Receptek tojás, fehér gomba, Secrets összetevők választás és
Queer külföldi fordítók, szinte minden orosz táplálékra penész tengerentúli «Kaviár». És nem, nem hülye megmagyarázni, hogy az orosz „Kaviár” nem csak, hogy a kikelt tokhal rybohi, és szinte mindent lehet elterjedt a darab kenyeret. Tehát van egy a menüsor és a squash és a lazac, padlizsán és a tokfélék, és természetesen, a gombacsírázás.
Kaviár fehér gomba - általános elveit készítmény
• A tojások fehér gomba főtt egy vastag falú edény, obzharivaya a növényi olaj. A készítmény a friss, fagyasztott vagy szárított gombát lehet használni.
• Friss gombák használat előtt mindig alaposan vizsgálja meg a jelenléte férgek és féreg lyukak. A kiválasztott és érintetlenül eltávolítjuk maradványai erdei hulladék és jól mossuk. Ezután szárítjuk, vágott és megsütjük. Ha szükséges előzetesen forrni, majd azonnal mosás után a felöntjük hideg, de már jobban forralt vízzel, és forraljuk át forraljuk legalább 20 percig, hogy ne adjunk hozzá egy kevés sós vízben.
• Száraz - szükségszerűen áztatott segítségével előre csak hideg víz. Beletelik egy csomó időt, akár három órán át, mivel a gomba jól kell tompítsa.
• Főtt vagy vízben áztatott gombát feltétlenül obsushivayut egy tésztaszűrő sütés előtt. Ha nem kapsz, akkor túl híg.
• A fagyasztott gombát nem igényelnek teljes jégmentesítő. Elég annyit, hogy fenntartsa azok legalább egy órán át szobahőmérsékleten keverjük, úgy, hogy csak kis mértékben felengedett. Ők teljesen kiolvasztjuk pörkölés és Kaviár közülük folyadék, ő pörkölt, fedetlen.
• Ezeket a tojásokat lehet előállítani nem csak a mindennapi használat során. Nagyon gyakran konzerv vagy fagyasztott menteni hosszabb ideig - a tél.
• Tojás fehér gomba - egy univerzális étel. Spread kenyérre vagy bomlása tartlets, hogy növelni fogja minden ünnep asztalra. Vele, akkor sütni illatos süteményt, vagy főzni egy pizza, amivel a fő töltelék vagy keverés másokkal. Kaviár fehér gombák lehetnek szállítandó szósz hús vagy főzelékek.
Gyengéd tojás, fehér gomba és ömlesztett sajtok
• 300 gr. friss gomba;
• Fokhagyma - három szelet, a kis méret;
• ömlesztett sajt;
• keserű hagyma feje;
• 50 ml fehér, nem dúsított bort;
• 20 gr. hazai olaj, vaj;
• 10 ml olívaolaj.
1. Finomra vágjuk a hagymát, fokhagymát törje össze a késsel.
2. Egy serpenyőben, öntsünk olívaolajat, és tegyük a vajat és a meleg őket is. Vaj kell teljesen megolvadt.
3. Tedd előmelegített zsír apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk őket, amíg enyhe pír.
4. Add vékony lemezeket a gombák, öntsük bort és tovább főzzük alacsony lángon, amíg a teljes a nedvesség elpárolgása, majd lehűtjük.
5. Tegyen egy rántott gomba szeletelt ömlesztett sajt, apróra vágott friss fűszernövényeket. Miután ízű, podsolite ha szükséges vannak fűszerezve, habverővel keverőben a kapott pépet és helye két órán keresztül közös hűtőkamrában.
Konzervált fehér gombacsíra a sárgarépa és a hagyma, sterilizálás nélküli
• egy kilogramm friss vargányával;
• keserű fehér hagyma - 300 gr.;
• egy pohár finomított napraforgóolaj;
• 300 gr. lédús sárgarépa;
• 50 ml ehető ecet;
1. A felszabadult a piszoktól és alom erdei gombával, öblítse, töltse le csapvízzel, és tegye egy intenzív tüzet.
2. Mivel az alacsonyabb forráspontú hő és forraljuk enyhe visszafolyatás közben 20 percig, majd engedje le a táptalajon és a gombákat szárazra egy szűrőedény.
