Titkok tatár nemzeti konyha ételeket, különösen
Oroszország - az egyik legnagyobb és többnemzetiségű országban szerte a világon. Ezért hazánkban találkozhatunk a legtöbb egyedülálló gasztronómiai hagyományokat. Nagyon nehéz egy egységes elképzelés a hagyományos orosz konyha. Mind a népek lakják a nagy föld évszázadokon kialakult a saját kulináris preferenciák és hagyományok. A legfényesebb képviselője tatár konyha lehet tekinteni. Vessünk egy közelebbi pillantást az egyedi jellemzői.
Egy kicsit a történelem, a tatár konyha
Ősidők óta, az emberek úgy tatár nomádok. Folyamatosan forgatják a sztyepp területén azok teljes családok és szállítják a szerzett tulajdonság. Természetesen ilyen körülmények között nem volt főzés a legmagasabb szinten, és az étel nem tudta meglepni a sokféleségét. De minden esetben rendelkeznie kell a szükséges energiát érték a normális működését az emberi szervezetben, és nagyon tápláló.
Középpontjában a tatár konyha már évszázadok, hogy húst. Ezek az emberek kénytelenek voltak folytatni a kínálat a szükséges fedezet meglétét. Leggyakrabban a tatárok inkább főzni ételek bárány- és lóhús. Marha ők használják az élelmiszerek rendkívül ritka, és a sertéshús a muszlim nemzetek általában különleges kapcsolat. Ezért nem használják sertések enni.
Tatárok inkább enni pörkölt, főtt húst. Ő főzés lehet részt csak megálláskor. Ahhoz, hogy felkészüljenek a nagy kazánok, melyeket az úgynevezett Kazan. Fat húsleves tatár ételeket is használják más célra.
Jól ismert, hogy minden barbecue - a hagyományos Tatar ételeket. Nyárson sült nomád népek nyárson át a parazsat. Sőt, a tatárok tartják nagyon takarékos ember. Ezek betakarított szükséges mennyiségű hús boltban sózás, prokapchivaya, podvyalivaya vagy zasushivaya azt. Kyzylyk - szárított kolbász készült lóhúst. Ez az egyedülálló étel és ma az egyik összetevője a hagyományos tatár konyha.
Juh és a lovak a sztyepp mellett a hús és a tej adott. Ennek megfelelően a tej-és tejtermékek is alapvető szerepet játszanak a kialakulásában az étrend a tatár nép. Tatárok elő katyk és kancatej, ami szintén az évszázadok vált hagyományos élelmiszerek a nomád népek.
Ezek a napok a távoli múltban. A történelmi életmód a tatár nép drámaian megváltozott. Úgy lett honos számos részén hazánkban. Ráadásul a tatárok kezdték kihasználni aktív üzleti és áttért a letelepült életmód. Ez a tény ismét amennyiben a lendület az aktív fejlesztés és megalakult a tatár konyha hagyományait. Ők elfogadták sok a konyhák más nemzetek.
Továbbá, az emberek elkezdtek aktívan részt vesznek a mezőgazdaságban, növekvő kukorica, búza, köles, zab, borsó. Ennek köszönhetően a táblázatokban, ők képesek voltak az ételek, a gabonafélék, a különböző típusú gabonafélék és a friss kenyeret. Mindezek mellett, a tatár nép kezdett aktívan használja a zöld és fekete teák. Bár nem tudjuk azt mondani, hogy akkor gyakran ételeket a madarak a konyhában, de a baromfitenyésztés vált szerves része az életének a tatárok.
Újabb eredmények tatár konyha
Tatárok ma sűrűn lakott az egész eurázsiai kontinensen. Ezért általában megpróbál ragaszkodni a kulináris hagyományok a régiókban, ahol élnek. De a Krímben, Kazahsztán, Astrakhan régió Baskíria és természetesen a régi gasztronómiai hagyományok Tatár találkozott már évszázadok óta.
Modern tatár konyha volt képes elnyelni a hatalmas mennyiségű gasztronómiai hagyományok sok orosz nép, az udmurt, mari, kazah és más regionális szomszédok. De alapítása hagyományosan minősül gabonafélék és húsételek, tésztafélék és a tejtermékek. Továbbá ne feledkezzünk meg a híres tatár halászlé levesek hogy főznek húslevest és fűszerezett gabonafélék és tészta.
Hagyományos tatár konyha nagymértékben tükrözi a kulináris hagyományok keletre. Ezért van egy egyedülálló funkció - szinte minden étel magas zsírtartalmú. A receptek különböző típusú zsírok. Ez lehet például a krémes és növényi olajok és állati zsírok: ló, bárány, baromfi, marha, és még sokan mások. Végtére is, egy nagyon hosszú utazások szerte a sztyeppéken személynek rendelkeznie kell jó készletek életenergia.
A fent felsorolt ételek nagyon nehéz korlátozni minden diéta Tatar ételeket. Ezek a nomád népek is nagyon szereti étkezési baromfi, hal, gomba és a különböző gyümölcsök. De ezek az ételek nem tekinthető a fő összetevői a tatár konyha.