Sauce tkemali összetétele és receptek a cseresznye, szilva és szilva, ls
Minden nemzetnek sobstvennyetraditsionnye ételeket. Georgia régóta híres fűszeres mártások és húsételek. Ínyencek mit Lagman, hogyan kell kiválasztani, és előkészíti a pita zsemlegombóccal. Egy másik fontos eleme a grúz konyha - tkemali mártással. Javasoljuk, hogy megtudja, mit eszik, mik a felhasznált összetevők az eredeti változat, és mint akkor ki kell cserélni a recepteket.
Sauce "Tkemali": összetétel
Tkemali mártással - az egyik olyan dolog, ami nélkül, sőt, nehéz elképzelni, hogy egy asztalnál minden polgára Georgia. Ő az, aki ad egy különleges ízt a termékek többsége, és teszi az edényt teljes. Ezért minden, akik értékelik a konyhában ennek az országnak, ismernie kell a receptet, és várja a főzés mártással.
Tkemali változat több mint 100, mert minden dolgozó háziasszony saját recept. Így szokás megkülönböztetni három fő típusa van: zöld, piros vagy sárga. Hue elsősorban hajtja a színe szilva, előállítására használt termék. Az első kiviteli alak úgy érjük el, hogy a klasszikus készítmény tövis, engedélyező nem csak elszíneződést hanem új ízt megjegyzés. Általában zöld több szósz tkemali édesség képest piros vagy sárga.
Az utóbbi kapunk a szilva vörös vagy sárga árnyalat. Ez a legismertebb variáció grúz mártással. Mert ez jellemző savanyú ízű, fűszeres megjegyzés, ami tkemali tökéletes kiegészítője húsételeket.
Oroszországban elkészítésekor sousakonkretny fajta szilva szilva gyakran cserélni. Bár annak ellenére, hogy az affinitás a két gyümölcs, ínyenc talál egy csomó különbségek a vkusah.Lyubiteli újdonság receptek gyakran át a gyakorlatba, mint a bázis grúz mártással ribizli vagy egres savanyú fajtákat.
Továbbá, a jelenléte a készítményben van szükség, és a mocsári tkemali Ombay menta. E nélkül a fűszerekkel, hogy egy klasszikus grúz íze nem működik, nem számít, mennyire hasonló összetevő helyére nem lett kiválasztva. Ez volt a tandem szilva és a mocsári menta, amely növekszik csak Grúzia területén, ez lehetővé teszi, hogy megtapasztalják a varázsa tkemali szósszal. Továbbá, ez a jelenléte Ombay fermentációs folyamat megakadályozza a túlfolyó. Orosz nők a gyakorlat segítségével alma és a borsmenta, kakukkfű, mint a legtöbb hasonló jellemzőit, az összetevők és a citromfű. Nem utolsósorban az alkotóelemek között foglalják el a fokhagymát és a különböző fűszerek és gyógynövények. Az utóbbit minden esetben szolgálja, hanem külön öntsük a teljes kapacitás a termelés mártással. Fűszerek során általában megy koriander, bors (általában piros), só, koriander. Fokhagyma lehet a földi és alaposan izmelchennyysvezhy.
Annak ellenére, hogy a kalória szósz, 418 cc. 100 gr. használja a terméket nemalo.Poetomu 86% a zsír a készítmény nem pugat.Narod Georgia vicc, hogy ez a szósz, naponta elfogyasztott, valamint a megfelelő grúz borok és sajátos jellegét az ország levegő az oka a hosszú élettartam.
A fő előnye a jelenléte cseresznyeszilva tanninok és pektin. Ennek következtében, amikor kombinálható egyetlen vételi élelmiszer szósz húsételek, a felszívódása az utóbbi szervezet által sokkal oblegchaetsya.Nelzya elfelejteni a fűszerek és gyógynövények, amelyek befolyásolják az anyagcserét, és a fokhagymát. Ő pozitív hatással van az immunrendszerre.
A klasszikus recept
Tkemali szósz recept, mint korábban említettük, számtalan. Ezért elég razobratsya klasszikus változata, néhány különösen érdekes módosításokat. A többi érdemes szem az egyéni ízlés és a képzelet. Mellesleg, az egyik a variációk tkemali nyert szósz egyszerű változtatások bázisok lukulluszparadicsomot van satsibeli.
- Szilva tkemali - 1 kg.
- Fokhagyma - 1 fej
- Pirospaprika - 1 db.
- Marsh menta, koriander - 1 gerenda
- Cukor - 2 evőkanál
előállítás:
- Szilva tkemali kerülnek egy serpenyőben vagy vízforraló és tele hideg vízzel. Nem szükséges, hogy öntsön egy csomó. Egyszerűen prikrytslivy.
