Válogatás a sörárpa
Alkalmasságát sörárpa termelés határozza meg a jelek arra mutatnak, annak minőségét.
Sörárpa kell a technológiai (maláta) ingatlanok - könnyen feldolgozható, a maláta a sör nagy hozammal nyers darabot, hogy egy jó minőségű, kész sört.
Színes. Árpa, hogy világossárga vagy sárga, egységes színezéssel, a bázis a hegyét a gabonát. Zöldes shell jelzi éretlenség árpa. Ilyen egyszeri mag előfordulhat hagyományos árpa, tartoznak a gabonát szennyeződéseket. Grain sötét színű, fekete vagy barna tippeket és blotokat tisztítás során vagy a tárolás, ahol akkor elveszítik életképességüket, vagy nem érintik a mikroorganizmusok, és a kapott alacsony minőségű maláta.
Szag. árpa szaga legyen friss, emlékeztet az illata szalma nélkül árnyalatok dohos szag és penészes. Dohosság árpa, amelyek a jó csírázás, eltűnik csattal gabona, ha oldatával kezeljük a fehérítő vagy permanganát (KMI 04). Néha árpa tisztátalan szag elveszti azt a szárítás során, de ez a gabona további ellenőrzés csírázás, amely lehetővé tette volna elveszíteni a szárításhoz.
Annak megállapításához, a szag gabonát venni a kezében, és melegítjük, majd könnyedén dörzsölni között a tenyerek.
Form. Grain alakja egy fajtára jellemző. Szinte minden a sörárpa fajták szemcseformával elliptikus vagy ovális, lekerekített pereme van. Kedvezőtlen időjárási viszonyok között, termény meghosszabbodik.
Tisztaság. Ez jellemzi a hiánya szennyeződések más gabonafélék, gyommagvak, károsodott szemek és a kártevők (atkák zsizsik).
Natura. Bár ő jellemzi tulajdonságait árpa, de jelentős szerepet gabona minőségének vizsgálata nem játszik.
Súly 1000 szemcsék (abszolút tömeg) egy további indikátora a gabona minőségét.
Energia és csírázási képességét. Ez a legfontosabb jellemző mutatókat és szabad lejárata Sörárpára. Gyenge csírázás csökkenti a kivonat maláta, hogy hozzájárul a penész, a ki nem csírázott szemek.
A kivonatot. Vagy árpa kivonat kivonat tartalom az összessége az anyagokat, amelyeket át oldatba a feldolgozás a megőrölt árpamaláta enzimek (kifejezve tömegszázalékában árpa). Extrahálhatósági jó árpa 78-82% száraz anyagot, a különbség extrakt-tartalma az árpa és a maláta ezekből készített kisebbnek kell lennie, mint 1,5%. Száma árpa kivonatot elsősorban attól függ, annak tartalmát a keményítő. Alapvető követelmények sörárpa a beszerzési és ellátási összhangban GOST 5060-67 „Árpa főzéséhez” táblázatban. 4.