Kulináris utazás vacsora török
A fő jellemzője a török ételek fajta. Hosszú ideig, a török konyha felszívta a legjobb recept a sok nemzet.
Törökmézes, marcipán, halva, dolma, Keftiu, kebab - minden meglepően finom. És mindezt örömmel eszik egy sor egy sor figyelemre méltó karakterek a török sorozat „Szulejmán”. Nézzük, mi fog mozogni, legalább egy nap Isztambulban, a Topkapi Palota és ízletes ételek, amelyek nem egyszer megízlelte a tizedik oszmán Szulejmán szultán és szeretője Hjurrem Sultan.
Török konyha titkai osztva a szakértő - Chef Cafe „bordélyház”.
Osman Yildiz, szakács kávézó „rendetlenség”
Jellemzői a török konyha
A fő jellemzője a török ételek fajta. Ez érinti a rengeteg hús, zöldség, desszertek és sütemények. Hosszú ideig, a török konyha felszívta a legjobb recept a sok nemzet.
Törökök vezette a nomád életet, gyakran az úton találkoztak különböző civilizációk, átveszi tőlük receptek új ételek és főzéssel kölcsönzött. Sok a török étkezési kultúrát, és tette a nemzetek területén élő Törökország, - a perzsák, görögök, asszírok, arabok, kurdok, törökök, örmények.
Felkészülés ez alapján kakukkfű, pirospaprika, koriander. Hasonló keveréket csirke - Tavuk baharati, ahol a fent említett komponenseket hozzáadjuk köménymagot és a kurkuma. Egy másik jól ismert keveréke „Tarkhan” - keveréke szárított hagyma, paradicsom, paprika, élesztő és a joghurt.
By the way, a joghurt Törökországban is nagyon szereti - ez az egyik fő összetevő, amely jelen van szinte minden étel.
Mi gyakran szolgált az asztalnál? Dolma (fashirovannye zöldségek) Sarma, levesek lencse és a bab, hús, zöldség, párolt vagy főtt a nyílt tűzön. A kísérője főételek szinte mindig a rizs és a bulgur.
És persze, desszertek. Nélkülük nehéz elképzelni a török konyha: baklava, muhallebi, lekvár, törökmézes, halva, marcipán és így tovább!
Élelmiszer az élet a törökök fontos helyet. Minden étkezés, legyen az reggeli vagy vacsora - egy igazi szertartás. Turks ritkán eszik egyedül, és nem uzsonna útközben. Imádják, hogy összegyűjtse a család, a barátok és a szomszédok egy terített asztal, rengeteg különböző ételek, lassan eszik egy szép és hosszú beszélgetés, simán áramlik a tea party.
Ülni az asztalnál általában naponta háromszor. Turks szeretnek enni a szabadban valahol kávézókban és éttermekben a ház mellett. Van még olyan vélemény, hogy a hagyomány a szabadtéri kávézók és éttermek teraszokkal Törökországból származik, és csak azután vette át az európaiak.
A török konyha egyszerre kerül az asztalra. Minden ételeket szolgálnak együtt forró - és saláták és ételek és italok.
Ebéd a törökök általában elég későn, csak akkor kezdődik, amikor a család minden tagja összegyűlnek otthon. Az ebéd menü általában három tanfolyamok. Minden adag salátát vagy zöldségekre. Középpontjában a - különféle húsokat: kebab és shish-kebab, Iskender kebab (recept itt), Adana kebab és más variációk. És persze, hamburgerek, Keftiu (a recept - itt), és a legfrissebb halat.
Ayran és kenyeret. Csak frissen sült kenyeret. Gyakran a vacsora az asztalon szolgálnak raki (anisette), bor vagy sör. Ha az asztalon van az alkohol, ez lesz a kötelező eleme az étkezés meze - a különböző ételek: gyümölcsök, zöldségek, halak, sajtok, húsok, mártások, általában szolgált kis csészealjak.
Szintén a főétel szolgálnak, amely alapján választják ki a tartományban előételek: a kebab - saláta, hal vagy csirke - rizs vagy hummus, hogy a leves - tortilla hússal, sajttal, savanyúsággal. A török konyha számtalan kiadós levesek és gazdagságát, amelyek tökéletes étkezés étkezés. De enni ide gyakran vacsorára.
Íme néhány népszerű is: merdzhemek chorbasy - hagyományos lencse leves húsleves hagyma, burgonya, sárgarépa, vaj, paradicsompüré, liszt és fűszerek. Ezogelin chorbasy - mint az előző, kivéve, hogy ahelyett, hogy a burgonya és a sárgarépa rizs és a bulgur, és a különböző fűszerek, a vaj, paradicsompüré, menta és a lisztet. Jajla chorbasy - húsleves leves rizs, joghurt, liszt, menta, a vaj és a tojássárgája.
Minden török családot jól tartani a családi hierarchiában. Először a helyét az asztalnál foglal egy magas rangú tagja a családnak, ő volt az első, aki elkezdi az étkezés. Az összes többi viselkednek megfontoltan és tisztelettel. Még a török családok, különösen a vidéki területeken, elfogadták a meghívásokat vacsorázni szomszédok és a barátok - ebben az esetben az étkezés ideje határozza meg előre.
Gyakran az asztalnál lehet hallani a pirítós - «Serefe», ami azt jelenti, „egészség”. A jelenlévők az asztalnál biztos, hogy szeretnék egymást étvágyat, mondván «Afiyet oisun».
Minden étkezés hagyományosan végződik kávé és tea, sok édességet.
Egy másik nagyon fontos étkezés az élet minden Turk reggelit. És ha a hét folyamán nem mindenkinek van lehetősége is, és elgondolkodva reggeli, a nap egy különleges szertartás. A török reggeli áll rendelkezésre minden reggel, amíg két délután. Így lehetőség van ahhoz, hogy aludni ki, majd lassan és szívesen eszik.
Török reggeli forró étel a tojás, rántotta a szokásos ide nevezett férfi és egy szakács azzal a kiegészítéssel, vékonyra szeletelt darab basturma vagy sudzhuk. Ugyancsak elengedhetetlen a török reggeli frissen sütött sütemények - a híres bagel szezámmagos, „simit”, hogy a muffin és finom sütemény tömések.
Az asztalon van kötve, hogy gyümölcs, többféle sajt, olajbogyó, méz, vaj, lekvár, uborka, paradicsom, joghurt. És persze, mossuk le vele egyre több török teát.
Apropó italok Törökország, nem hagyhatjuk figyelmen kívül sörbet - mivel a napokban a törökök ez egy nagyon népszerű ital. Ezt szolgálta minden étkezés, a törökök ittak sörbet étkezés előtt és étkezés közben. A mai napig, az ital még mindig népszerű Törökországban, mert az üdvösséget, mint a forró éghajlat - ez nagyon üdítő. Lesz Isztambulban, ne felejtsük el, hogy megpróbálja.