tesztkérdések
1. Hogyan tejet vásárolt fel kell dolgozni?
2. Milyen tej nem vonatkozik a vásárlás?
3. Milyen minőségű részre vásárolt tejet?
4. Milyen mutatókat figyelembe venni annak meghatározásakor, az osztály a tejet?
5. Hogyan lehet hozzájutni a párt tejet elfogadásra benyújtott?
6. Milyen információ kerül a fuvarlevélen az értékesítés a tej?
A cél az osztályok: sajátítsák el a technika meghatározó tápláltsági állapotának haszonállatok.
Az kövérsége állatok meg kell értenie, milyen mértékben felhalmozódása a szervezetben a tartalék tápanyagokat. A kövérséggel bírálják el a fejlesztési zsír (különösen a zsír) és az izomszövet.
Határozzuk faggyússági állati életet (vizuális ellenőrzés, tapintása egyes cikkek és speciális eszközök), valamint a vágás után (a hozam és a minőség a kapott hús).
Meghatározási módszere kövérsége állatok szemrevételezéssel és érzés terén zhirootlozhenija erősen szubjektív. Tehát annak megállapítása, hogy a szakértők megköveteli a jó képességek.
7.1. kövérsége szarvasmarha
Amikor az az érzés, az egyes cikkek jelenlétének megállapítására a zsír az a farok tövénél a ülőgumókat, maklokah, a hát alsó, az utolsó két borda (12-m és 13-m) és egy pálcát. A bőr a következő területeken: a testzsír mozgékonyabb. Amikor az érzés, a bőr alatti zsír ujjai a betétek formájában, amelynek tészta állagú, egy a szoros illeszkedés a bőrt is. Emlékeztetni kell arra, hogy a fiatal állatok sokkal jobban kidolgozott izmok és a bőr alatti zsír sokkal kisebb, mint a felnőtteknél.
Összhangban GOST 5110-55 „Vágómarha” minden szarvasmarha tej termelékenység területek levágásra szánt, attól függően, életkora, neme, 4 csoportba osztjuk: 1. - A barmok és a tehenek; 2. - bika (poloska); 3. - a fiatal (állati nemtől éves kor felett 3 hónapon belül, de nem régebbi, mint 3 év); 4. - borjak (állatok, nemtől kortól 14 nap, 3 hónap).
Supreme fatness - izmok jól fejlett, a forma a test vannak kerekítve, és a lapátokat, makloki és a pont a fenék kissé kiemelkedő, csípő jól hajtják végre, a tövisnyúlványát a hát- és ágyékcsigolyák nem jár, a lerakódás a szubkután zsír lehet érezni az a farok tövénél a ülőgumókat, maklokah, az utolsó két borda , a szonda készült finom és rugalmas ahhoz;
az átlagos kövérsége - izmok kielégítően fejlődött, a test képez néhány szögletes, lapocka, makloki, ülőgumó, a tövisnyúlványát a hát- és ágyékcsigolyák aktus, de nem drámai, csípő enyhén meghúzni, zsírlerakódás érezhető az a farok tövénél és a pontot a far, a szonda készült gyenge ;
nizhesrednyaya fatness - izomzatot kifejlesztett kielégítő alakú törzs szögletes, pengével makloki, ülőgumókat, a tövisnyúlványát a hát- és ágyékcsigolyák kiállnak jelentősen comb lapos, feszes, a bőr alatti zsír betétek nem tapintható, vagy lehet a formájában a kis területek a ülőgumókat és a derék.
Magasabb fatness - izomzat jól fejlett, a lekerekített formája a törzs, dorzális tövisnyúlványát az ágyéki csigolya és nem nyúlnak, pengék, combok, a derék és a hátsó készült finom, szubkután zsírlerakódás megtapintottuk a farok tövénél a ülőgumókat, és a tesztcsík;
az átlagos kövérsége - izmok fejlődött kielégítő ahhoz, lekerekített formájú, a test, a tövisnyúlványát a hát- és ágyékcsigolyák kissé kidomborodik, meghúzni combok, zsírlerakódás akkor nem tapintható;
nizhesrednyaya kövérsége - izmok megfelelően alakult, szögletes forma, a test, a tövisnyúlványát háti és ágyéki csigolyák és ülőgumót makloki aktus zsírlerakódás nem érezhető.