Főzni sült
Sült - ez a ritmus és a gazdag ízű zöldséget. Ő titkait főzés vegetáriánus meleg osztva szakács Deborah Madison.
Korábban Szeretek főzni pörköltek, de amikor éreztem a ritmust az előkészítés és íze meleg, én is nagyon szereti ezt a csészébe. A folyamat a mosás és vágás zöldségek jól megnyugtatja a végén a munkanap.
Sült nyert három egymást követő lépést:
1) Először is, hogy szükség van egy növényi olaj megsütjük ízesítők (például, chili és fokhagyma).
2) Ezután hozzáadjuk a zöldségeket és a húslevest (párolt zöldség, amelyet néhány receptben).
3) Ahhoz, hogy egy vastag lemez, adunk hozzá végén a főzés szósszal vagy kukoricakeményítő.
Az első fázisban tulajdonítunk az olaj ízét és aromáját. A második - készül a zöldségeket, és a harmadik - kapunk egy sűrű mártást.
Sütni a legjobb, ha a wok, és vékony falakon. Vékony fém falak nagyon jól vezeti a hőt, ami lehetővé teszi, hogy főzni zöldségeket gyorsan. Ha a főzés egy nagy serpenyőben a fény, a mozgás kell nagyon gyors és energikus.
Zöldség jobb keverjük egy nagy fém főzés spatula segítségével. A legjobb módja, hogy a mester osztály főzés forró - megy egy kínai étteremben, és hogyan készítjük. Ez egy nagyon izgalmas látvány.
technika sült
Van néhány nagyon egyszerű receptet vegetáriánus hot - például növényi pörkölt, és ott slozhnosochinennye - tofu, tészta és egyéb termékek. Függetlenül attól, hogy a számot, és különböző összetevők, főző berendezések megsütjük az egyik:
1) Mossa meg és vágja az összes hozzávalót, ha szükséges, fehérít a zöldségeket, és tegyük őket külön tálat. Mielőtt elkezdené főzés, van, hogy minden kéznél.
2) Egy wokban, a hő a növényi olaj és a tálat fal olajozzuk. (Ahhoz, hogy megértsük, milyen olajat melegedett fel eléggé, akkor tedd egy edénybe, egy kis darab friss gyömbér, ha lesz világosbarna színű, az azt jelenti, hogy az olaj felmelegedett).
3) Hozzáadjuk a fűszereket (hagyma, mogyoróhagyma, gyömbér, fokhagyma, piros paprika pehely), és azonnal elkezd keveredni. Ez a folyamat 30 másodperc és 1 perc.
4) Adjuk hozzá a zöldségeket és pár csipet sót, és keverjük erőteljesen a konyhában spatula. Ha keverjük a bankot a központtól, zöldség megsütjük gyorsabb.
5) Ha szükséges, adjunk hozzá vizet vagy húsleves, amelyek áztattuk gomba, szójaszósz, tofu és más ilyen összetevőket.
6) Továbbá, egyes receptek kell, hogy fedezze a bankot fedéllel és főzzük zöldségek puhára. Akkor meg kell, hogy egy kis bemélyedés közepén a zöldségeket, és adjunk hozzá a hígított kukoricakeményítő. Amikor a keményítő sűrűsödik és sötétedni, meg kell keverni a dolgokat.
7) végén a főzés hozzá fény fűszerek (pirított szezámmag, földimogyoró-olaj, koriander, pirított magvak vagy dió), próbál hozzáadni sót ízlés vagy szójaszósz és tálaljuk.
Forrás: deborahmadison.com
Fordítás: Lakshmi