- Ezután az edényt tedd a tűz, a víz felforraljuk.
- A sbavlennoy fele teljesítmény égő szilva főtt körülbelül 35-40 percig. A fő mutatója készségüket - puhaság olyan mértékben, hogy ha a termék könnyen pyuriruetsya.
- A gyümölcs elveszíti csont és bőr, átengedjük egy reszelő, daráló vagy görgetni egy mixer. A fő feladat -, hogy átalakítsuk azt egy tömeges, hasonlít a megjelenése lekvárral.
- Közel méretű csípős paprika óvatosan zúzott bármilyen kényelmes módon, és öntjük a kapott burgonyapürével. Ott is kerül dübörgött fokhagyma fej, apróra vágott koriander és Ombay.
- Az edényt köteles forraljuk 5-7 percig. ami után sózzuk. Egy serpenyőben elhelyezett gerenda a koriander és édeskömény, valamint a 2 evőkanál cukor. További 2 percig. Az utóbbit lankadtság a motorháztető alatt.
- Ostuzhennoy keveréket kell áttérni, hogy egy keverő vagy egy keverőben, hogy azt egy állapotát konzisztenciáját tejföl. Tálaláskor a mártást ételeket feltétlenül hideg.
Tkemali egyesített csak a kész étel, és nem fogadja el az új termoobrabotki.Hranenie szósz legyen hűvös helyen fényforrás nélkül.
Azzal, amit esznek „Tkemali”?
Ami mit enni tkemali, sok lehetőség van. Mint már említettük, Georgia lakosok egyik kötelező eleme az asztalnál. Tálaljuk teljesen olyan étel. Különösen a szósz jó bármilyen hús vagy hal termékeket. Ő képes tökéletesen kiegészíti a burgonya, tészta, és még egy szendvicset, egyre fő komponense. Oroszországban tkemali szósz gyakran használják húsos és tojásos ételek.
Recept zöld módosítás nem túl eltér az eredetitől.
- Szilva - 1 kg.
- Zöldpaprika - 1 db.
- Koriander, menta - 1 csokor
- Fokhagyma - 4 gerezd
előállítás:
- Ez megköveteli, ugyanolyan módon, mint fentebb kifejtettük, 1 kg forraljuk. zöld cseresznye szilva. Az idő, ami nem kevesebb, mint dolgozni szilva tkemali. Ezt követően, a termék is megfosztott csont és bőr, vagy dörzsölni smalyvaetsya egy turmixgépben, és vigye vissza a serpenyőbe, de víz nélkül.
- A gerenda koriander, párosulva az azonos mennyiségű édeskömény és Ombay (csere vehet kakukkfű, borsmenta vagy almasav) megőrölünk egy húsdaráló. Pelyva paprika és a 4 gerezd fokhagyma alakítjuk egyetlen tömeget ugyanazon a helyen.
- Az egész keveréket a gyógynövények bevezetjük Szilvapüré, majd az edényt 5 percig. melegítjük tűzön. A végső szakasz podsypanie 1 tk koriander és a sót.
Lovers egzotikus variációk értékelni fogják tkemali nem alapul szilva, és egres és ribizli. Ő nem kevésbé érdekes, mint az eredeti recept, és ugyanolyan sokoldalú használata.
On hozott 1: 1 arányban ribiszke és egres, összesen 900 g. a kiválasztott 2 evőkanál cukor, 8 gerezd fokhagyma, fél pod piros erős paprika, és 20 g. friss, zöld koriander, menta, bazsalikom és petrezselyem. Sót alkalmazunk, ha szükséges. Víz oly sok bogyós elég 400-500 gr.
főzési folyamat már ismert, valamint módszerek a csiszolási és zöld, valamint az azt követő sárgás párolt. Meg kell jegyezni, hogy miután a megoszlása a mártás forró száraz bankok feküdt a kupak alatt egy kis reszelt torma. Egyébként ez növeli a savanyító produktai penész.
Fontos megjegyezni, hogy a főzés során leeresztő hangerő, amely során az a késztermék lényegesen alacsonyabb. Ezért a várható száma meg kell szorozni 4 kiszámításához szükséges súlya a komponenseket. Például, 0,5 liter. szósz készít 2 kg. lecsepegtetjük.
Tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a készítmény tkemali vagy edények tapadásmentes bevonat vastag falú öntöttvas vagy alumínium vízforraló. Keveréséhez, akkor egy fa spatulával vagy kanállal. A főzés során érdemes folyamatosan próbálja étel íze. Ez lehetővé teszi, hogy megértsük, mi hiányzik, és elkészíti a rendkívüli mártással tkemali.
Olvassa el más érdekes rovatok