3. kiviteli alak alkoholos krém
Angelina Zirenko
Supervisor „Chaliapin” bár a szálloda „Metropol”
Mi készül több változatát alkoholos fagylalt - vagy inkább fagyasztott alkoholmentes koktélok. Így például „Aperol fecskendő” nagy hozzáadásával narancslé (a jobb fagyasztott), gin-tonik uborka, klasszikus mojito „banán split” és a Blackberry vodka szeder püré és a citromlevet. Minden elkészült majdnem két lépésben: keverjük össze a hozzávalókat, és fagyasztható. Ez a jégkrémet akkor sem enni azonnal vagy helyezze egy pohár, és várjon, amíg meg nem olvad.
előkészítés
Mérjük 400 ml testes és szűkülnek le, és lassú tűzön 100 ml-re. Cool.
Hűtött tejszín öntsük egy nagy tartályba, és tegye félre.
Csatlakozás másik tartályba a cukor és a tojás sárgáját, keverjük őket, hogy habverővel addig, amíg a keverék sápadt és fele a cukor feloldódik.
A puding. Öntsük 10% CI fazék krém, addig melegítjük, amíg az első jele a forrásban lévő, majd lassan öntsük keveréke tojássárgáját cukorral. Óvatosan keverjük habverővel simára. Vissza a keveréket a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük át, folyamatos keverés közben. A keveréket kell sűrűsödik és kisimulnak.
A puding öntsük tejszínt és a hűtőszekrényben (lehet helyezni a hűtőszekrénybe fél óra). Adjunk hozzá 100 ml testes és a maradék 100 ml forralt. Keverjük jól össze, és öntsük a kész keveréket a fagyasztóba vagy bármilyen minőségben. Az első esetben, hagyjuk néhány órán át, amíg sűrű, a második - több órán át periodikusan eltávolítottuk, és a keverést, és addig, amíg sűrű.
Purim Spiel származó peysahovki
Mikhail Pugachev
Mi készül az alapja a klasszikus fagylalt tejszín, tojássárgája és a cukrot, majd fokozatosan adjunk hozzá peysahovku - Zsidó vodka, átitatva fehér mazsola és aszalt sárgabarack (aszalt sárgabarack). Három óra - és krémes fagylalt peysahovochnoe Purim Spiel kész.
előkészítés
A OMKOSTIVzbit keverő sárgáját a cukorral és egy csipet sót.
Melegítsük fel a tejszínt egy serpenyőbe. Lassan öntsük a keveréket őket, és sárgáját, folyamatos keverés közben, hogy a hőmérséklet legfeljebb 70 fok. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Ezután az elegyet egy másik tartályba vagy fagyasztóban. súlyt markolatok és fokozatosan öntsük peysahovku.
Hagyja a fagyasztó mélyhűtőben három órán keresztül. Abban az esetben, más minőségben három órán át, keverés időszakonként eltávolítjuk, és habverővel, amíg sűrű.
Képek: Mark Boyarskii (2), Valery Belobeev (3)