Azonnali család, így szeretett orosz gombóc, gombóc, jött hozzánk Közép-Ázsiában. De született a köpeny, ami azt illeti, és a ravioli, Kína. Kínában, gombóc nevű baozi (baozi), ami szó szerint "zavertyshi" (a kínai szó pao (bao) - "wrap"). A történelem Manta Baoji kapcsolatos gyönyörű kínai legenda, amely azt mondja, a megjelenése ez az étel. Commander Liang Jugha visszatér seregével a honfoglalás után a Délvidéken, találkozott az úton durva folyó, mennek keresztül, hogy nem sikerült. Ami a helyi uralkodó, Liang Jugha megtudta, hogy annak érdekében, hogy a szellem a folyó átlépő torrent szükséges feláldozni 50 férfi, és fejüket a folyóba dobták. Nem akarja feláldozni saját katonák, Liang Jugha kitalálta, hogyan lehet becsapni a lelke a folyónak, és a rendeléseket, hogy előkészítse a tésztát zsemle formájú, mint az emberi fejek, és töltse ki őket a tehenek húsát és a lovak. Ennek emlékére esemény, kerek zsemle hússal néven vált ismertté mantou (mantou), ami azt jelenti, „barbár feje.” Később ezt a szót kölcsönzött és a mongolok, és mögöttük, és más népek Közép-Ázsiában a ördögrájákkal. Kínában mantou töltött baozi vált ismertté, és a szó az úgynevezett kör mantou főtt tészta töltelék nélkül.
A végtelen számú receptet, hogyan kell főzni gombócokat, aláhúzás az igazán népszerű eredete ez az étel. A tészta a gombócokat gyakran unalmas és finom, néha buja, élesztő. A töltelékhez nem csak húst, hanem a madarak és mindenféle zöldség és még sajt és szárított gyümölcsök. ördögrájákkal gyakran ízesítik a sokféle fűszer, hogy adjon nekik egy egyedülálló aromája és íze. Gyakori csak egy módja a főzés. Manta párolt különleges edények - kaskanah.
Főzés gombóc - ez a folyamat úgy tűnik, nem bonyolult első ránézésre valóban ügyességet igényel, türelem és készség. Ma „Kulináris Eden” megpróbálták összegyűjteni az Ön számára a legalapvetőbb receptek és titkot, hogyan kell főzni gombócokat, amelyek biztos, hogy segít abban, hogy ezt a hihetetlenül finom és illatos ételeket.
Hogy előkészítse a gombóc lesz feltétlenül szüksége kaskan - egy speciális pot párolás. Legjobb kaskanami tekinthető kínai Kaskala, rácsokkal amely bambuszból készült darab. Ugyanakkor Oroszországban kap ez kaskan könnyű. Sokkal gyakrabban találkozunk Kaskala fém rúd, a hagyományos országok számára, mint Kazahsztán vagy Üzbegisztánban. Keresse ilyen Kaskala lehetséges minden piacon, ahol árulnak fűszerek és keleti termékeket. Persze, hogy előkészítse a gombócokat lehet használni jóval szélesebb körben használják a mi elektromos pároló.
Hagyományosan a gombóc a friss vizet nélkül kelt tészta, főtt ugyanúgy, mint a tésztát gombóc, de kigördült sokkal árnyaltabban. Ahhoz, hogy ez a tészta nem szakad kinyújtva, az előkészítés során egyenlő arányban ajánlott liszt kétféle - rendszeres búza és fehér liszt durvább másodosztályú liszt (durum). Kilogrammonként liszt veszi 400-500 ml. víz, két közepes méretű tojás és só ízlés szerint. Az összes hozzávalót gyúrjuk feszes, rugalmas tésztát, takarjuk le egy nedves ruhával, és hagyjuk állni egy órát. Jó megvédeni tésztát van osztva több egyenlő részre, roll kötegek, majd a kapott kötegek külön kis darabokra és óvatosan hengerelt. A legjobb dolog az, hogy roll ki a tésztát egy speciális gép, de ha ez a gép nincs jelen, akkor forgassa ki a tésztát sodrófa olyan vékony, mint hogy a te erőt. Ideális esetben a tészta ne legyen vastagabb, mint egy milliméter. A központ minden vékonyra hengerelt tortilla fel a tölteléket, és a széleit a torta gondosan Pinch így a ördögrájákkal kör alakja hasonlít táskák kötve a nyak és a lapos fenekű. Mielőtt a gombóc a gőzös vagy kaskan, mártsa be azokat a lapos alsó olaj vagy olvasztott vaj a gombóc nem tapadnak a grill Kaskala.
