Főzni rizs olasz - lépésről lépésre ételek elkészítésére, ez a recept, egy fénykép -
Pick a recept
-
- 1 1/2 csésze rizs srednezernogo
- Néhány sáfrány termőit
- 1 csésze reszelt parmezán sajt
- 4 tojás
- 300 g darált marhahús
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 kisebb hagyma
- 1/4 csésze szárított vargányával
- 1/3 csésze olívaolaj
- 1/2 csésze száraz vörösbor
- 150 g mozzarella
- 1 csésze friss fiatal borsó
- liszt
- zsemlemorzsa
- só, bors
- olaj a sütéshez
Arancini (arancini), valamint a rizottó, több tucat variációk. Ez az étel nem száz év, és szinte az összes ember, aki hozzájárult ahhoz, hogy a kultúra és a gasztronómia, a híres-félszigeten, hagyta, hogy a memória magától minden termék. Lágy sajt - a görögök, és sáfrányos rizzsel - az araboktól, tömések - a francia, és a paradicsomszósz - egy örökölt a spanyolok. Arancini előállítása időigényes, de megkóstolta az ételt, nem fogja megbánni.
Kezdjük azzal, töltelék elkészítésekor. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, vagy hagyja őket egy húsdaráló. Fry keverék olívaolajat egy nagy mély serpenyőben. Hozzáadjuk a darált marhahús, továbbra is sütjük, keverjük, amíg enyhén pirított, majd hozzáadjuk a bort. Amíg az alkohol elpárolog, híg paradicsompüré több csésze meleg vizet, keverjük és öntsük serpenyőbe.
Csökkentsük a hőt alacsony, és főzzük a tölteléket, néhány órán belül az alacsony hő. Ha szükséges, adjunk hozzá forró vizet vagy húslevest, nem ragad tölteléket. Száraz gombák dip forró vízzel és hagyjuk lefedett, amíg a duzzanat. Vágott fehér kis kockákra, tedd a tölteléket, és öntsük a gomba infúziót. Keverjük, hagyjuk forrni egy ideje, és egy kicsit lehűtjük.
Miközben készül a hús, akkor felforraljuk, és hűlni fiatal borsó. Vágjuk a mozzarella kockákra, és keverjük össze főtt borsó.
Forraljuk a rizs puhára enyhén sós vízben. Két tojást egy kis habverővel egy villával. Drain a rizst, hideg és adjuk hozzá a felvert tojásokat, reszelt parmezán és a sáfrány.
Ha minden mást kész, habverővel a maradék tojást, és ízesítse sóval és borssal. Ezután melegítse elő a sütőt 180oC. Öntsük egy mély serpenyőben sütőolaj. Kezdje farag arancini. Vegyünk két kis marék rizs és formája a két félteke töltött hús és borsó tölteléket. Csatlakoztassa a fél együtt hogy szerezzen egy sima oldalú a rizs golyó egy kis méretű mandarin (4 - 5 cm átmérőjű). Szünet a labdát a lisztet, a dip felvert tojást. tekercs rántva, és megsütjük mély zsír. Ready aranichni, aranybarna, fold papírtörlő felszívja a felesleges zsírt. Ha megsütjük őket, tedd arancini egy tepsibe, és a hőt a sütőben 5 percig.