Hogyan kell főzni a kozinaki diót és mézet?
Sok gourmand emlékezik egy ilyen étel ízeire, mint a kozinaki, gyermekkor óta. És ez nem meglepő, hiszen sokáig a mogyorók és a mézek kombinációját emlékezik meg, és megismétlést igényel.
A hagyományos recept használatával jár méhek nektár és dió, hogy egy ilyen lehetőség főzés édességek és megpróbáljuk megismételni. A legfontosabb dolog a jó minőségű termékek feltöltése, és nem a legbonyolultabb, lépésről lépésre történő utasítások követése.
Egy kis történelem
Kozinaki (gosinaki) először főzött és rasprobovali grúz gasztronómiai szakemberek. A finomságok elkészítésének receptje azon korai időkben elég egyszerű volt: a mézet forralni kellett, hozzá kell adni a zúzott diót, és a kapott keveréket fel kell tüntetni a napsugarakra. Néhány nap múlva a tömeg sűrűvé vált, így egy finom édes - kozinaki.
A készital kissé hasonlít egy másik finomságra - halva, de ellentétben vele, sokkal kompaktabb konzisztenciája van. Ezenkívül ma halva ma gyakrabban készül a cukorszirup, és a kozinaki tartalmaz természetes méz összetételében.
Számos vendég, ízletes édességet kóstolt, gyakorlatilag az egész világon elosztotta a receptet. Azonban a készítmény jellemzői jelentősen változtak a régiótól függően. Például a szlávok kozinaki-t termelnek a napraforgómagokból, és a törökök inkább ezt a szezámmagot és mézet készítik.
A kosinák összetétele lehet szinte bármilyen dió és még szárított gyümölcs is, de a mézet nem szabad a cukorszirup helyettesíteni. Annak ellenére, hogy a méhek nektárja felmelegszik, megőrzi néhány hasznos tulajdonságát. És a dió gyakorlatilag minden szükséges ásványi és vitamin anyagot a szervezetbe szállít.
Ma sokan keressenek információt arról, hogyan lehet a kozinakit a napraforgómagokból és a mézből otthon csinálni. Javasoljuk, hogy klasszikus receptet használjon, és a hagyományos édességet a dióból és a mézből készítse.
Klasszikus recept kosinákra
Annak érdekében, hogy valódi grúz édességet hozzon létre a saját kezével, fel kell töltenie az alapvető termékeket.
Olvassa el: Halva napraforgó mézzel: recept a főzéshez
A legfontosabb összetevők:
- dió - 500 gramm;
- méz - 230 ml;
- cukorpor - 50 gramm.
Kezdetben aggódnia kell a dió minőségétől: könnyű és friss magokat kell választania. Aztán összetörtek, és nem egy keverővel, hanem éles késsel. Ez azért fontos, mert a mézes dió darabok, nem apró morzsák.
Ezután ki kell önteni az apróra vágott dióféléket egy vastag falú edénybe vagy sütőedénybe, és jól megfőzni kell őket negyedóránként, folyamatosan kevergetve egy fából készült spatulával, hogy az illatos nucleoli nem égett.
A következő lépés a méz és a cukor keverése, és a masszát egy serpenyőben felmelegíti, amíg folyadék nem lesz. Csak az a fontos, hogy ne hevítsük túl a méz és a cukorszirupot, és megakadályozzák forr, különben az összes hasznos tulajdonságait a nektár egyszerűen elpárolog.
Most a forró szirupmasszát zúzott anyacsatornák borítják, és minden nagyon gyorsan és alaposan összekeverik. Szükséges annak biztosítása, hogy szó szerint minden darab dió mézes folyadékba van csomagolva.
Ezután nedvesítse meg a vágódeszkát hideg vízzel, és tegye rá a mézes dió összetételét. Nagyon gyorsan be kell tekerni egy nedves bőrrel a vízbe úgy, hogy a méznek nincs ideje befagyasztani. A vizsgálatból 10 milliméter vastagságú réteget kapunk. Míg a keverék még meleg, nedves kést vágott Mandula csíkok vagy gyémánt és elterjedt egy csészébe.
A kosinaki recept mogyoróval és mézzel
Ez egy újabb népszerű módosítás olyan finom ételeket, mint a kozinaki.
Ehhez tegye a következő friss összetevőket:
- dió - 200 gramm;
- mogyoró - 200 gramm;
- méz - 230 gramm;
- granulált cukor - egy evőkanál.
Az érett mogyoró tisztítása meggyőződik arról, hogy a héj nem kapja meg a héját vagy a héját. A Nucleoli és a mogyoró, valamint a diót késsel őröljük, a keverőgépet, mint már említettük, jobb, ha nem használjuk erre a célra.
Általában a kozinák mogyoróval történő elkészítése megismétli az előző receptet. A mézet vastag falú edényben hevítik cukorral, cseppfolyósítás után hozzáadják a dióhéjat, és mindegyik jól keveredik. Miután kirakta a táblára és vágja a megfelelő formát. Az edény készen áll.
Néhány fontos árnyalat
A természetes összetevők használata ellenére ez az édesség nem minden ínyencnek felel meg. Például a kozinák ellenjavallt cukorbetegek számára, mivel a természetes méz és a cukor drámai módon növelheti a vércukorszintet.
Olvassa el: Feijoa mézzel és dióval - finom és egészséges desszert
Ezenkívül a grúz csemegéket nem szabad használni a mézzel és a dióval szembeni intoleranciával. Különösen veszélyes kozinaki földimogyoróval, mivel ez a dió a legerősebb allergén. Vigyázz a finom fogzománnyal rendelkezők és azok számára, akik meg akarják szabadulni a felesleges kilogrammokat.
Így kozinaki mézzel és dióval - hihetetlenül ízletes és tápláló étel mellett könnyű előkészíteni. A legfontosabb dolog -, hogy tartsa be a használati utasítás, és akkor képes lesz arra, hogy legyen szíves, és lenyűgözni a háztartások édes, az íze emlékeztet a boldog gyermekkor.