só
só # 150; nátrium-klorid NaCl. Mérsékelten oldódik vízben, az oldhatóság csak kis mértékben függ a hőmérsékleti együtthatója oldhatósága NaCl (g per 100 g víz) 35,9 20 ° C-on és 38,1 80 ° C-on oldhatósága nátrium-klorid jelentősen csökken a sósav jelenlétében, nátrium-hidroxid sók # 150; fém-kloridok. Folyékony ammóniában oldunk belép a kicserélődési reakciót. A sűrűsége a NaCl # 150; 2,165 g / cm3 olvadáspontja 800.8 ° C, forráspontja 1,465 ° C-on
Korábban azt szokta mondani: „Salt a fej mindent, anélkül, hogy a só és a kukorica # 150; fű „; „Egy szemmel a rendőrség (ahol kenyér), egyéb # 150; A solonitsu (sószóró) „a másikon:” Anélkül, kenyér nem tápláló, só nélkül nem édes. " Burját népi bölcsesség mondja: „Ha megy, hogy igyon teát, amivel bele egy csipet só; tőle emészthető étel gyorsabban eltűnnek a betegség a gyomor. "
Nem valószínű, hogy tudni fogjuk, mikor először őseink ettek só: mi elválasztják őket tíz-tizenöt ezer éve. Nem voltak eszközök a főzéshez, minden növényi termékek ember vízbe mártott podpekali parázson és húsipari megszúrták pálca, sült a lángok a tűz. „Az asztali só” primitív ember valószínűleg hamu, ami elkerülhetetlenül esnek az élelmiszer-előkészítés során. Hamu tartalmaz kálium- # 150; kálium-karbonát K2 CO3. amely helyenként messze a tengertől, és sós tavak, már régóta szolgált ételízesítő.
Talán egy napon, ennek hiányában a friss víz, a hús vagy a gyökerek és növények levelei áztattuk sós tenger vagy a tó víz, az étel ízletesebb, mint máskor. Lehet bányásznak jövőbeni használatra húst, hogy megóvja a rovarokat és a ragadozó madarak, az emberek elbújt a tengervíz, majd rájött, hogy szokni kell. Megfigyelés vadászok primitív törzsek talán észrevette, hogy az állatok szeretnek nyalogatni a nyalósókkal # 150; Fehér kristályok kősó, kiálló itt-ott ki a földből, és megpróbálta sózzuk élelmiszer. Lehet Más esetekben az első ismerős emberek ezzel a csodálatos anyaggal.
Tiszta nátrium-klorid, vagy nátrium-klorid NaCl # 150; színtelen higroszkópos (nem abszorbeáló nedvességet a levegő), kristályos anyag, amely oldható vízben, és olvadáspontja 801 ° C-on A nátrium-klorid természetesen fordul elő, mint az ásványi Halite # 150; kősó. A „kősó” szó a görög „Galos” és a jelentése „só” és a „tenger”. A nagy részét a halite gyakran található mélységben 5 km alatt a föld felszínét. Azonban, a nyomás a kőzet réteg fölött helyezkedik sóképzés, átalakítja azt viszkózus, képlékeny masszát. „Felszínre” mezőbe a csökkentett nyomás fedőtollak kősó tározó formák só „kupola”, hogy menjen a több helyen kívül.
Természetes halit ritkán tiszta fehér. A legtöbb esetben ez barnás vagy sárgás szennyeződések miatt a vas vegyületek. Ezek előfordulnak, de nagyon ritkán, halite kristályok kék. Ez azt jelenti, hogy hosszú ideig a mélyben a föld mellett a kőzetek tartalmazó urán, és alá kell sugárzás.
A laboratórium is lehetséges kék kristályok a nátrium-klorid. Nem kell expozíció; egy szorosan lezárt edényben szükséges melegítsük a keveréket nátrium-klorid nátrium-kloridot és kis mennyiségű fém Na nátrium. Fém képes feloldódni a sót. Ha nátrium-atomok behatolnak egy kristály álló Na + kationok és anionok Cl # 150;. ők „hogy kész” kristályrács elfoglaló megfelelő helyre, és fordult kationok Na +. Freed elektronok ártalmatlanítani területeken a kristály, ahol állítólag a kloridionok Cl # 150;. Az ilyen szokatlan helyen belül a kristály által elfoglalt elektronok helyett ionok úgynevezett „munka”.
Amikor a kristály lehűtjük, a munkahelyek egy része kombinált, ez az oka a megjelenése egy kék színű. Egyébként, ha vízben oldjuk kék kristály sót képez, színtelen oldat # 150; mint ahogy arra a közönséges só.
Görög költő, Homérosz (VIII BC.) Ki írta Iliász és az Odüsszeia. konyhasó úgynevezett „isteni”. Azokban a napokban, úgy értékeltek, mint az arany: elvégre, ahogy a mondás tartja, „nincs arany lehet élni, de só nélkül - lehetetlen.” Mivel a kősólerakódások voltak a katonai összecsapások, és néha só hiány miatt „só zavargások”.
