Jellemzői a nemzeti konyha Kínai
Jellemzők kínai konyha:
Regionális kínai konyha
Tekintettel arra, hogy Kína - a soknemzetiségű ország egy hatalmas területen, egy konyha népei eltérő a régiótól függően. A fő ága a kínai konyha a következő főzés iskola:
- Kantoni konyha vagy konyha Yue - hagyományos receptek származik Guangdong. Az íze kantoni konyha édes, kedves. Nagy jelentőséget tulajdonítanak a különböző szószok, amelyek sok (például, osztriga, krémes mártással). A leggyakrabban használt összetevők cukor, szója termékek, kukorica keményítő, fokhagyma, szezámmag olaj. Választék a fűszerek közé gyömbér, paprika keverék ánizs; minden fűszereket meglehetősen elhagyható. Készült ételek minden típusú hús, különleges finomságokat tartják húsa kígyók és gyíkok. A legnépszerűbb módja a főzés - Stewing, amely lehetővé teszi, hogy az íze és aromája az élelmiszer. A legnépszerűbb ételek: sertéshús édes-savanyú mártással, csirke gombával, zöldség sült.
- Szecsuáni konyhát - a nemzeti étel a nyugat-kínai Szecsuán tartományban, amelyek híresek élességet. A leggyakoribb összetevője a főzés szecsuani konyha chili, gyömbér következik, és a különböző gyógynövények. A magas páratartalom klíma a régió diktálta a különleges feltételek előállítása és tárolása az élelmiszerek, így az étel gyakran pácolt, sózott, szárított, adjunk hozzá egy nagy mennyiségű forró fűszerek. A fő fajta hús - marha. A legnépszerűbb ételek szecsuani konyha: csirke nevű kung pao, füstölt kacsa, sertés iker főzés.
- Anhui konyha eredetileg az északi kínai Anhui tartományban. Ez a terület gazdag erdők, folyók és tavak, így az ételek készülnek a helyi termékek: vad, gomba, hal, bogyók, stb Mint fűszer használt vadon termő gyógynövények. Edények ennek konyha több zsírsav, mint a többi kínai konyha, de hihetetlenül hasznos és ízletes. A legtöbb eredeti recept ennek konyha: béka, gomba, hal szőlő mártással, garnéla a fészket a fecske, steak garnélarák.
- Zhejiang konyha a nemzeti konyha déli kínai tartományban Chzhezyan. Csakúgy, mint a kantoni konyha receptek a regionális konyha különböző édes ízű. Különös figyelmet fordítanak a szakácsok tervezzenek remekművek. Hangzhou konyha jellemzi a használata különböző ételek sütésére. A leggyakoribb összetevő - bambusz gyökerek, amelyekből finom ízt minden étel. Ezen túlmenően, a szakácsok a terület híres tengeri és a sűrű levesek gazdagságát.
A fő összetevői a kínai ételeket
Szinte minden séfek és szakácsok Kínában használják a készítmény a következő összetevőket ételek nemzeti konyha:
- Rizs (fehér). Ez szolgált köretként, használt tészta, sütemény, italok és a különféle ecetek.
- Tészta - lehet különböző formájú és összetételű. Kínai tészta szolgált főtt, és száraz formában, köretként a hús vagy zöldség alapú ételek, valamint egy főételt, kombinálható különféle szószok és sült.
- Szója - része a hagyományos kínai tofu, és széles körben használják a készítmény a tej, a különböző mártások és fűszerek.
- Zöldségek is az egyik fő összetevője a kínai ételeket. A leggyakoribb zöldség: káposzta, brokkoli, zeller.
- A főbb típusai a hús: marha, sertés, csirke és kacsa, folyami és tengeri halételekkel.
- Alapvető fűszerek: gyömbér, fokhagyma, chili, szezám, fahéj, édeskömény, szegfűszeg, koriander, zöld hagyma, szárított gombát, és megsütjük.
Ha Kínába, akkor nem pontosan van egy kérdés, hogy hol enni - a kínai városokban egy hatalmas választéka, kávézók és éttermek származó olcsó éttermek a kínai tésztát sikkes hagyományos éttermek a birodalmi konyhában.