Hogyan juthat haza nátrium-acetát

nátrium-acetát haza könnyebb, „egy szelet tortát.” képletesen szólva. Vegyünk egy üveg vagy más tartályba, öntsük ecetet és semlegesíti vagy kristályos anyag szódabikarbóna vagy lúgos oldattal, amíg a gázfejlődés megszűnik, színtelen - a szén-dioxid. Tehát van egy reakciót az alábbi egyenlettel: NaHCOz SNzSOON + = H2O + CO2 + SNzSOONa. Az oldatot ezután bepároljuk, és a képződött fehér, kristályos nátrium-acetátot.

Ezt a reakciót úgy hajtjuk háziasszonyok, amikor a tésztát megsütjük nélkül élesztő, hogy dús képződése miatt a vízgőz és szén-dioxid, amely „emelni” tésztát a sütés folyamán.

+1, de soha nem tudtam rájönni, hogy mi az értelme a szakácskönyvek tippek - szódabikarbóna eloltani ecetet, és akkor mi történik, hogy használja a tesztet. Mivel a szén-dioxid már kiosztott, és nátrium-acetát - nincs sütőport. Meg kell, hogy egy anyag, amely bomlik hevítve, hogy kiadja alkalommal. Legalább ugyanolyan szódabikarbóna. Vagy ammónium-hidrogén-karbonát, stb Általában minden tartalmazó sütőport. - 2 éve

A szakácskönyvek javasolják, háziasszonyok előkészítése során a tészta a reakciót gyorsan és szemmel. Mi anyag feleslegben vagy hiányosság ismeretlen, de olyan hőmérsékleten a kemence kerül sor, mielőtt a reakció végét. Azonban, a alkálifémek karbonátjai nem bomlanak hevítve, de csak hidrogénatom. A legfontosabb tényező az íze nátrium-karbonát rosszabb volt, mint a nátrium-acetát, a teszt. Úgy érzem az ízét. - 2 éve