A hagyományosan készített gombóc töltött hús. Tudod venni semmiféle húst bármilyen arányú beállításaitól függően vagy ajánlásokat recept kiválasztott. Fontos, hogy a húst úgy dönt, hogy főzni gombócokat, hogy a lehető legfrissebb. Minél több friss hús megtalálja, annál több finom, lédús és illatos főtt kapunk tőle a köpeny. Ha úgy dönt, hogy a hús nem elég kövér, akkor tegyük hozzá, hogy ez egy kicsit birkafaggyúról vagy csak egy darab vajat. A készítmény a darált hús nem finomkodik! A legjobb, hogy csökkentsék azt egy éles késsel, úgy, hogy darab akkora, mint egy kis gabonaszem. Az biztos őrölt marhahús adjuk hozzá a hagymát, és szeletelt vékony és kicsi. A vékonyabb akkor vágjuk a hagymát, a juicier legyen a köpeny. Ne sajnáljuk a hagymát! 0,5 kg. húst kell venni mintegy 200-250 g. hagymát. Emellett hagymát és a húst, akkor add a töltelék szaftos zöldségek ízlés szerint. Tökéletes sütőtök, fehérrépa, paradicsom, paprika. Fűszerek válassza ki a saját ízlése, minden keleti fűszerek húsételek szépen díszíteni, és kiegészíti az íze a gombóc!
Az egyik legnépszerűbb és pontosan közvetíteni a szellem a közép-ázsiai gombóc receptek ételek nevezhető recept gombóc bárány. Vágjuk apróra a kést 500g. kövér birka, add hozzá a 200 gramm. apróra vágott hagyma, só, bors és apróra vágott petrezselyem vagy koriander. Alaposan keverjük össze. Tól előre elkészített tésztát gombóc, letép egy kis labdát and roll, egy vékony kör. A kör közepén feküdt ki a tésztát, és a darált Szorítsa össze a széleket gondosan. Dip manti alsó oldalán a növényi olajban, és óvatosan feküdt egy rácsos Kaskala vagy dupla kazán. Főzzük pár ördögrájákkal 30 percig. Ready manti forrón tálaljuk, öntözés a forró szósszal vagy tejföllel.
Hagyományosan, a gombócokat készítettünk, szükségszerűen hozzátéve, hogy a tölteléket a hús bármilyen lédús zöldség. Leggyakrabban a sütőtök, amelyik a kész ételt extra lédús és íze. Apróra vágjuk 250g. bárány, 250 gr. friss tök és 50g. birkafaggyúról. 100 gr. hagymát apró kockákra vágjuk, és enyhén megpirítjuk. Keverjük össze a hozzávalókat, sózzuk, borssal és egy kevés köménymagot (római kömény). Alaposan keverjük össze a marha, hagyjuk, hogy sört egy fél órát, majd főzzük gombóc, mint rendesen. Etetés az asztalra, öntsük a ördögrájákkal olvasztott vaj és megszórjuk apróra vágott petrezselyem vagy koriander.
