Fekete kaviár hasznos tulajdonságai és összetétele
Kaviár tokhalkaviár hívják, nagyon ritka a természetben. Sok faj közülük minden veszélyeztetett, ezért a termelés, és értékesítése fekete kaviár szigorúan szabályozza az állam (legalábbis papíron), annak érdekében, hogy megőrizzék legalább néhány azok génállományának.
Nyilvánvaló, hogy mivel a kis számú tokhal. és mivel a szigorú szabályok végrehajtása a borjú, a költségek azt a piacon rendkívül magas. Így a költség külföldön beluga kaviár néha eléri 7000 euró kilónként, így ez az egyik legdrágább ínyencségek a világon.
Sok faj tokfélék, és annyi féle kaviár. Sevryuzhya, kecsege, kaviár, tengeri sün - mindezek fajta kaviár vagy különböznek megjelenése vagy íze. Továbbá van egy részlege szemcsés, payusnaya (itt tojást ragasztva egymással), és yastik (tok tojást a filmben).
De ezek a fajta kaviár hasonló összetételű, táplálkozási és jótékony hatása van. És ennek megfelelően - körülbelül hasonlóan befolyásolja a szervezetben. Mennyire hasznos kaviár?
fűtőérték
A fő használata a fekete kaviár a tény, hogy ez - a gazdag forrása a könnyen emészthető, magas minőségű állati fehérje. Velük mi testünk néhány esszenciális aminosavak és a képesség, hogy gyorsan javítani, és a szövetek regenerálódását.
Mint minden energiaforrás a fejlődő embrió minden bogyó tartalmaz számos kalóriát. Calorie Fekete kaviár - körülbelül 250 kalória 100 gramm, ami egyébként, kisebb, mint a sütőipari termékek és édességek.
Azonban kizárólag orosz szokás enni tokhal kaviár kenyér, vaj vagy palacsintát részeként hozzájárult a előítélet, hogy ez a lány - a fő ellenség az ábra. Tény, hogy az elhízás vezet ugyanezen műholdak csemege. Például a francia, étkezési kaviár turmix vagy friss saláták, ritkán panaszkodnak rá felesleges kalóriát.
De van egy része értékes termék, és még kevésbé kívánatos komponens.
koleszterin
Igen, mint minden állati eredetű termékek, fekete kaviár a szteroid elég sok - közel fél százalékos tömeget. Azok számára, akik nem okoz problémát a magas koleszterinszint. ez nem lehet, mint megdöbbentő számok - ezek a koleszterint a kaviár biztonságosan fordulnak hormonok, sejtmembránok és D-vitamin De azok, akiknek a vérerek is hajlamosak a szennyeződés, és a test -, hogy az érelmeszesedés, a készítmény kaviár lehet okozhat nem csak pozitív következményei.
De a pozitív tulajdonságait sok tokhal.
Vitamin és ásványi anyag készítmény
A kémiai összetétele kaviár tartalmaz 12 vitamin - egy valóban példa nélkül. Köztük:
- vitamin ebben a formában és formában a béta-karotin. Ez akkor hasznos, látásélesség és támogatja az immunrendszert.
- Vitaminok B1, B2, B5, B6 és B9. részt vesz számos anyagcsere-folyamatokat a szervezetben, és serkenti a munka minden szervek és rendszerek. Ezek jelenléte a szervezetben pozitívan befolyásolja a szellemi tevékenység, az általános hang, cukor anyagcserét és méreganyagok kiválasztódását.
- B12-vitamin. Sürgősen szükség van a vérszegénység kezelésére és a normális állapot az idegrendszer.
- C és E vitamin munka onkoprotektornyh és vírusellenes akadályt a szervezetben.
- D-vitamin felnőttek működéséhez szükséges, az endokrin rendszer és a gyerekek -, hogy megakadályozzák az angolkór.
- kolin. Ez egy prekurzora a neurotranszmitter aktív a szervezetben - acetilkolin és szükséges a normális működését az idegrendszer.
Van egy része a tokhal ikrája és sok zsírsavak, amelyek hozzájárulnak a munka és az agy szükséges a normális anyagcsere.
Ellenjavallatok és károk
Mindazonáltal, annak ellenére minden hasznos tulajdonságait, kaviár megvannak a maga hátrányai. Amelyek közül a legfontosabb a nagy mennyiségű só: Mert úgy tűnhet, különböző ödéma és vérnyomás problémák.
Ezen túlmenően, a fekete kaviár gyermekeknél ellenjavallt 3 évnél fiatalabb: igen, akkor komoly betegséget okozhat.
Még van egy jelentős hátránya a fekete kaviár - a környezetszennyező. Mi keletkezik halgazdaságok, ez nem befolyásolja az állam a génállomány a már ritka a vadon élő tokhal. De tudjuk, hogy a 90% -a orosz piacon a fekete „arany” - orvvadászat. Itt minden bank e finomság - lehet ítélni az egész lakosság a Kaszpi-tenger lakói. Tehát a környezetvédők arra figyelmeztetnek, hogy a használata a fekete kaviár veszélyes biológiai sokféleség bolygónkon!