Bor cseresznye szilva 3 otthoni főzés recept
Az előállítási technológiát
Sötétebb fajta cseresznye szilva jó Desszertborokra sárga cseresznye szilva egyre borkészítéssel. Ez annak köszönhető, hogy a változó savasság és cukortartalom ezek a gyümölcsök. Azonban a gyártás alychovogo bor, ha nem tudod, néhány jellemzője a technológia, nehéz lehet.
- Ha fecskendeznek a cefre rothadt gyümölcsöt és szeméttároló íze és aromája az ital lesz kényeztetve. Ezért meg kell alaposan rendezni szilva, megkímélve sem a gyümölcs, melynek minősége kétséges.
- Gyakran használják piszkos szilva, feltételezhető, hogy a felszínén lévő vad élesztő fermentáció nyújtani. Azonban, azok szilárdsága nem elegendő, ezért olyan biztonsági háló a sörcefre hozzáadott katalizátor például a mazsola. Ha bármilyen okból a gyümölcsöket mossuk, nem nélkülözheti borélesztő. Hozzáadása kell lenniük az utasítások szerint a zsák, általában 10 liter sörlé szükséges 5 g Mazsola hozzá az élesztő nem szükséges.
- A cseresznye szilva gödrök vannak. Sok borászok nem érzik annak szükségességét, hogy időt azok eltávolítását. Ez a munka időigényes, de ez egy hasznos. A underwire tartalmaz kisebb mennyiségű hidrogén-cianid. Olyan mennyiségben, nem okozhat súlyos kárt a szervezetben, de még inkább sértő. Bones cseresznye szilva még jobb eltávolítani.
- A legsúlyosabb probléma felmerült a bortermelés az otthon egy cseresznye szilva, - az, hogy belőle gyümölcslé. Ebben, mint a mosogató, sok pektin, ami gélesítõágenst. Ez zavarja a szétválasztása lé. Ez segít semlegesíteni pektináz, amely eladta a szaküzletekben a borászok. Ha veszel akkor nem fog működni, akkor meg kell kihúzni, ami képes lesz, hogy álljon.
Meg kell figyelniük a lehetőségét, hogy tisztázni szilva bor minden, mert az azonos pektin hosszú. De megérte a várakozást - a kész borban néz ki, csodálatos, hogy van egy finom ízű, kellemes aromájú.
Klasszikus fehérbor recept cseresznye szilva
- sárga szilva - 4,5 kg;
- Víz (tiszta, üveges vagy palackozott) - 6 l;
- cukor - 0,3 kg per 1 liter juice;
- mazsola (piszkos) - 150 g
- Készítsünk szilva (hurok, de nem mossa). Távolítsuk el a csontokat.
- Mash a gyümölcs meg kézzel vagy egy mozsárban. Fedjük le vízzel.
- Keverjük össze a mazsolát, fedél ruhával és tegye meleg helyre, ahol a hőmérséklet nem csökken 22 fok. Keverjük minden nap.
- nyomja össze a levet 4 nap után a sajtó segítségével, a szűrő, az intézkedés a hangerőt.
- Mérje ki a cukrot, és keverjük össze a levet.
- Lé, tegyük egy 20 literes palack, ki kell tisztítani, majd telepítse a víz zár. Palack kell ugyanabban a meleg szobában.
- Várj, ha a fermentációs folyamat befejeződik. Ezen akkor hiszem, amikor már nem hallotta bugyogó, és a hús leülepednek az aljára.
- Egy csövön keresztül, öntsük a bort egy másik üveg, így az üledék az első. Neck ezúttal közel teljesen le kell adni egy palack hűvös helyen (ahol a hőmérséklet nem emelkedhet 20 fok). Ott fog állni a két hónap.
- Ezen idő eltelte után az ital újra elvezetve az csapadékot és szűrjük átengedve hajtva több réteg gézen. Ezután öntsük a bort palackokba, és hagyja, hogy érett, hűvös helyen további három hónapig.
