Hogyan kell főzni a gofri
A kuszkusz ropogós ostya ismerős számunkra a gyermekkortól. Gofri majd ömlesztve értékesített és pergamen színes csomagolást. Idővel, az arc ostya nem változott, de a tartomány bővült. Sajnos, a történelem kevéssé ismert ostya. Egyes források azt mondják, hogy a gofri jön a Cseh Köztársaságban, a másik, hogy az első lapka sütött a 18. században Németországban. Így vagy úgy, de a szovjet időkben gofri volt a kedvenc édesség és kivitték nagy sikerrel. De kezdjük az elején.
Ostya - a tészta, amely három (vagy több) a ostyalapok, összeillesztett tölteléket. Az alkalmazott közbenső rétegen zsírt és gyümölcs, praliné, fondant és más töltelékkel. Az ízesítő előnyök ostyák elsődlegesen az határozza meg, amelyeket az egyedi tulajdonságok ropogós ostya lap. És a technológia a felkészülés meglehetősen bonyolult.
Az ostya termékek gyártására használt 10-12 nevét a különböző nyersanyagok, de az alapvető nyersanyagok liszt, cukor és a zsír. Sőt, alkalmazva tejtermékek és tojás termékek, gyümölcs, bogyós gyümölcs és félkész termékek, dió, csokoládé termékek, élesztő, víz szétesést elősegítő anyagok, színező és aromás természetes anyagok.
ostya gyártási technológia magában foglalja a következő lépéseket:
- Előállítása nyersanyagok előállítására.
- Előállítása a tésztát.
- Sütés ostyalapok.
- Hűtés ostyalapok.
- Előállítása ostyák töltésére.
- Molding ostya.
- Csomagolására és címkézésére vonatkozó késztermékek.
Következő, ostyalapok jön a bolt, ahol a töltelék felületére felvitt és ragasztott sült tésztát. A legnagyobb mennyiségű előállított ostya egy zsírsav töltés, hiánya miatt a gyakorlati töltelék szabad nedvesség, és ezért a megőrzése hosszú távú tulajdonságai ropogós ostya. Zsíros tömések igen képlékeny, kenhető felületén a ostyalapok gépesített módon. A nagy érdeklődés az ostya termékek gyártására van gyümölcs és bogyós töltelékkel. Az ostyák gyümölcs töltelék alacsony kalóriatartalmú, a hiánya a cukrászzsiradék. A fejlett több recept gyümölcs töltelékek, azok fő elemei almaszósz és a cukrot. Pótalkatrészekre cukor, különböző Gyümölcsfőzelékek: alma, málna, honnan cékla.
A megszilárdult ostya van fektetve három réteg egy halmozott réteg vastagsága 30 mm, a későbbi vágás késztermékek. Sok vállalkozás, víztározók töltve vetjük vystoyke termelési létesítmények hat órát vagy annál több. A vágás az ostya használt rétegek húros vágógép. Ostya töltjük csomag vagy csomagok nettó tömege 250 g, egy doboz - nettó tömeg 1500, a csomagolás stack ostya csomagolva dekoráció a címke írólap vagy címke papír és az alábbi típusok podvertki: pergamen, celofán, fólia . Ostya gyümölcs töltelék a podvertki jobb használni levélpapír, mint páraáteresztő írólap segít eltávolítani a felesleges nedvességet a lapka lapot, és megtartják ropogós tulajdonságait.
Gofri nagy a kereslet a fogyasztók körében, mint kiváló íz és magas ár. Ez vonzza a vásárlók és a választék. Modern gyártott berendezések a legszokásosabb gofri öntetek, és abban a formában a sütemény. A legnagyobb kereslet a ostya sütemény dióval és karamell. Ostya torták kényelmes, hogy végig, mint jó vagy hirtelen jön regale vendégeket. A sütemény hosszú ideig eltartható, amely lehetővé teszi, hogy vesz egy pár süteményt tartogat különleges alkalmakra.
Mivel a szovjet időkben, nem hagyja abba az eladás ostya cukorkát. Emlékezz, voltak olyan nagy, ropogós édességet úgynevezett „Gulliver”? Ma a tartományban ostya cukorkát nagy és változatos. Candy áll rendelkezésre a különböző ízek, fényes, lezárt mini csomagokat.
Főzés gofri otthon
Hozzávalók 1 csésze liszt, 1 csésze víz, 1 tojássárgája, 1/4 teáskanál só 1/4 órán szódabikarbóna, 1-2 evőkanál ... kanál cukor.
Előállítási eljárás: liszt, só, szódabikarbóna keverve 1/2 csésze hideg vízzel és keverék 20 percig. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, a maradék vizet és tovább verték további 5-10 percig, amíg az összhang a tejfölt közepesen vastag. A kapott tésztát sütni ostya. adjunk hozzá cukrot, hogy a tésztát édes gofri.
Összetevők: 2 csésze liszt, 1/2 csésze cukor, 1 tojás, 1 evőkanál. evőkanál vaj, két csésze vízzel, 1/4 teáskanál só 1/4 h szóda kanál ..; vaníliás cukor ízlés szerint.
Módszer: Lágyított olaj cukor, hozzá tojást, sót, szódabikarbóna, vanília cukrot, az összes verni, amíg bolyhos tömeget. Adjunk hozzá 1 csésze vízzel, hozzáadjuk a lisztet, és továbbra is keveréshez, fokozatosan ömlött a maradék vizet, amíg a tészta kész. A kapott tésztát sütni ostya.
Hozzávalók 1 csésze keményítő, 100 g margarin, 1/2 csésze cukor, 3 tojás, reszelt citromhéj 1.
Előállítás: Beat tojásokat a cukorral, hogy továbbra is habverővel, hozzá az olvasztott és kissé lehűtjük margarin, keményítő, citromhéj és verni, amíg főtt. A kapott tésztát sütni ostya.
Hozzávalók 1 csésze liszt 1 1/2 csésze tej, 20 g élesztő, 100 g vajat, 1,2 rész cukor kanál ..
Elkészítés: A zúzott élesztőt a cukorral, adjunk hozzá 1/2 csésze tej, a liszt, az összes verte fel. Adjuk hozzá a maradék tejet, vajat darab, jól keverjük össze, és tegye meleg helyen 1 órán át. Ezután a tésztát kapunk ostor, amíg készen. A tésztát sütni palacsintát.
Hozzávalók: 1 1/2 csésze liszt, 200 g margarin, 6 CT. kanál cukor, 7 tojás, szóda csipet vaníliás cukor ízlés szerint.
A töltés 400 g vaj tejszín
Előállítás: Melt margarint, adjuk hozzá a felvert tojásokat a cukorral, vanília cukor, szódabikarbóna, adjuk hozzá a átszitált lisztet, és jól összekeverjük hozzá és a kapott tésztát. A tésztát sütni palacsintát. Még nem hűlt ostya tekercs formájában csövek és kornetikov, hűvös és tele vajkrém.