Egy étterem, konyha nélkül
A legtöbb ember, akik gondolkodás nyit éttermet gondolja elsősorban csak a külső a belső, a belsőépítészeti a csarnok, ahol a vendégek lógni. Kevés ember megy gondolni, hogy mennyi pénzt kell vbuhat a konyhába, ami általában senki sem látja, és mennyi pénzt ez lesz a szerkezet, a költségek és az élelmiszer-költségek. Általános szabály, hogy a tényleges adatok belevetette magát a depresszió kezdő vendéglősök, és még ennél is meglepőbb, már folyamatban építése és üzemeltetése az étteremben.
Mi az a költség, hogy felkészítse a hideg és meleg üzlet, sütők, csuklyát?
- Sok.
Mennyi be van energiával és foglalkozik a nyitott tüzet a város központjában?
- Túl sok.
Alatt shtudirovaniya aktív és érdekes franchise felsorolja éttermek találkoztunk egy nagyon tehetséges fiatal - Group olvasztótégely.
Úgy döntöttek, hogy az éttermi konyha lesz. Minden lesz főzve közvetlenül a vendég táblák. Fondue - európai történelem főzés együtt ugyanannál az asztalnál az olvasztótégely, amely ebben az esetben is felszívódik, és az ázsiai tapasztalatok megosztása főzés tenger gyümölcsei. Ez tényleg egy forradalmi megoldás a világon éttermek. Nem konyha, nincs szakácsok, szakácsok nem befizetést. Lemerülni költségek, víz és egyéb tisztítószerek. Nincsenek költségeket a nyitáshoz.
Az első szembetűnő a hatalmas bár, de nem a konyhában. Mi elkezdi számolni az alkalmazottak számát. Van egy csapos. Meet and tölteni az asztalra. A kora esti órákban, és lehetősége van arra, hogy nézzen körül a belső a terem nappal. És ez nem az. Nincs belső. Beton falak. Egyes darabok lógnak. Asztalok és székek vannak meglehetősen szűkszavúak. De minden asztalon lógó lámpa korlátozó, mint kiderült, az ő széles sugarú térben bárhol mágikus fazék forrásban. A falak alkonyatkor eltűnnek szem elől. Világítás visszafogott. Szigetek látható fény felett minden asztalnál. Ez létrehoz egy kényelmes.
A menü nagyon egyszerű. Csak egy fordulatot. Az árak az fondü a régióban 20 $.
Hús, hal, édes. A borlap méretével arányos a rúd a bejáratnál. De az alkohol látogatásunk és. Ez attól függ, hogy mi történik ezután. Jön a pincér. Asztalok körül, amíg tele.
Azonnal kérjen - biztosan nem szakácsok?
- Azt mondják, biztosan nem, és mosolyog.
Azt mondták, hogy csúcsidőben egy műszakban megy akár 11 pincérek. Napközben a vendégek tudnak venni 3 fő. Ezen az estén. Általános szabály, hogy az összes asztal foglalt minden este. Összességében mi számít 15 táblázatok összesen ültetés akár 100 ember, köztük egy helyen a bárban.
Abból a szempontból az a személy, aki azt akarja nyitni egy éttermet franchise-profik nyilvánvaló:
- A beruházások hiánya felszerelés, főz.
- Minimális befektetés a belső teret. Minden benyomás az étterem által létrehozott főzés fondü nagyon nehéz emlékezni később, mi körül volt.
- Az egyediség a koncepció. Az ilyen intézmények egyszerűen nincs sehol. Mondd meg, hol találkozott étterem alapja csak az alapok. - Sehol. Eközben az Egyesült Államokban több mint 80 és.
A szempontból a látogató, ez egy ideális hely üzleti beszélgetések, zajos cégek, dátumokat. Impressions garantált. Kóstolja készített ételeket a saját kezével a főzés során. A pincérek tálcán csak a nyers élelmiszerek, amelyeket tárolni és szállítani egy étteremben egy fagyasztott formában.
Az orosz piac ebben a formátumban az érdeklődés elsősorban a beruházások hiánya az étel, de a magas minőségű félkész munkadarabot. Ez a probléma megoldódott, az Egyesült Államokban széles beszállítói és saját üzlettel munkadarabot. Oroszországban, kiváló minőségű válogatott szállított alapanyagokból a nagyvárosokban.