Gyakori tévhit tejtermékek
Milknews továbbra is foglalkozik a legnépszerűbb mítoszok kapcsolódó tej és tejtermékek. Ekkor tudtuk meg, hogy miért a tej skisanii néha szerez keserű íz, akár tejtermékek kell felnőttek és hogy vannak emberek laktáz hiány.
1. Ha tej válik keserű skisanii, ez azt jelenti, hogy azt tejből készült por vagy kémiai adalékanyagok.
Szemétképződést folyékony tej kapcsolódik elsősorban a fejlődés a két csoport a mikroorganizmusok: tejsav (szerek tejsavas fermentáció) és spóra. Tejsavbaktériumok a következők: egy nagy csoportja a organizmusok alkotó eredményeként tejsav fermentációs, és ha savanyító folyamat alatt hatásuk, a tejet válik savanyú. Keserű íz okozza a bomlástermékek tejfehérje hatása alatt a nemkívánatos (vagy szokatlan tej) mikroflórája. Ezek a baktériumok képesek bizonyos mértékig bomlik tejfehérjék, miáltal tejet szerez a keserű íze. Ez a folyamat akkor fordulhat elő, a változás a következetesség és a változatlan.
Ez azért van, mert az a tény, hogy a sterilizált és UHT-tej hőkezelés után nincs tejsavbaktériumok, ez legtöbbször a folyamat a savasodás válik keserű, nem savanyú. Savanyú tej csak abban az esetben, hogy a tejsavbaktériumok voltak a nyitott csomagot a külső környezet. Következtetés: ha a tej skisanii keserű volt, ez nem jelenti azt, hogy ez egy hamis, vagy kémiai adalékanyagokat.
2. Joghurt ipari termelés nem tartalmaz ásványi anyagokat és nincs jelen a joghurt.
Joghurt Oroszországban előállított követelményeinek megfelelően a műszaki előírások a tej és tejtermékek keverékével Starter mikroorganizmusok - termofil tejsav streptococcusok és bolgár tejsav bacillus. A e baktériumok számát végén eltarthatósága a termék legalább 107 CFU per 1 g a feltétellel, hogy a hőmérséklet megfigyelt tárolási 4 +/- 2 C. Ezért módban iparilag előállított joghurtok vannak „igazi” - hasznos és tartalmazza az összes esszenciális elemeket, hogy amennyiben lennie joghurtot.
3. A nagyszámú tejtermékek, koleszterin, és ez káros az egészségre
Mielőtt beszélünk a koleszterin mennyiségét a tej, kezdje a mítosz vonatkozó tényleges koleszterin. Sokan használják úgy gondolja, hogy ez egy veszélyes anyagot, de valójában a koleszterin egyszerűen szükséges a szervezet megfelelő működéséhez. Kérdés - a mennyiség.
A statisztikák szerint, a legtöbb ember gyakran használják az átlagos tej zsírtartalma (1-3,5%), 100 g, amely tartalmaz 3,2-15 mg koleszterin, és a normál (untrimmed) joghurt a 8 mg. Között a "koleszterin" tejtermékek - 30% zsírtartalmú tejszínt: 100 g - 110 mg. Azonban, ha csak hozzá ezeket krém kávé, tekintettel arra, hogy a szokásos adag mindössze 10 gramm, a sok koleszterin nem kap.
4. Felnőttek tejet nem szükséges - ez csak akkor szükséges, hogy a gyerekek
A tej és a tejtermékek nélkülözhetetlen az emberek számára, hogy minden életkorban - bennük szervezetnek szüksége van a tápanyagok - fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok. Mindegyikük kell építeni szövet, a megfelelő anyagcserét és a teljes test működését. A lényeg az, hogy a tejtermékek egyik fő forrása a kalcium.
Ily módon, a hiba az első helyen vezethet elégtelen kalciumbevitel a szervezetben, és ez negatívan befolyásolja a munkáját számos rendszerek a szervezetben. A fő támadás ebben az esetben lesz a csontok, fogak, körmök és a haj; Különösen a csont meggyengül, elveszti sűrűsége miatt, amely növeli a csonttörések kockázatát és a csontritkulás.
5. Ha laktóz intolerancia tejtermékeket meg kell semmisíteni teljesen.
Az emberek szenvednek részleges laktóz intolerancia, az orvosok azt javasolják, hogy cserélje ki az étrendben a tejtermékek, erjesztett tej, hogy a szervezet kapott kalcium és fehérje a szükséges mennyiséget. Laktóz intolerancia - jellemző a test, amelynek okát abban rejlik, hogy a gének, és azok között a különböző népek különböző emberek aránya, akik nem toleránsak a laktózt. Oroszországban átlagosan 100 ember 15 nem használhatja a laktóz tartalmú ételek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezek a 15 ember nem tudja fogadni a tápanyagokat, amelyek gazdag tej és tejtermékek. Azok, akik diagnosztizált laktóz intolerancia teljes tej, jön a mentő a tejtermékek.
Például, a joghurt, mint a forrás hasznos tápanyagot válhat szükséges eleme a humán étrend laktáz hiányban. Miután a gyártása miatt a termék laktózfermentálási részlegesen (20-30%) a hasított glükózzá és galaktóz. Ez csökkenti a laktóz koncentrációja a végtermékben. By the way, ebben a formában szívódik fel jobban (3-8 alkalommal), mint a laktózmentes tejet. Rendszeres fogyasztása joghurt javítja az emésztést a laktóz és csökkenti a kifejezés a laktáz-hiányban. Emberek ez a funkció is szerepel a diéta és egyéb tejtermékek, mint a túró, joghurt. Úgy gondoljuk, hogy az emberek a laktáz hiány lehet fogyasztani legfeljebb 12 g laktózt egyszerre nélkül egészségügyi hatásokat. Van is egy teljes laktóz intolerancia okozta veleszületett tényezők, amelyek egy speciális étrend és a kezelés. Azonban az ilyen ember a világon nem annyira körülbelül 1%.
Nem szabad elfelejteni, hogy a diagnózis laktáz hiány lehet állítani egy orvos alapján részletes vizsgálatot.
Laktóz jobban felszívódik nemcsak joghurt, de édes termékek, mint a fagylalt, mert hatására a glükóz vagy szacharóz a szervezetben serkenti a szükséges enzimeket.
Ha már regisztrált, kérjük adja meg felhasználónevét és jelszavát