A fekete bors - Termék leírás
termék leírása
Bors - a király a fűszereket. Ő a szárított gyümölcs az indiai kúszónövény fajok Piper nigrum növény őshonos a Malabar partján India. Ez egy ősi fűszer azt említik az indiai szövegek a második évezredben. A király a fűszereket, a leginkább kárhoztatott fűszer a világon. Ez többek között különösen az expedíció felszerelve neki az uralkodók államokban. A tiszteletére a fő tengeri kikötő Alexandria kapta a „List a kaput.” Ez az ő örökké összekeverik más fűszerekkel. Értékelik kétszerese az arany ára.
Ma, bors termesztik más ázsiai országokban: Indonézia, Malajzia, India, Sri Lanka, valamint Brazíliában és Madagaszkáron. Élesség és fűszeresség fekete bors tartalmától függ annak gyümölcse egy különleges anyag - egy alkaloida piperine és - és illóolajok.
Attól függően, hogy a feldolgozás módja bors, zöld kezdetben szerezni a különböző színű (fekete, fehér, piros -. Vagy úgy is zöld) és sokféleképpen használják főzéshez. Valójában „fekete bors” kifejezés éretlen gyümölcsök, szárított mérsékelt hőmérsékleten. Ennek eredményeként az ilyen feldolgozás bors fermentált, mint a tea, és zöld színű a gyümölcs fekete lesz.
Fűszerezett fekete bors, hús, hal, zöldség, gomba, tojás ételek, saláták és levesek.
Fajok és fajták
Illatos szúrós fekete bors használunk formájában egész szárított borsó, és a föld között. A legjobb fajták tekinthetők Tellicherry és Malabar (a Malabar partján India), Lampong (Indonézia), Sarawak (Malaysia).
A legjobb fajta fekete bors Piper nigrum tekinthető Malabar: ez nagyobb, aromás és élesebb, mint a többi
