Elhelyezése az étteremben - ipelican
Hogyan válasszuk ki a helymeghatározási és a célközönség az étterem, és vigye el az ügyfelek? Ezek a kérdések érintik mindenki, így vagy úgy, az első alkalommal szembesül azzal a kérdéssel nyit éttermet. Azonban a legtöbb üzletemberek, akik úgy döntöttek, egy ilyen kaland, általában van egy ötlet, vagy egy új intézmény vagy létesítmény alatt felfedezés. A találmány a semmiből manapság kevés ember úgy döntött, hogy a saját vendéglátó üzlet. Szóval, mi meg tudják határozni a célközönséget az étteremben? Tekintsük a lehetőségeket.
Személyes preferenciák vagy a divat nem vonható vissza!
Ha úgy dönt, hogy a „étteremben álmaik”, vagy másolni néhány helyen, akkor láttam külföldön - megáll, és segítséget hívni a józan ész (ami jobb) marketing szakemberek. Az Ön személyes ízlése nem feltétlenül esik egybe a ízlését a potenciális látogatókat. És ha az a terület virágzik karaoke étterem, akkor már a fogát zseniális tervet, és vonakodva nyílt, hogy mi emberek, mint.
helymeghatározás étterem
Ez a beállítás számos kritériumot, és amelyek mindegyike fontos mind egyénileg, mind az összesített.
- Location. Ez azért fontos, ha már van egy szobában. Honnan ez függ a menüt, és az átlagos csekket, és még a design a szobában. Minél messzebb van a közepén az étterem, a demokratikusabb az árat kell. Azonban vannak kivételek, de ezek mindegyike képes olvasni egy külön utat. Úgy véljük, az általános trendeket. Az étterem található a két butik engedheti meg magának haute cuisine és a költséges javításokat, igényes kivitelezésű nyilvános. Az étterem a szobában is jól kell szolgáltatnia az ebédlőben az irodai központ, és az ár egy üzleti ebéd - a minimális (minden irodai személyzet felszállt itt ebédidőben).
- Belső. Egyrészt teremt bizonyos tárgyakat étterem különleges hangulatát. De ezt a témát ró a tulajdonos a merev váz, ami nagyon nehéz kijutni. Menü változás könnyebb, mint teljesen felújítják a belső teret. Itt ostromodnyh alábbi tendenciák csak egy rövid távú sikert.
- Kitchen. A gyakorlat azt mutatja, hogy az egzotikus unatkozik. Még rendszeres látogatók fog menni, ha pereprobuyut többször összes tanfolyam az Ön számára. Ezért szükséges, hogy rendszeresen frissítse a menüben. Másrészt, amikor próbál változtatni a konyha, meg kell emlékezni, hogy a változás az „orientáció” járna nemcsak a veszteség az ügyfél, hanem a járulékos költségek változása a szakács vagy a belső design. Mindenesetre, mindig szívesen, hagyományos konyha (Oroszország, például, a hazai és a kaukázusi). Azonban annak ellenére, hogy egy konyhai abbahagyja a választ, és milyen étel kerül bele a menüben, akkor feltétlenül szükség van egy magas színvonalú technológiai berendezések az éttermek. mellyel idelátogató vendéget különféle kezeli.
A célközönséget étterem
Néha úgy tűnik, hogy az elit és drága étteremben, hogy nyissa nyereséges, de nem szabad elfelejteni, hogy egy ilyen intézmény korlátozott közönségnek, mert nem mindenki engedheti meg magának a költségét a finomított élelmiszereket. Ez az étterem igényel jelentős beruházást hardver, a tervezés és a képzés, és ezért fizetnek legkorábban öt év.
Sokkal kisebb, mint a költsége lenne szükség a nyitó egy demokratikus étterem karaoke és sörkert élő mérkőzés. Részvétel az étterem jóval magasabb lesz, különösen, ha ez lesz található egy jó lakónegyedben. És hogy extra profitot bankettek, elrendelte lakosok a szomszédos házak. Ebben az esetben a tulajdonos mindig lehetséges, hogy fokozatosan javul a szolgáltatás minősége, bontsa ki a menüt megnyitni egy szabadtéri kávézó nyáron (ami a szezonban is a bevételek növelése fele), és továbbra is fenntartják a demokratikus árpolitika, növelve a sebességet.
Ezek a megállapítások Nyilvánvalónak tűnik. Azonban, akkor könnyen meg tudnak felelni a kezdő vendéglősök, akik nyitott egy indiai étterem a negyedik emeleten egy irodaház, állt a szélén a hálószoba. Ennek eredményeként, az ár egy üzleti ebéd olyan magas, hogy az iroda menni vacsorázni a város nem megy a szomszédos földön. A csali az étteremben esküvő vagy céges rendezvény lehetetlen. Nem profit, és az étterem folyamatosan a határán tönkre.
Hogyan ügyfeleket, hogy az étteremben?
Tehát, hogy vonzza a látogatókat az étterem, az szükséges, hogy az intézmény vonzó volt a legtöbb a célközönség egy olyan területen, ahol található. És így ebben a konyhában és a kiegészítő szolgáltatások megfelelnek a divatirányzatok és ízek a látogatók.
Köszönjük, hogy regisztrált! Mi nagyon boldog lesz!