Főzni saját bort fahordóban
Az erjesztés - a legfontosabb szakasz, amely meghatározza, hogy a bor, mint egy olcsó szupermarket vagy kézműves lesz egy remekmű az íz, az értékesítés több tízmillió dollárt (bár erre ő, persze, meg kell állni néhány száz éve). Még ha a tökéletes cefre, akkor vynyali egész pépet, és nem eltúlzott cukortartalmú termék, mindent meg lehet oldani a fermentációs szakaszban. Mert itt azt kell összpontosítani részletesen. Gurmania.ru csapat bízik abban, hogy a jelen bor a jelenlegi piaci körülmények között lehet beszerezni, kivéve, ha a házat (a gazdaságban az országban) - így hallgatni és tanulni!
Tehát, ha már jó cefre. Most azt kell tegyük egy edénybe és tegye erjedni. A kapacitás a legalkalmasabb sudzin tölgyfa kiváló minőségű - ez egy kiváló módja annak, hogy a javára, aromája és íze a szőlő és a savanyúság. Ugyanakkor Oroszország számára nehéz, mert akkor bármilyen más hordó tölgyfa - lehetőleg olyan, amelyben már ragaszkodott bor (semmilyen esetben nem kap a hordót az uborka!). Ezután a tartályt kell helyezni egy sötét szobában, állandó hőmérsékleten 18-20 ° C-on Fontos, hogy a hőmérséklet rezsim hallgatólagosan tartani, ha a hőmérséklet túl alacsony, az élesztő egyszerűen leülepednek, míg a fölé emelkedő 20 ° C, a fermentációs lesz túl gyors.
Ezen kívül, a fermentációs folyamat szükséges szorosan figyelemmel kíséri a cefre. Ha az erjedés még mindig elég durva - az értékes folyadékot egyszerűen öntsön ki a hordót! Ahhoz, hogy ez nem történt meg, akkor meg kell sudzin tölgy Hot Kézzel High Quality, úgy találják, hogy ez nem könnyű. A hab ami - egy probléma: az könnyen okozhat savanyító ecetsav a bort.
Aztán, amikor a veszély elmúlt, és a gyors erjedés fokozatosan romlanak, a hordó ugyanabban bor kiegészítése annak szükségességét, hogy lassan (például egy másik hordó), hogy ne hagyja az üres tér, és így nem biztosítja a levegő hozzáférést a bort.
Egyes lakosok az északi Capital úgy vélik, hogy a bor erjedése tueski - fa konténer távolról hasonlít egy vödör. De, sajnos, még a legjobb tuesok Oak St. Petersburg nem ugyanazt az eredményt adja, mint jól lezárt hordókban. Továbbá, nem rendelkezik a nyelv fermentáció, amely szükséges annak érdekében, hogy engedje el a szén-dioxid halmozódik az edényen belül a fermentáció során. Tuesok - egy fából készült hajó épült kifejezetten a szállítás és a tárolás méz és a bor nem alkalmas, bár úgy néz ki, szép.
Az a tény, hogy a fermentációs folyamat befejeződött, megadhatjuk a jellemző az üledék elhalt élesztő és a végső tisztázása bort. Tartsa a bort a seprő nem lehet hosszabb, mint 2-3 hét. Rendszeresen ellenőrizze a színe és vastagsága a drága folyadék - és minden rendben lesz. Néhány napon belül élvezheti egy pohár italt az istenek.