Hús fólia - a legjobb receptek
Élelmiszer fólia - egy fémes papír, amely széles körben használják a főzés. fólia előnye, hogy nem oxidálódik, így nem változtatja meg az ízét a termék, a csomagolást is olcsó, nem foglal sok helyet a konyhában, és a használat után nem kell mosogatni, mint a.
A fólia lehet sütni mindenféle hús (kivéve játék), hal, zöldség, gomba, és az összes hozzávalót együtt, mint például a hús és zöldség.
Hús főtt fólia, emlékeztet az íze a pörkölt, de anélkül, hogy a szag a zsír, továbbá, hogy puha, lédús és egészségesebb, mint a sült egy serpenyőben.
Megmutatjuk, hogyan kell főzni a húst egy fólia, amely csészébe kiderült ízletes és megtartani maximum tápanyagokat.
Hús fóliában (sertés)
Húsételre elő ezt a receptet jutalom állapotát „univerzális”, mert a hús lehet bemutatni az asztalra, mint a fő edénybe (meleg), snack, vagy mint a fő összetevője a salátát.
- sertés (nyaki rész) - 800 g;
- Francia mustár - 2 teáskanál;
- keverék paprika - 1 tk;
- paprika (őrölt) - ½ teáskanál;
- anya Muscat - ½ teáskanál;
- sót (nagy) - ½ teáskanál;
- Chilli (por) - ¼ teáskanál;
- koriander - 1/3 teáskanál;
- gyömbér (őrölt) - 1/3 tk;
- növényi olaj vagy olvasztott vaj - 2 evőkanál.
Szakaszos főzés terv, illatos sertés fóliába.
Ahhoz, hogy előkészítse a sertés fólia szükségességét 7 óra és 20 perc alatt, beleértve az előkészítő szakasz - 10 perc pácolás hús - 4-5 óra hőkezelés - 2 óra 10 perc.
- Minden fűszerek együtt, egy tartályban.
- A Obsushennuyu sertés dörzsölte fűszereket, majd mustárral. Egy darab húst késik a film és pácoljuk, hűvös helyen 4-5 órán át (lehet éjjel, csak akkor ízletesebb).
- Pácolt sertés, sült a maximális hő 5 percig mindkét oldalán. Sült hús, fóliába csomagolva, hogy a felső része a sertés nem érinti a hártyaszerű burok, azaz a hús és a fólia összeragasztása void, legalább 4santimetra. Ezen túlmenően a fólia ép legyen, hogy kiemelje a lé elfogyott.
- Hús sült 1,5 óra hosszat előmelegített sütőben 190 fok. Egy idő után, a fólia vágott keresztben, és hajtsa ki formájában rózsák. Ezt az eljárást követően a húst küldött 10 percig a sütőben grill alatt. Ha a sütő nem rendelkezik a grill, akkor növelje a hőmérséklet a legnagyobb. Ez idő alatt, a hús lesz egy gyönyörű arany „tan”.
Miután a re-hőkezelt sertés fóliába csomagoljuk, és helyezzük egy nyugalmi állapotban legalább 10 percig.
Pihent sertés vágás és szolgált az asztalnál lé, állt ki sütés közben. Jó étvágyat!
Hús fóliában firenzei
bélszín, főtt e recept válik egy különleges íz és illat köszönhetően a spenót és a hagyma, amit töltött. Marhasült, kiderül lédús, lágy és illatos az egész házat.
- spenót - 250 gramm;
- bors por - 1 tk;
- Fokhagyma - 2 gerezd.
Hozzávalók A mártáshoz:
- vaj - 1 teáskanál;
- szójaszósz - 1 teáskanál;
- liszt - 1 tk;
- port -1stolovaya kanál;
- víz - 50 ml;
Szakaszos főzés terv, marha fóliába firenzei.
A szakács marha Florentine, hogy 1 óra és 45 perc alatt, beleértve az előkészítő szakaszban - 15 perc, a hőkezelés - 1 óra 30 perc.
- Spenót levelek mártottuk 30 másodpercig forrásban lévő sós, majd hajtogatott egy szűrőedény, és hideg vízzel mossuk.
- Fokhagyma és a hagyma apróra vágott.
- Töltelék a húst: egy tankkeverék fokhagyma, spenót, hagyma és paprika.
- Sós filé, paprika, majd végig a húst egy éles késsel, egy mély vágást (nem teljesen). A kapott zseb illeszkedik spenót töltő és filé ligáltuk zsineg.
- Marha van csomagolva fólia és sült 1 óra 30 percig egy kemencében előmelegített 200 fok.
Hőkezelés után sertéshús marhahús áll pihenni legalább 10 percig.
- mártással Elkészítés: Keverjük össze port egy serpenyőbe, víz, szójaszósz és a vaj. A felmelegített folyékony öntjük lisztet. Kész a mártás 3minutes minimális tüzet.
Pihent marhahús mentesül zsineg, darabokra vágjuk, vízbe mártással tálaljuk. Jó étvágyat!
Hús fóliában a zöldségek és pisztácia
Ez húsétel is, hogy a szelíd sertéssült nélkül lebeg a zsír, de mérsékelten lédús. Fontos tényező - ez vonzó megjelenés, a húsdarabok, töltött zöldségek és pisztácia, díszítik minden ünnep asztalra.
- karaj - 2 kilo (sertés egy darabban, csont nélkül);
- sárga és piros kaliforniai paprika - 2 db;
- póréhagyma (fehér része) - 1 egység;
- vaj - 50 g;
- pisztácia - 150 g;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- száraz fehérbor - 1 evőkanál;
- bors, só, növényi olaj.
A szakaszos terv elkészítése, sertés zöldségekkel és pisztácia a fólia. Kell főzni a sertés a fólia, volt 3 órával, beleértve az előkészítő szakaszban - 15 perc, a hőkezelés - 2-2,5 óra.
- Zöldség (paprika, hagyma) vágjuk hosszanti rudak, fokhagyma - gyűrűk.
- Pisztácia felszabadulnak a héj.
- Obsushennaya sertés dörzsölte sóval, borssal. A húst egy éles késsel, hogy mély hosszanti bemetszést. A kapott zsebek Ham dió- és zöldségfélék (hagyjuk néhány zöldség a szószt).
- Sertés a maradék zöldséget és a fokhagymát, csomagolják fólia és sült 2-2,5 óra előmelegített sütőben 200 fok.
Hőkezelés után sertéshús marhahús áll pihenni legalább 10 percig.
- Mártással előállítás: sült zöldségek kivált lé, zúzott mixer. Mindig tört bemelegítés (3-5 perc) egy serpenyőben vajjal és a bor.
Lehűlt egy kicsit sertés vágott és szolgált az asztalnál, zöldséges mártással. Jó étvágyat!
Hús fólia - tanácsot szakácsok
A fólia lehet sült hús az állati és a madarak különböző receptek, de vannak olyan követelmények, amelyek egyesítik őket:
- a húst kerül a fényes oldala a fólia;
- a húst fóliába csomagolva, úgy, hogy a felső felülete érinti a hártyaszerű burok, azaz, ha a void között a hús és a fólia. Ezen túlmenően, egy darab húst kell szorosan, különben a lé elfogy, a hús elveszti ízét, aromáját és merevvé válik;
- hús mindig fóliát sült előmelegített sütőben ív;
- lé, felszabadítjuk hőkezeléssel, öntözés hús vagy megvastagodott egy krém, liszt és szolgált a mártást a csészealjak.