Természetesen a húskomponenst a töltési vehet nemcsak a bárány, hanem bármely más húst. Nagyon finom gombóc előállított klasszikus orosz ételeket kombinációja sertés-és marhahús. Finomra vagy darálják egy nagy rács 250 gr. zsír sertés-és marhahús. Hozzáadjuk a darált húst 100-150 g. finomra vágott hagymát és 200 g. fehérrépa, apró kockákra vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, fekete és piros paprika. Gyúrjuk alaposan darált. VAK gombóc, hozzátéve minden kis darab vajat. Kaskane pároljuk pár 30 percig. Tökéletesen aláhúzzák az ízét a ruháját nagyon egyszerű paradicsomszósz. Grind egy turmixgépben 2-3 nagy paradicsom, pre-elszámolási őket a bőrt. Peel és apróra vágjuk 4 gerezd fokhagyma, egy kis kaliforniai paprika apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben vagy serpenyőben, hő-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, sütjük a fokhagymát, majd add hozzá paprika, só és bors ízlés szerint. Fry együtt körülbelül öt percig. By sült zöldségek, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot egy turmixgép, hagyjuk forrni, és azonnal vegyük le a tűzről. Adja hozzá kedvenc fűszerek, fedjük le és hagyjuk állni egy fél órát.
Szokatlanul puha és illatos gombócokat kapunk a májból. Ezek gombóc készült kelt tészta. Vegyünk négy csésze liszt, egy csésze joghurt vagy víz, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, 10-15 gr. élesztő és egy csipet sót. Gyúrjuk a tésztát, tegyük egy zománcozott edényben, és tegye meleg helyen kelni 30-40 percig. A töltelék karaj 500g. sertés máj 500 g. birkafaggyúról vagy zsír, és keverjük össze 300 gr. apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá sót, borsot, egy csipet reszelt szerecsendió. Minden mix alaposan. A kész tésztát enyhén Puncs és formáz gombóc, mint rendesen. Főzni egy dupla kazán 25-30 percig. Serve, locsolás olvasztott vajjal.
Természetesen a modern főzés gombóc - ez nem csak egy húsétel. Rajongók a halételek és a tenger gyümölcsei is főzni nagyon lédús és rendkívül gyengéd gombóc töltött tőkehal. Alaposan tisztítsa meg a csontok és apróra vágjuk 250 gramm. COD filé. 200 gr. hagymát apró kockákra vágjuk, és keverjük össze a hal, sózzuk, fekete bors és apróra vágott gerezd fokhagyma. Ha a hal nem zsíros, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. evőkanál vizet, hogy a darált húst kiderült lédús. Alaposan keverjük össze a darált húst és a vak manti. Kaskane főzzük 20-25 percig, azonnal tálaljuk, megszórva friss fűszernövények és öntözés olvasztott vajjal. Ahhoz, hogy ez az étel tökéletes bármilyen saláta, zamatos zöldségek, fűszerezett növényi olajat és a citromlevet.
A vegetáriánusok finom manti-t főzhetnek zöldségekkel vagy gombákkal. Alkalmas bármely kedvenc zöldség, fűszernövény, gomba, sajt, fűszer. Nagyon egyszerű, hogy rendkívül finom mantiet főzzön zöldséggel és sajtokkal. Vágjunk apró kockákat 150 gramm fiatal burgonyából, sütőtökből, fehérrépából és hagymából. 2 nagy paprikát apróra vágott és könnyedén eloltott növényi olajban. 200 gr. minden kemény sajtot, nagydarabon rácsozik. Keverje össze az összes hozzávalót, adj hozzá sót, fekete borsot és kedvenc fűszereket. Vakold a köpenyeket és főzzétek a kaszkádon 25-30 percig. Tálaljuk paradicsommártással és friss füvekkel.
A tészták és gyümölcsök édes töltésével nyúló ízűek biztosan nem csak ti, hanem a gyermekeit is szívesen látják. Húzza át a húsdarálón 200 g túrót. Vágjunk 150 g kemény gyümölcsből (alma, körte) vagy cseresznye apró kockáit. Mix túrót és gyümölcsöt, adjunk hozzá egy tojást, 4-5 evőkanál. csésze cukor, vanillin és só a kés hegyén. Keverjük össze alaposan. Vakold a köpenyeket, hozzátéve, hogy egy kis darab vaj. Főzzön a kaszkádban, mint rendesen. Tálaljuk tejföllel vagy édes mártással. A friss gyümölcsöket előmelegített mazsolával lehet helyettesíteni.
Kapcsolódó cikkek
