhely és dymoprovod fedél azbeszt vagy acéllemezből készült, és az egész hordó tetejére helyezzük a vasrács, amely mögött lógott fém zsanérok termékeket. A hordó felső része zsákkal van kötve. Talán ez minden, a terv készen áll.
Mielőtt a LEG-et füstölné, meg kell főzni. Ehhez először az első, majd a hátsó része betakarított hasított sertés egyenletesen dörzsölte egy előzőleg külön elkészített keverék sózására (40 g cukor, 100 g zúzott fokhagymát, 1 kg -. Durva só, 45 g ammónium-nitrát ammónium-nitrát komponense nem szükséges Enélkül lehet teljesen mellőzhető ,. de vonzó rózsaszínű színt ad a húsnak). A sonkát egy hordóba (vagy egy rozsdamentes acélból készült tartályba) helyezzük, amelyet nagy sűrűsítővel öntöttünk és elnyomás alatt tartottunk.
Ha öt vagy hat nap van, meglátjuk, hogy megjelent a sóoldat. De további zapasomsya sóoldattal (10 liter kiforralt vizet hideg -. 1,5 kg só) és egy időszak „érés” hús adjuk hozzá a hordó, mint szükséges ahhoz, hogy fedezze a húst. Ha a sonka több mint 8 kg-ot tett ki, akkor egy hónap és fél hónapig kell tartani a sóoldatban, ha kevesebb - 1 hónap.
A dohányzás előestéjén vegye ki a sózott húst a hordóból, 2-3 órán keresztül hűvös vízbe meríti és áztatja, és éjszaka felfüggeszti a szárítást. A nap folyamán füstölhet.
A húsok dohányzásához a legjobb, ha száraz tűzifát vagy száraz fűrészport előzetesen elkészítünk, lehetőleg lombhullató fák, éger, bükk, kőris, gyertyán stb. Nézze meg, hogy a kandallóban véletlenül nem volt nyers tűzifa - lassan égnek, a füstöt nedvességgel telítik, és ennek következtében a korom tapad a termék felületére. Nyomjuk meg a sonkát, Ha a hordó belsejében lévő vasrudakon lógunk 2-3 kagylóval, ügyeljünk arra, hogy ne érintkezzenek az oldalukkal. Amikor a sonkák aranysárga és sűrűvé válnak, feltételezhetjük, hogy részegek és mintaként veszik őket.
Füstölt RABBIT, GOOSE, nagy csirke vagy TÖRÖK, még kevesebb bajt okoz. A dohányzásra előkészített madarat félig felaprítjuk, dörzsöljük a korpával, és 1 napig nyomulunk a marinádéban. Recept 5 kg hús: 7-8 bit finomra vágott fokhagymát, egy pohár vízben, ½ evőkanál sót 25 g élességének fekete bors (őrölt). Másnap a madarat meg lehet füstölni.
Az egyes medencék létrehozása megköveteli az anyag megfelelő költségeit, valamint a termelõ személy képességeit. Először is, meg kell határoznunk, hogy milyen célokra lehet.
Hogyan kell felhívni a bútorokat magad
Nem számít, mennyire jó, jó és csodálatos a mi puha bútoraink, előbb-utóbb mindannyian szembesülünk olyan problémákkal, mint a rugók nyújtása és a kárpitozás.
A falak alapozása azt jelenti, hogy különleges folyadékot alkalmaznak rájuk, amely rögzíti a szabadon folyó felületet, és javítja a ragasztást az alkalmazott felületkezelő anyagokkal. Tapadást.
Smokehouse húsokhoz és halakhoz
Az otthoni dohányzás egyre népszerűbb, és vissza a gyökereihez, mert a régi időkben, szinte senki sem a szomszédok érhette meglepetés, és még hosszabb (kötekedik) illatát és ízét.
Ha a föld egy hegy, egy domb vagy egy folyó lejtőjén található, az erózió, a földcsuszamlás vagy a folyó árvíz elleni védelme érdekében, védőburkolatot kell kialakítania. Az egyiket kínáljuk.