Salt régóta tisztaság jelképe és a barátság. „te # 150; a föld sója " # 150; Krisztus azt mondta a tanítványainak, szem előtt tartva a magas erkölcsi tulajdonságait. Sót használnak az áldozatok, az újszülöttek az ősi zsidók meghintjük sóval, és a katolikus egyház a keresztségben a baba szájába tette sókristály.
A szokás az arabok voltak, amikor jóváhagyta a megállapodást ünnepélyes, hogy nyújtson be egy olyan hajó, só, ahonnan a jele a bizonyítékok, és garantálja az arca állandó barátság, szerződést kötöttek # 150; „Sónak szövetsége” # 150; Eszünk egy pár szem belőle. „Egyél egy puszit a sót együtt” # 150; Szlávok azt jelenti, hogy megismerjük egymást, és barátok. Az orosz hagyomány, ha a tálca látogatók kenyérrel és sóval, az így kívánunk nekik egészséget.
só # 150; nem csak az élelmiszer, de már régóta közös tartósítószer, azt használják a feldolgozó a bőr és szőrme nyersanyagok. A szakterületen még mindig a nyersanyag egy termelni lényegében az összes nátrium-vegyületek, beleértve a szóda.
Só és része volt a legősibb gyógyszerek, neki tulajdonított gyógyító, tisztító és fertőtlenítő hatása, ami már régóta észrevette, hogy a só a különböző területeken eltérő biológiai tulajdonságai: a leghasznosabb ebben a tekintetben # 150; tenger. Az orvosi referencia Travnik. megjelent Oroszországban a 17. században. meg van írva: „Két lényege só, egy földbe vájt a hegy, míg mások a tengerben, és a tenger, hogy lutche, és amellett, hogy lutche tengeri só, ami fehér.”
Azonban a só használata szükséges ahhoz, hogy az intézkedést. Köztudott, hogy az átlag európai naponta étellel elnyeli akár 15 gramm só, míg az átlagos japán # 150; körülbelül '40 Csak a japán és tartotta a világbajnoki az betegek száma magas vérnyomás # 150; betegség, az egyik oka, ami az, hogy a test késik több folyadékot, mint amennyire szüksége van. A sejteket megduzzadnak annak többlet összehúzza az ereket, és így növelve a vérnyomást és a szív, amelynek elindítja a túlterhelés. Ez nehézzé válik és a vesékben, megtisztítja a testet a felesleges nátrium-kationok.
Nem növény nem tud nőni a földön, borított só, sós mocsarak mindig is a szimbóluma a föld kopár és lakatlan. Amikor az uralkodó a római császár Barbarossa Frigyes elpusztult Milan 1155 Olaszország, megparancsolta meghintve romjai a legyőzött város só jeleként a teljes megszüntetése. Különböző emberek mindenkor megszórjuk sóval jelentette önbeteljesítő jóslat, és elveszíti egészségét.
A tengervíz, átlagosan 1 liter és 30 g különböző sókat, a részesedése 24 van sót nevezték technikusnak termék nátrium-klorid NaCl a tengervízből, és tó víz mindig meglehetősen primitív.
Például a végén „a bronzkorban” # 150; három, három és fél ezer évvel ie # 150; ősi só dolgozók megöntözzük fűrészáru tengervízzel, majd elégették őket, és a hamut a kiválasztott sót. Később sós víz elkezdett párologni nagy tálcák és a szennyeződések eltávolítása céljából hozzáadott állati vér, összegyűjtjük a kapott habot. Körül a 16. század végén. só oldatokat bepároljuk, és a maradékot átengedjük egy torony tele szalma és cserje ágakat. Bepárlásával a sóoldat végeztük levegőn és nagyon primitív módon, összevonása a fal sós, tagjai kötegek pálca és a szalma.
Salt termelés, ami a legrégebbi vegyipari kézműves származik Oroszországból, nyilvánvalóan, a 7. század elején. Sómedencékre tartozott a szerzetesek, akik előnyben orosz Kings, nem is megadóztassák só értékesítik. só főzet kolostorok hozott hatalmas nyereség. Sóoldatokban extrahált nem csak a tavak, hanem a földalatti só forrásokból; furatok, amelyek erre a célra épült, a 15. században. hossza elérte a 60 # 150; 70 m. A lyuk csökkentette cső tömör fából készül, és vákuumban sóoldatokban vas edények egy fa kemence. 1780-ban, Oroszországban ezen a módon azt emésztett több mint százezer tonna só ...
Jelenleg közös sót bányásznak sóstó üledékek és a sót mestorozhdeniyahkamennoy # 150; halite.
só # 150; nem csak egy fontos ételízesítő, hanem vegyipari alapanyagok: az ebből előállított nátrium-hidroxid, szóda, klór-.