Főzni baklava otthon
Baklava - édes finomság készült tészta átitatott szirup formájában. Ez az édesség nagyon népszerű keleti országokban. Főzni baklava otthon, a jól ismert Törökországban, Iránban, Azerbajdzsánban, Üzbegisztán, Görögország, Bulgária ... És az első említés a baklava ott még az írott forrásokban a középkorban.
Baklava Méz dióval
- Búzaliszt - 500 g
- Savanyú (előnyösen zsír, 20-25%) - 150 g
- Csirke Tojás - 3 db.
- Vaj - 300 g
- Tej - 150 ml.
- Száraz élesztő - 6 g Ha friss élesztőt, hogy 10-12 g
- Cukor - 1 tk
- Só - 1 csipet.
- Porított cukor - 250 g
- Dió - 300 g
- Méz - 150 g
- Víz-ra előmelegített - 100 ml.
- Fahéj (őrölt) - 1 tk
- Kardamom - 0,5 tk
"Fast" baklava
Ez a recept, persze, kevés közös a klasszikus, de azok számára, akik nem akarnak tölteni egy csomó időt a felkészülésre.
- Búzaliszt - 250 g
- Vaj - 100 g
- Tejföl - 100 g
- A tojássárgája - 2 db.
- Sütőpor - 1 tk
- Cukor - 150 g
- Dió - 100 g dió helyett, amit megtehetsz mogyorót vagy mandulát.
- Mazsola - 70 g
- Vanília - 1 év helyettesítheti a vanília cukrot (5-10 g).
- Tojásfehérje - 2 db.
- Tej - 2 evőkanál
- Só - 1 csipet.
- Millet lisztet sütőport.
- Grind a lágy vajat, hogy a baba.
- Add tejföllel és egy tojás sárgáját.
- Gyúrjuk a tésztát, majd fokozatosan podsypaya liszt ütközésig ragadt a kezét.
- Tekerjük a tésztát műanyag borítót, és hagyjuk fél órát a hűtőben.
- Fehérjék vzbey sóval, így fehér, pelyhes, tömeg.
- Add vanília és a cukor, tovább verték, amíg a keverék lesz vastag és fényes.
- Hozzáadás a fehérjék mossuk mazsolát és az apróra vágott diót. Keverjük jól össze. Ez lesz a tölteléket.
- Osszuk a tésztát darabokra, minden kigurul a méret a tepsibe a lehető legvékonyabb. Az egyik lap állítólag körülbelül egy és félszer nagyobb, mint a többi.
- Brush a tepsibe növényi olajat és tedd a legnagyobb tésztalap.
- Kenet az tömés, hagyva a széleit a tésztát néhány centiméter nyitott.
- Hasonlóképpen ki ezeket a golyókat. Ezután csavarja a széleit az első lemez és a „pecsét” pakhlava.
- Vzbey tojássárgáját a tejjel és smazh a tésztát.
- Süssük 180 fokban 30-35 percig.
török baklava
- Búzaliszt - 500 g
- Tej - 150 ml.
- Egg - 1 darab.
- Vaj - 200 g
- Só - 1 csipet.
- Fahéj - 0,5 tk
- Porított cukor - 150 g
- Dió - 200 g
- Cukor - 120 g
- Honey - 1 evőkanál
- Víz - 150 ml.
- Tojássárgája - 1 darab.
- citromlé - 2 tk
- Grind a dió, kigurul egy sodrófa.
- Add a fahéj és a porcukorral és keverjük össze az összes.
- Keverjük 50 gramm lágy vajat, só, tej, tojás.
- Fokozatosan öntsük lisztet és gyúrjuk egy lágy tésztát. Fedjük le egy törölközőt, és hagyjuk állni 20 percig meleg helyen.
- Osszuk a tésztát 20 db, egyenként kigurul a lehető legvékonyabb.
- Elolvad a maradék vajat.
- Brush a vaj tésztalemezre. Az elrendezésnek a töltelék, így a szélei 2-3 cm szabadon.
- Most kell egy hosszú, vékony bottal. Seb rá tésztát töltelékkel, majd kiszorítja azt a központ mindkét oldalról (hogy a „harmonika”). Aztán elővette a pálcáját, tartja a tésztát. Tehát felesleges, hogy lezárja és más darab tésztát.
- Kenje meg a serpenyőben a növényi olaj és a munkadarab lefektetett rajta.
- Brush a baklava tojássárgája, felvert egy evőkanál vizet.
- Süssük előmelegített sütőben 200 fok 10 percig.
- Smazh vajjal és süssük 160 ° C-on 45 percig.
- Pár a cukrot, mézet és a megolvad, majd minimális melegítés. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és jól keverjük össze.
- Kész baklava szirup mezőket, és hagyjuk kihűlni.
Mint töltelék a baklava használhatja nemcsak dió, de más ételek: mazsola, mogyoró, mandula, stb Elvégre sok receptek baklava, így a kísérlet, és ossza meg az eredményeket a kulináris sikerek.