Nyomelemek élelmiszerek
Cink - fontos nyomelem, része az inzulin hormon és más fontos enzimeket. Az étel cink számítva általában jelen van a tartományban 150-2500 ug%. Rich ezt a mikroelem élelmiszerek, mint a máj és a hüvelyesek eléri 3100-5000 mcg%. Attól függően, hogy a kor az embereknek szükségük van a tartományon belül van 8-22 mg, és a százalékos asszimiláció alig éri el a 10% bejutását az ételt. Ennek ellenére, a szokásos étrend teljesen megfelel a napi szükséglet. A cinkhiány gyakran tapasztalt gyermekek és tizenévesek, akik fogyasztanak elegendő számú állati eredetű. A cinkhiány gyermekeknél lassítja a növekedést és a nemi érést.
Jód - egy fontos elem, amely részt vesz a létrehozása a hormon tiroxin. A szükséges napi mértéke a fenti nyomelem van a területen 100-150 mg / nap. Jódhiány kialakulásához vezet golyva. Hiánya jód legerősebben befolyásolja a gyermekek serdülőkorban. Az átlagos jód hagyományos élelmiszeripari termékek csak - 4-15 ug%. A legjobb forrása a nyomelem - Seafood:
Fluorid - egy nyomelem hiány ami a fogszuvasodást. Napi norma Felnőtt - 3 mg / nap (2/3 víz és 1/3 étellel). Mindennapi élelmiszerek szegény fluort, de a szabály, hogy vannak kivételek. Ezek gazdag a következő ételek:
- tengeri hal (átlagosan 700 mg%);
- makréla (legfeljebb 1400 mg%);
- Grúz tea (76000 mg%).
Mellesleg, 2/3 a fluor tea oldatba megy, amikor főzött, elérve 0,1-0,2 mg per csésze. Azokon a területeken, ahol a víztartalom kevesebb, mint 0,5 mg / l, előállított víz fluorozás, hogy 1 mg / l. Túlzott Fluorid is nemkívánatos hatásokat okoz, és vezethet fluorózist.