Hogyan kell elkészíteni a kandírozott citrus - lépésről lépésre ételek elkészítésére, ez a recept, egy fénykép -
Citrom, narancs, mandarin - talán ez a legnépszerűbb gyümölcs orosz boltokban. Azonban kevesen tudják, hogy kibontsa a teljes előnyeit ezek citrusfélék, beleértve a héjat tőlük. De azt tudjuk főzni egy nagy étkezés tea - cukrozott.
Pick a recept
Kandírozott mandarin héj
Távolítsuk el a bőrt a mandarin. Ehhez vágja a körök a szár és a szemközti oldalon, majd vágjuk a héja szeletekre egy éles késsel mentén a magzat. Az elkészített héja szeres egy serpenyőben, és fedjük le hideg vízzel, hogy eltávolítsa keserűséget. Meredek héja 3 napig, a változó a víz után 6-8 óra. Ezután hámozni forraljuk 10 percig, fold egy szűrőedény a vízüveg, és hajtsa zománcozott serpenyőben vagy pot széles alján.
A víz, amelyben főtt szalonnabőr, hozzáadjuk a cukrot (1 kg crusts igényelnek 1,2 kg cukrot és 0,4 liter víz), és főzzük a szirupot. Pour forró szirupot héja és hagyjuk 10 órán át, majd hozzáadunk 3 g citromsavat. forraljuk 15 percig, héja és hagyja a lekvárt további 10 órán át. Ezután forraljuk, amíg a főtt kandírozott gyümölcshéj (csepp szirup terjedt a csészealj), és hajtsa a szűrőedény forrásban jam. Hagyjuk sütemény egy szűrőedény 1,5 órán át, amíg teljes kiürítése szirup, majd a fold őket egy szitán, és lehetővé teszik a szárítás egy nap. Ezután, roll a szeleteket a cukor és hajtsa a szitán ismét egy napra száradni. A hosszú távú tárolás kandírozott gyümölcs tekercs a tiszta, száraz üvegekbe alatt a fém fedelet. A szirupot cukrászatban használt célra.
Narancshéj, hogy távolítsa el a keserűség kell ázni legalább 4 napig, a változó a víz rendszeresen. Áztatás után peel forraljuk 15 percig egy szűrőedény és hajtsa ki. Hogy előkészítse szirup 1 kg narancshéj figyelembe 1,8 kg cukor, 0,45 liter vizet és 2 g citromsavat. Cook kandírozott narancs 3 dózisban, 10 perccel elhagyása után visszafolyató hűtő alatt forraljuk 10 órán át. Mielőtt a harmadik főzés add citromsavat addig forraltunk, amíg ajánlatot. Szárított kandírozott narancs, valamint a mandarin.
Kandírozott citromhéj
Citromhéj, hogy távolítsa el a keserűség ázni legalább 5 nappal, a változó a víz 3-4 alkalommal egy nap. Ellenkező esetben előkészítési technika kandírozott nem különböznek a fent leírtaktól. A szirupot készítünk ugyanazon a vizet, amelyben a főtt citromhéj. 1 kg héja igényel 1,2 kg cukrot és 0,3 liter vizet.