Házi kolbász - és természetesen fragrantly
Ma már egyre több ember nagy figyelmet fordított arra, amit esznek, megtagadja, hogy megvásárolja kolbász. Sajnáljuk, de ez a tendencia nem alaptalan. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a kolbász és teljes mértékben lemondani - az, mert akkor főzni otthon saját kezűleg.
Készítsünk házi kolbász lehet sokféleképpen, de nem feltétlenül a bélben - ez az opció a legnehezebb és fáradságos, időigényes. Azt fogja mondani, hogy először is, a lehetőségek elkészítéséhez házi kolbász egyszerűbb módon. Ami módjairól a készenlét - és opciók eltérő lehet: főzés, sütés egy serpenyőben, süssük a sütőben, sütés a szén, stb
Előállítása kolbász saját kezűleg, és előnyösnek mondható, hogy mi köze a kolbászt lehet pontosan ízlése kedvenc fűszerek, a kívánt zsírtartalom, stb
Recept házi fűszeres disznóhús
Kell: 125 g sovány sertéshús, 60 g burgonya, 15 g citrom, 2 g fokhagyma, ½ tojássárgája, egy csipet szerecsendió, fahéj, liszt, bors, só.
Hogyan kell elkészíteni a házi kolbász sertéshús. Forraljuk a burgonyát puhára, csavarja össze a sertéshús és a fokhagymát egy húsdaráló 2 alkalommal, bors és ízlés szerint fahéj, szerecsendió, só, add tojássárgája és alaposan keverjük össze. Sformovat darált kolbász hossza körülbelül 5 cm, szélessége körülbelül 3 cm-es, panírozott a lisztet és a sült sütőolaj. Tálaláskor a kolbászt citrom.
Házi kolbász lehet enni nem csak egy főétel körettel, hanem vágjuk szeletekre, és tegye a szendvicsek, valamint a vásárlás.
Marha lehet főzni nagyon finom kolbász hagymával.
Recept marha kolbász „Cserkaszi”
Meg kell: 500 g marha, 2 hagyma, 1,5 csésze krémes paradicsomszósz, 2 evőkanál növényi olaj, bors, só.
Főzni marhahús kolbász. Hús egy húsdaráló csavar 2 faktorral, só, bors. Fry hagymát és adjuk a darált marhahús együtt 1 evőkanál tej vagy víz, keverjük össze, öntött kolbászok 1,5 cm átmérőjű és 8-10 cm hosszúságú, sült sütés vajjal, öntsük mártással és főtt, hogy chips.
Akkor főzni kolbász darált hús összekeverjük.
Recept kolbász sertés- és marhahús
Szüksége van: 800 g marha, 200 g sertés, 250 g víz / tej, 250 g paradicsom, 200 g hagyma, 50 g fokhagyma és liszt, bors, só.
Főzni kolbász marha- és sertéshús. Twist a daráló, bors, só, felöntjük vízzel, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, keverjük össze. Öntött kolbász kívánt méretet, roll a lisztet, sütjük, amíg főtt. Tálaláskor kolbászok megszórjuk apróra vágott fokhagymát és öntsünk forró paradicsomszósz.
Ha továbbra is szeretne főzni kolbász a hagyományos módon - töltött darált hús, disznóhús, belek, a töltelék elkészítésére lesz egy kicsit eltér a fent leírt módszerekkel, a különbség csak akkor lesz, hogy előkészítse a vastagbél, majd tartania bizonyos apróságokra, mint a kolbász főzés:
- Mielőtt béieiőkészités alaposan meg kell mosni, kívül és belül;
- Nem töltött bél hús túl szorosan, mert a készítményben az ilyen kolbász megrepedhet, és a finom húslé fog folyni;
- A hőkezelés előtt mindig szükséges szúrni egy tűt fekély több helyen ahhoz, hogy ne szakadjon el a héj kolbászt.
Készítsünk házi kolbász lehet bármilyen hús, beleértve a csirkét.
Recept csirke kolbász otthon
Szükség: 1,5 kg csirkemell 300 g friss sertészsír, 200 g krémet, 125 g fehér, bor, 50 g vodka, 2 m sertésbélből, 2 izzó hagyma, fokhagyma szegfűszeg 5, egy csipet szerecsendió, paprika, borsó, fűszerek íz, sertészsír rács.
Főzni házi csirke kolbász. Twist csirke szalonnával és hagymával egy húsdaráló, hogy áthaladjon a sajtó fokhagyma, zúzott borssal és ízlés szerint darált őket, hozzátéve és a szerecsendió. Darált verte le, emelő és dobott az asztalra, hogy tömeges lett bonyolultabb. Tedd a töltelék krém, vodka és a bor, óvatosan keverjük alulról felfelé. Kezdve darált bél minden 12 cm-lekötés, megszúrja egy tűvel. További kolbász először forraljuk 5-7 percig, majd a két fél megpirítjuk a serpenyőben, és lefedjük, hogy a készenlétben közepes lángon.
lehet vásárolni sertés belek már előkészített tölteléket formájában lehetnek és egymástól függetlenül készített: áztassa hideg vízben, majd leöblítjük a külső és belső, belülről kifelé, a tiszta le minden felesleges.
Hogyan készítsünk házi kolbász íze még jobb
- Úgy gondoljuk, hogy még finomabb, hogy a házi kolbász is, hogy ne csavarja a daráló és vágja apróra késsel;
- Készítsünk kolbászok lehet hazai sütő: nyerskolbász fóliaburkolat, helye és serpenyőben sütjük 45 percig, öntjük formában olaj vagy víz, majd távolítsuk el a fóliát, és pirítás kolbászok további 10-15 percig;
- Különböző kombinációi is: például az őrölt húst, akkor add dió, aszalt szilva, sajt és egyéb élelmiszerek ízlés;
- Ahhoz, hogy íze a kolbász volt teljesebb, előkészítése a töltelék és a szezon azt fűszerek, áztassa a hűtőszekrényben néhány órán vagy egy napon - a hús telített az aroma a fűszerek;
- Készítsünk házi kolbász lehet grillezett vagy egy smokehouse;
- Ha használt kolbász hús nagyon sovány, adjunk hozzá zsír vagy a sertészsír szelet - úgy kell azokat sodort össze egy húsdarálón vagy finoman aprítókés;
- A Browning, ha kolbász sült a kemencében, mázolátok növényi olajjal;
- Ahhoz, hogy a kolbász füstölt ízt adhatunk tölteléket egy kis folyékony füst.
De a legfontosabb trükk, hogy finom házi kolbász: az első, hogy egy kis kolbászt kisszámú összetevők és próbálja meg, csak a tűz szelet darált hús, amíg kész - akkor „beállítani” aránya az összetevők és az optimális íz.
A fő érv a házi kolbászt tudja azokat a csodálatos ízű - Üzletek kolbász nem hasonlítható az otthoni íz és illat. De vannak más okok főzni kolbász saját - házi kolbász nem okoz a szervezetben okozott kár bolti lopások miatt a magas zsír-, só-, és az ilyen kémiai tartósítószerek, antioxidánsok, színezékek, nátrium-nitrát, és még sokan mások nem szükséges a testünk anyagokat.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt