A folyékony kovász, az igazi kenyér
Mi továbbra is. Amellett, hogy a korábban felszámolták kovászt kell rozsliszt és a víz.
Távolítsuk el a törülközőt: a nap a mi kifelé készül a folyékony kovászt nem változott, az egyetlen dolog volt egy speciális savanyú szaga.
zakvasochka tészta folyékony kezd életre indult, erjedő folyamatokat.
Keverjük jól össze a starter.
Mellesleg végzett egy kanál segítségével látható, hogy a folyékony kovász kissé megváltozott szerkezetű volt légbuborékok - valami elkezdődött!
Most, ahogy mondani szokás, megy majd neki. Mérjünk ki 100 g liszt (vagy körülbelül ¾ csésze).
folyékony kovász a második nap nem sokban különbözik a tésztát, amit tegnap elment, de ez csak a kezdet. még előttünk. kovászhoz szert erő és hatalom ... milyen mágikus hatása van.
Hozzáadjuk a lisztet képességünk erjedni.
Vegyünk 100 ml vagy 100 g meleg víz hőmérséklete 25-30 fok (körülbelül fél pohár).
Víz a kovász, hogy él ...
Töltse neki a szeretet és a melegség, és válaszolni fog természetben.
Vizet adunk a kovász.
Keverjük össze mindent simára.
Ne feledkezzünk meg a bűvös szavakat ...
Kovász szereti emberi melegség, így nem bántam meg.
Takarja le a korsó egy folyékony kovász törülközőt.
Olyan légkört teremt a szerelem (ez a kovászhoz sokkal jobban érzi magát), és hagyja az összes meleg egy nap.
Feliratkozás oldalon és kap egy ingyenes könyvet Paul Bragg „Salt Egészség - só savas kapustebez”
Anatolij, hello! Elkezdtem kovász a 7. éjszaka, elege tegnap először ma már másodszor kerül etetni este. Azt tegnap, mielőtt az első etetés nem nagyon hasonlít az illata a dobozból. Persze, nehéz közvetíteni a szövegben, amit a szaga legyen, de én „savanyú:” keveredett „romlott”, gondoltam. Ma reggel, megszagolta - lesz savanyú, az este második műtrágyázás mi van ...
Helló
érzésről szagokat minden étkezés és minden más.
Még próbálja meg csak megy az egész folyamat a végére.
annyit kell sikerrel! Sok szerencsét!
Szia, Anatolij!
A helyzet a következő. Ma került sor az első nap elkezdtem a starter. Ugyanakkor, megnyitva a bank látta az ő gyönyörű virágzó fehér penész. A paradoxon a helyzetet, vagy megengedett? Bár, őszintén szólva, nem voltam különösebben meglepve. Két évvel ezelőtt már részt kenyérsütés savanyú, és volt olyan eset, amikor egy vekni rozskenyér sokáig feküdt a fel nem használt és a vágás, és a szíve is jött a felület közel azonos, szép fehér penész és a csoda virágzott. ) Úgy látszik ment fejlődnek nem túl propechonnogo tegyük egy cipót.
Nos, valóban, amit én? Azt is elemezni, mi vezetett a penész bankom, de csak részben. Talán az egyik oka annak, hogy fedezi a bank nem szöveten (géz), és egy fém fedelét legtöbb bank. Belül épít erős csapadék és a lisztet nem lélegzik, Prel. És a másik ok, a bank azt tegye ki az akkumulátort, hogy gyorsítsa savanyító. Miért alkalmaz a radiátor? Mert én él a hideg lakás az első emeleten, és meleg helyen nem annyira pácolás. Itt van. Tud még mondani, hogy mi lehet az oka a pelyhes fehér penész?
És talán a legfontosabb. Az a tény, hogy a kovászt, valamint a kész kenyér penész alakulhat ki, függetlenül attól, hogy veszélyes a test? És mit kell tenni, hogy megakadályozzák a kialakulását penész? És mégis, korábban, amikor a növény volt a kezdő, adunk, hogy gyorsítsák fel a barna cukrot, van-e értelme csinálni, vagy nem?
Ui Én a szerves teljes kiőrlésű rozsliszt.
Köszönöm.
Szia, Alex.
Minden lehetséges: vagyunk körülvéve egy mikrokozmosz - baktériumok, gombák, penész, stb Ez egy optimálisabb körülmények, és hogy zajlik.
próbálja meg újra a kezdetektől fogva, de fedél nélkül, és anélkül, hogy az akkumulátort (ha a ház hideg, ha nem tud egy kezdő, egy széken, az akkumulátor mellett, de ne hevítsük túl, hogy több mint 25 fok). Ha penész ismét megjelenik, akkor a legvalószínűbb oka - liszt (gombaspórák benne). akkor jobb, ha megpróbál mindent megtenni, hogy egy étkezés.
penész - nagyon rossz és nagyon veszélyes a szervezet számára. de fejlődik, hiszen nem véletlen, hogy a tényező kedvező neki. csak meg kell érteni, és semlegesíti azokat.
kezdetben megvédeni lisztharmat csak tiszta (de megint: ez volt a helyzet). amikor az aktív fermentum fog savanyítási folyamat (szaporodását tejsav baktériumok és izolálására tejsav) közeg más formái az élet válik a kevés kell csak az idő, hogy táplálja a starter és az ő kis rémült. Így van ez a rozskenyér: mi is savanyú, annál kevésbé alkalmas más életformák nem szükséges.
adjunk hozzá cukrot rozs kovász nem szükséges - ez több étel az élesztő baktériumok, tejsav elég lesz rozs.
ha valami, írj.
Anatolij. Üdvözlöm Önt és kedves családját!
Akarta osztani a benyomást, hogy van egy nagy magyarázat fotókkal, segít a termelés. Itt tegnap. először tettem a kovász a rozsliszt és a víz. Mi volt a meglepetés, hogy felfedezzék, hogy ma fel több mint kétszer! (Ahogy az itt elhelyezett fényképeket?) Illatod a sóska.
Szia, Anatolij! Köszönöm szépen az ilyen kellemes, napos mesterkurzus. Rozskenyér készült az utasításokat, hogy sütni több mint 2 órán át 200 g. hlebushek finom, de a belseje nem sült át. Mi lehet az oka? köszönöm
még a kenyér élesztő nem megy semmilyen összehasonlítás kenyér gyár, és így az indítómotor kenyér - még :-).
kenyér kovászos sütő lehetséges. és mivel ez sok érdekelt, a közeljövőben Adom receptek fehér kenyér és sütőipari kovász. ha szüksége van néhány tanácsot, vagy egy recept fehér kenyér most írok, minden tudom mondani, mit tudok segíteni 🙂
nagyjából mindenki megkapja az életben, hogy hisz (és néha valami nem hisz semmiben 🙂 - még mindig van egy magasabb igazság).
Kedves Anatolij! Szükségem van a tanácsot én rozs zakvasochka vele majdnem egy évig. Életek a hűtőben rendszeresen etetni egy része a kenyér megy részben sört és némi alvás a hűtőszekrényben. De úgy történt, hogy majdnem 2 hónap volt etetés nélkül, amikor megkaptam a kovász nem volt kellemes illatú és borítja vastag penész. Felmerült a kérdés, hogy mit kell tennie, hogy távolítsa el a kéreg és a takarmány, és minden működni fog, vagy kovász reménytelenül elveszett? És ami a jövőt, mint egy kezdő, ha azt tervezi, hogy mentse a hosszú távollét lehet fagyasztani?
Helló
akkor próbálja újraéleszteni a kovász (ha lehetséges, majd figyelni, hogy a minőség és az íz a kenyér), ha nem, meg kell csinálni egy újat.
hosszú távú tárolására vagy fagyasztva lehet fermentálni száradni (az utóbbi még előnyösebben én gyakorlat).