E szerint a recept teszi fehér asztali bort, gyenge (10-12 fok), félédes. Ha azt szeretnénk, hogy a bor édesebb és erősebb - növeli a cukor mennyiségét. Fontos, hogy az összeg nem haladja meg a 0,45 kilogramm per literben gyümölcslé.
Recept vörösbort cseresznyeszilva
- Menj át szilva, mossuk le, scrunch, hogy ne sértse a kövek, távolítsa el őket a gyümölcs tömegét.
- Hő víz 36-38 fokos, öntsük gyümölcs.
- Keverjük az élesztő, keverjük, fedjük le semmit, hogy megóvja a rovarok, tedd meleg helyre.
- Dekantáljuk a folyadékot egy nap, nyomja meg cellulóz is.
- Olvad a méz, hogy ez folyékony, hideg körülbelül 36 fok, összekeverjük a cefre.
- Öntsük a sörcefrét egy üveg egy szűkített nyakú, állítsa be a vízzár.
- Várja meg, amíg a fermentáció végén. Ez történik, miután körülbelül 50 nap. Drain a bort az üledék szűrő, öntsük egy tiszta üveg rendezésének cefre.
- Néhány hónappal később, amikor a bor kitisztult, beolvad a üledéket, szűrővel és üveget.
Házi bor készült ez a recept, kiderül, könnyű és illatos, finom jegyzetek mézet. Tartsd meg lehet 3 évig, a legfinomabb válik csak egy évvel később. Ha szeretné, hogy egy desszertbor mellett méz szükséges hozzá cukrot - 50-100 g literenként gyümölcslé. Add, hogy ugyanazon a színpadon, mint a méz.
Házi cseresznye szilva bor (a modern recept)
- szilva (bármilyen fajta) - 3 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- víz - 4 l;
- borélesztőre - 5 g;
- smink élesztő (értékesített bor üzletek) - 5 g;
- pektináz (ott termelt) - 5 g
- Óvatosan szerelje a gyümölcs, megmossuk, hogy a víz kifolyjon, tiszta kézzel, tiszta őket eltávolításával a csontokat. Mash gyümölcs tömege öntéssel vízben mennyiségben 1 liter.
- Fedjük géz, hagyjuk 2 órán át meleg helyen.
- Egy meghatározott idő után, adjuk hozzá a pektináz, felöntjük a maradék vizet újra, fedjük le gézzel, tegye hűvös helyre, hogy elment a gyomornedv elválasztását, de nem kezdett erjedés.
- 2 nap múlva, öntsük a folyadékot egy tálba, nyomja össze a cellulóz, adjuk hozzá a préselt lé, hogy a ugyanaz. Forraljuk, de nem forraljuk fel. Ez az intézkedés szükséges, kapcsolja ki a pektináz.
- Várjon, amíg lé hőmérsékletre hűtjük a 36-38 fok, lép ez a cukor, élesztő és a táplálékot a élesztő, keverjük, és öntsük a mosott és szárított üveg egy vízzár. Tedd a meleg szobában 30-40 napig, amíg meg nem áll erjedés.
- Öntsd le a folyadékot a üledék és túlfolyó egy új tartályt helyezze hűvös helyen tisztázására. Időbe fog telni, körülbelül két hónap.
- Amikor a bor teljesen tisztának, csatorna újra üledék és a törzs, öntsük üvegek, ahol ez lesz tárolva.
Előállítása házi bor egy modern csavarral gyorsabb, de az érzékszervi minőség nem alacsonyabb, mint az ital elő „nagyapja” módszer. Az egyetlen dolog, hogy nem lesz túl sok költeni a vásárlás bizonyos alkatrészeket.
Még ha figyelembe vesszük kiadások cukor, bor élesztő és egyéb összetevők, a bor cseresznye szilva, főzött otthon viszonylag olcsón - tárolja és ivóvíz minőségű a pénz nem vásárolni. Közben kiderül, hogy ez annyira finom, kellemes íze, hogy a versenyt a drága italokat.