3. vöröshagyma, gomba, répa külön vágott egy húsdaráló, keverjük össze.
4. Egy vastag serpenyőben melegítsük a jó az összes növényi olaj és Brown a hagymát benne, amíg a világos aranybarna.
5. Hozzáadjuk a sárgarépát és főzzük, amíg a darab nem éri el addig, amíg a fele, akkor kisebb a zöldség gomba.
6. folyamatos keverés közben, megsütjük együtt az alacsony hő öt percig, nem több, majd hozzáadjuk a fokhagymát, áthaladt a sajtó, és kapcsolja ki a fűtési podsolite.
7. Miután körülbelül egy órát, de korábban nem a saját belátása szerint podsolite tojás, évad borssal és öntsük ecetet. Keverjük alaposan felmelegedni körülbelül öt percig, és folyékony és a steril edényekbe, roll up.
Kaviár fehér gomba padlizsán - „nagykövetség”
• friss gomba (fehér) - 1 kg;
• három izzók;
• kilo közepes padlizsán,
• 100 gr. fiatal petrezselyem;
• Finomított olaj;
• A legtöbb ecet.
1. Kiválasztott gombát apróra vágjuk nagy kést. Tedd egy vastag falú tálba, adjuk hozzá egy fél pohár vizet, és tegyük egy intenzív tüzet. Miután az összes fermentlé már bepároljuk, öntsünk két evőkanál olaj és hagyjuk öt percig, kapcsolja le a hőt a közepes. Aztán átmenetileg pihentetett a tüzet.
2. Obmytye sinenkie peel kockákra vágott, amelynek mérete a bordák polsantimetra és tegyük egy szűrőedény, gondosan szakadó minden ezt követő réteg só. Egy negyed óra óvatosan öblítést vízzel és pat száraz, hagyva egy szűrőedény.
3. Egy tiszta serpenyőben, öntsünk egy kevés olajat, és egy kicsit Brown az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá egy kis kék, értékesítési zöldséget nyomó fokhagymát, keverjük jól, és puhára főzzük át alacsony lángon, fedett. Ügyeljen arra, hogy időnként keverjük darabokra padlizsán és hagyma nem perzselt.
4. Tegye a zöldségeket az olaj egy kicsit pritushennye gomba, adjunk hozzá három kanál egy kis vizet, és keverjük, lassú tűzön tizenöt percig.
5. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, öntsük az ecetet, és keverjük alaposan áztassa egy kicsit több hő öt percig, hűvös.
6. Ez a kaviár sem maradt meg, kívánatos, hogy enni a hét folyamán a készítmény. De ha azt akarjuk, hogy egy kis kínálat ételek a téli, tojik hűtve egy kis lezárt tálcák és fagyasztva. Egy adott táplálékra könnyen leolvad a mikrohullámú sütőben.
Egy egyszerű recept a tender borjú, fehér gomba és a paradicsom a téli
• közepes méretű, fehér gomba - 1 kg;
• Hét közepes méretű húsos paradicsom;
• Egy nagy sárgarépa;
• Három kanál 9% ecetet;
• Növényi olaj;
• fej fehér hagyma.
1. Öblítsük a megtisztított alom erdei gombával folyó meleg vízzel. Ezután forraljuk 20 percig tartott, az öböl hideg vízzel, és pat száraz, nyomja a szitán.
2. Obmytye víz, paradicsom, szeletekre vágva, távolítsa el a maradék szárakat és cellulóz csavar a daráló.
3. Hasonlóképpen vágjuk gombát és töltse lehűtött masszát egy másik tálba.
4. növényi olaj enyhén megpirítjuk közepes méretű vágott hagymát szeletekre, és adjunk hozzá egy nagy reszelt sárgarépa chips. Keverjük közepes lángon, és hozd a teljes zöldség megpuhul.
5. Adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot, és hagyjuk, hogy bánkódik egy mérsékelten magas hő, amíg homogén „szósz”.
6. Helyezze az edényt csavart gombát. folyamatos keverés közben, protomai tömeges paradicsomos „szósz” nem kevesebb, mint fél óra. Ha úgy gondolja, hogy nem elég puha őz, eloltani több, de nem több, mint 10 perc.
