Az ókorban a sört főzött nők
Az ókori Egyiptomban, sör volt a nők végzik. Megőrzött ősi fal panel, ami azt mutatja, Nefertiti protsezhivayuschayaya sört egy szitán keresztül.
Középkori szerzetesek hagytuk inni legfeljebb 5 liter sört naponta. Igen, igen! Ennek oka, hogy a korai sörök csinálnak egy kicsit másképp, az nagyon kevés alkoholt és ital édes volt, és nem keserű. mint most.
Nézzük az összes itt poryadku.Kak sört főzzenek
Maláta Az első - a készítmény maláta. Malt - kicsírázott gabona, főként árpát, de ez történik, és a búza és más gabonafélék. Grain helyezzük egy vizes környezetben, és kezd csírázni vízben. Ezalatt az idő alatt, természetes cukrok szabadulnak fel. Sör nem édesített, saját cukrot szemek.
És a színe a sör csírázott gabona, cukor megnyilvánult. Ezután a gabona szárítjuk különleges sütők, és ebben a pillanatban megállapított színe sört. sör, mert a színe attól függ, hogy mennyire szárítsuk meg, sőt, a pörkölt maláta. Ha a kissé alacsony hőmérsékleten szárítjuk, akkor viszont aranyszínű Lager. Ha erősebb pörkölt, viszont vöröses sört. Ha nagyon erősen megpirítjuk, kapsz sötét lager.
Forraljuk száraz a maláta. A megőrölt lisztet, és keverjük meg meleg vízzel. Meg kell, mint általában, és leszűrjük. Most jön az úgynevezett sör az emésztést. Tény, hogy a sört nem főzött a felforraljuk nincs beállítva. Ez csak melegítjük egy párszor. A több fűtött, annál inkább telítődik és ízletes ital. Példa húslevessel: a több főzzük húsleves, a gazdagság és a ízletesebb válik. Így van ez a sör.
Komló Komló első középkori szerzetesek adunk sört inni többé tartani, nem savanyú. Ez a komló adja a sör egyedi keserűség. Maláta - édesség, és fermentációs és a komló a ízesítő - ízlés szerint.
És közben a hő az ital, akkor hozzáadjuk a komló.
Fajták különböző komló. Szóval, van egy sört, akkor kaphat különböző fokú keserűség.
Most a fermentálás upstream és a downstream.
Tartó - hőmérsékleten 15-20 fok - azaz a természetes hőmérsékleten. Szóval al. A sörcefrét élesztőt adunk és a fermentációs zhdut.Verhovoe gyorsan halad - 3-7 napig, hogy a végén a fermentáció az élesztő a tetején (ez az, ahol a neve „mount”). Élesztő könnyű eltávolítani, azokat egyszerűen eltávolítják a tetején.
Alsó erjesztés megjelent Bajorországban. körül a 15. században. A bajorok felfedezték, hogy alacsony hőmérsékleten az élesztő kezdeni nagyon érdekes hír. A fermentáció végén, lesüllyednek az aljára, és mint egy szivacs, elnyeli sok magát. Ennek eredményeként, alsó erjesztésű könnyebb, tisztább és semleges sör enyhe ízű - lager. A hegyvidéki - gazdag, élénk ízű.
A fermentáció után megkapjuk a fiatal, vagy a „zöld” sört. És akkor jön a fermentációs vagy érlelési folyamat. Mi az a másodlagos erjedés? Egy példa erre: egy férfi hosszú távon, végül leült. Ő már nem fut, de az elme, a szív, és minden izma még mindig nem elégedett, tovább futnak. És a sör. Bár nem hagyja abba dobrazhivaet.
És így van sör. El - 14 nap a táborban - a mesyats.Est egy sört flamand barna, hogy egy év után a fermentációs tölgyfahordókban érlelik.
Beer élni 3-5 napig. Mint a joghurt. Ez nem tartósított, nyers sört. Most tudjuk meg - szűrő, akkor az íze hosszabb lesz olyan fényes, de a sör fog élni egy kicsit is dolshe.- pasztőrözés (fűtött egy bizonyos hőmérséklet a baktériumok elpusztulnak, és a sör lesz tárolva hosszabb).
BTW önérzetes sörfőzde, így csak leszűrjük és pasztőrözés. Őrizze meg a sör - ez nemtelen. Drink elveszti ízét és a „élénkséget”.
Köszönöm a történet Eugene Sulesa. szakértője alkohol, a vezetés egy sör ízű programok whisky és egyéb szeszes Oroszországban és külföldön.