Nátrium élelmiszerekben
Nátrium-ben izolálták 1807 angol kémikus Sir H. Davy, a másik neve a „hamu” az angol „nátrium”. Ez csoportjába tartozik a fémek, van egy ezüst színű, ami gyorsan elvesztette a levegőben.
Természetüknél fogva, ez a makrocellás rendkívül aktív kémiai vegyület, így a tiszta formában nem fordul elő. Érdekes megjegyezni, hogy a nátrium tartalmazza az összes állati és növényi természet alkotásaival.
A fő forrása a nátrium élelmiszerekben tekinthető NaCl (nátrium-klorid), vagy egyszerűen sót. Ez egy bázikus vegyület, tekinthető ásványi anyagot tartalmaz 40% -os nátrium-és 60% klór. A legtöbb esetben, a nátrium-klorid található a víz a tengerek, óceánok és eléri a 2-3%.
Napi fogyasztás szintje a szokásos diéta, a személy körül 12-15 g nátrium-kloridot és 6,4 g nátrium-nyert élelmiszer [1]. Ez a szint túl magas az emberi egészségre, az ő ízlése preferenciák és a szokott enni só.
Napi norma nátrium élelmiszerekben létfontosságú folyamatok 1 g, amely normál körülmények között teljesül a standard sor élelmiszer. Azonban a modern ember eszik sokkal nátrium mikor hozzá az élelmiszerekhez, mint élelmiszer-adalékanyag, mint tartósítószer. Nátrium követelmény növeli erős izzadással: stressz, fizikai terhelés, magas környezeti hőmérséklet.
nátrium-gazdag élelmiszerek
Nátrium élelmiszerekben nem ritka, nincs étkezés végén is. A fő forrása nátrium azok gazdag ételek, mint a tojás, ketchup, kolbász, gabona, olíva, szalonna, sózott hal. Ezen túlmenően, a gyümölcsök és zöldségek, kevesebb a gabonafélék és a sajt.
[1] Körülbelül azonos mennyiségű nátrium-test kibocsátások. Növelése kiválasztás anyagok okozhatnak, ha a káliumsókat. Így például a növényi ételek gazdag őket, mint a burgonya.