Bor cseresznye szilva otthon - a legjobb receptek
Házi cseresznye szilva bor egy igazi ritkaság között borászok. Azonban az íz- és aromás tulajdonságai ezt az italt ad esélye sok gyümölcs és bogyós borokat. A parafrázis egy klasszikus, azt mondja: „Ha az élet kezekkel a szilva, grimaszok és csavarja ki a levet belőle, és a bor.”
← támogasson minket repost
Nem minden fajta szilva jó hogy szilva bor. Szerencsére, a szilva, amely hozamok gyakran meghaladja a várakozásokat, alkalmas borkészítés még. Belőle nyert szép desszert és a dúsított borok, és akkor is, ha nem kell inni, ízlés szerint, akkor mindig lehetséges, hogy meghaladja a szokatlan brandy. Az egyetlen dolog benne, mint bármely más mosogató sok pektint, ahogy ismert, nem túl elősegíti a kitermelés a lé a gyümölcs. Emiatt, cseresznye szilva bor hosszú megvilágított. Azonban az eredmény megéri az áldozatot és türelmet.
Az utolsó cikk elmagyaráztam, hogyan kell főzni egy finom cseresznye szilva pálinka. utalt az úgynevezett infúzió nélkül vodka / alkohol. Tény, hogy ez egy közös bor, amit most megtanulják, hogyan kell főzni. A legnehezebb feladat ebben az esetben -, hogy a lé, hogy készítsen cefre. Ezt meg lehet tenni két módja van: podbrazhivaniem szilva püré, vagy hozzáadásával pektináz enzimet. Az is lehetséges, hogy kivonat a lé melegítésével a gyümölcs 80 ° C-on, de így én nem ajánlom miatt bizonyos okok miatt.
Bor cseresznyeszilva lengyel
- 8 szilva kg / mirabella
- 4,5 liter tiszta víz
- 2,8 kg cukor
- 5 g citromsavat
- 3 g etetés élesztő (opcionális)
- 1 pak borélesztőre (opcionális)
előállítására egy lehetőség egy vad élesztő
2 hét után aktív erjedés csatorna a bor az üledék, hozzáadjuk a másik fele a cukor (cukor feloldjuk kis mennyiségű sörlé) és táplálására az élesztő. Újabb 2-3 hét, ha a fermentációs kell lassítani, öntsük bort az üledéket újra, állítsa a vízleválasztó és mozgassa, hogy hűvös helyen tisztázására és érését. 2-4 hetente házi bor cseresznye szilva, kívánatos, hogy kifolyjon az üledék. Gyakran iszik tisztázni függetlenül (körülbelül 1 év), de ha ez a folyamat túl hosszú, akkor az egyik módja a tisztázása borok és mesterséges. Ennek eredményeként, akkor kap egy nagyon szép és finom bor mintegy 17% -os.
Opció főzés CKD
Plum kövekkel, hogy törje össze kezét, és egy nagy tartályba, például egy vödör. Forraljuk-harmada a cukor és a harmadik a víz egyszerű szirup, és adjunk a cefre. Fedjük le a tartályt egy vastag ruhával és a gézt, majd hagyjuk 2 napig meleg helyen. 2 nap múlva, csatorna a folyadék cefre és sütemény öntsünk egy új részét a szirupot a harmadik víz és egy harmadik a cukor. Várjon 2 nappal, és engedje le a folyadék cefre újra. A maradék ételt kap belőle minden értékes levét, öntsük utolsó harmadában a vízben, jól keverjük össze és csatorna, és a süteményt törzs keresztül szűrőedény vagy cheesecloth.
A kapott folyékony sörcefre hozzá bor élesztő és élesztő etetéshez (cefre lehet előmelegítettük 50 ° C-on a sterilizáló, de mielőtt élesztő hozzáadása lehűlni, hogy egy kényelmes hőmérsékleten CKD). Telepítse víztömítés és hagyjuk meleg helyen, amíg az első veszteség az élesztő üledékben. Drain és a cefre a csapadék egy harmadik, a maradék cukrot. Miután fermentáció befejezése, csatorna a bor az üledék, és mozgassa a hűvös helyen a víz alatt csapdába. Ezután ismételje meg az eljárást az előkészítés az első verzió.
Házi cseresznye szilva bor az amerikai
- 2,8 kg szilva
- 1,4 kg cukor
- mintegy 4 liter vízben
- 1 csomag borélesztőre
- 1 tk etetés élesztő
- 1 tk pektináz *
* PektináZ - olyan enzim, amely hasítja a pektin, és hozzájárul a jobb szétválasztását tartalmazó gyümölcslevek nagy mennyiségű pektin (például, a alycha). Könnyen megtalálhatja bármelyik borkereskedés. Ne félj, ez szerves, teljesen biztonságos az emberre (szinte az összes levet, hogy veszünk a boltban, elő pektináz).
Wander bor ez a recept kellene 4-6 hétig. Majd egyesíti a bort az üledék és járjon el a már jól bevált minta első része a cikket. Általában az amerikai bor készítési technológiájára cseresznyeszilva az otthon több gyártható, és kevesebb erőfeszítést (ez olyan közel, hogy a klasszikus technológia bor készítésére, például szőlő). Abban a pillanatban, még a hazai piac már telített termékek borászok, úgyhogy CKD és egyéb alkatrészek hazai borkészítés nem kell sok. A kérdés csak az, készen állsz, hogy elsajátítsák ezt a művészetet egy új módon, vagy semmit „régimódi” módszerek?
← támogasson minket repost