7. Ezután öntsük az ecetet, adjunk hozzá egy kevés sót, egy kis csipet bors és tovább főzzük még hét perc.
8. Hot tojás bontani előkészített üvegekbe, sterilizált, és tedd a sütőbe. Gyorsan és pontosan távolítsuk el és ukuporte, borított steril fedéllel prokipyachonnymi.
9. Cool megőrzése fordult fejjel lefelé, elrejtve sűrű meleg takaróval.
Természetes illatos kaviár fehér gomba
• 1,7 kg főtt fehér gomba;
• 400 gr. saláta hagyma;
• evőkanál legnagyobb kősó;
• cukor - ízlés szerint;
• teáskanál őrölt fekete bors kézzel;
• Növényi olaj;
• ecet lényege - 1 evőkanál. l.
1. hámozott és mosott gomba sapkák külön lábak, vágás kényelmét. Morzsolódik őket kisebb és nagyon éles vékony késsel, és hajtsa egy serpenyőben, vagy mély vastag falú serpenyőben.
2. Alacsony lángon, gyakran kevergetve, forraljuk gomba a saját levében, anélkül, hogy a víz hozzáadása akár 40 perc alatt. Dekantáljuk a megmaradt húslevest, és a szilárd massza kissé hűvös és biztos, hogy mérjük meg. Nem lehet kevesebb, mint 1,7 kg.
3. Vezesse át a főtt pépet egy húsdaráló egy nagy rács, közepes méretű kockákra vágjuk a hagymát.
4. A forró olaj a kisütéshez átláthatóság apróra vágott hagymát. Add csavart gombát, és hagyjuk, hogy pörköltet. Ne takarja le a fedelet, a nedvesség elpárolog kell is.
5. Miután körülbelül fél óra prisalivaya tetszés szerint, és mintát vesznek, hogy a készség, uvarivaya párolt a következő fél órában.
6. A sütés végén fűszerezve egy kicsit, öntsük az ecetet, és keverjük alaposan, tojik a forró kezelt bankok. Ukuporte záródó edényben, tegye a fedőt, és hagyjuk kihűlni, szorosan csomagolt takaró.
7. A termelés mintegy fele liter kész termék.
Egy egyszerű recept kaviár szárított vargányával - „Délután munka”
• 300 gr. száraz vargányával;
• Egy közepes méretű sárgarépa,
• tojás;
• Finomított olaj a sütéshez;
• a fokhagyma és a nagy hagyma.
1. Előre, körülbelül három órával a sütés előtt, száraz fehér gomba fedjük le hideg vízzel. Ez idő alatt jól kell lágyítani. Ha nincs elegendő megpuhult, főzzük fél órán át egy kis forró vízzel, és hajtsa a tésztaszűrő.
2. Cook a tojást, hűtsük le, nagy mennyiségű hideg víz, tiszta.
3. hagyma és a fokhagyma vágjuk nagy kést vagy fejsze, átlagosan reszelő szelet sárgarépát.
4. A kis mennyiségű növényi olajat először melegítjük egy arany árnyalatú sütjük hagyma, majd adjunk hozzá, hogy ez a sárgarépa és megsütjük minden együtt borostyán szín.
5. Adjuk hozzá a beáztatott gombát, csökkenti a hőt, és fűszerezett fűszereket és a sót tojást, tovább főzzük, amíg a gomba jól pirított, hűvös.
Kaviár fehér gomba - főzési tippek és trükkök
• Lehetőleg ne használja a sok fűszer. Elég, ha a szezonban az étel egy kis őrölt bors, ízlés szerint csak egy kis árnyékot. A felesleges alapvető fűszerek megöli a gombát ízét.
• Ügyeljen arra, hogy száraz a gomba sütés előtt. Ők már tartalmaz sok nedvességet és a túlzott mennyiségű sértené az összhang a kész ételt.
• Ha azt szeretné, hogy megöli a tojás kész turmixgép, őrölni püré. Gomba Caviar legyen szemcsés, azt érezni kell apró gomba. Csiszolására a legjobb, ha egy húsdaráló.
• a só az edény jobb a végén, amikor a felesleges nedvességet is bepároljuk.