Személyi edzés pincér
Body higiénia. Megjelenése pincér nagy szerepet játszik a benyomást, amely áll a látogatók pizzéria. Általában nézd meg a látogató megáll haj pincér, a ruháját, és csapágy.
Működés közben a pincér körültekintően kell csiszolt a haj közel a fejét, nem tartoznak a szemét.
Nem alkalmazható alatt fésű (haj beleakadhat a lemez) vagy kijavítani frizura kézzel (ez beszennyezheti a kezét, és ebből következően az eszközök).
ruházat higiénia. Fontos szerepet játszik a megjelenése a pincérek játszik tiszta, jól tűzött óvatosan nyomva ruhát. A pincér alaposan vizsgáljuk meg a munka megkezdése előtt, alaposan tisztítsuk meg, ellenőrizze, hogy szilárdan varrott gombok, hogy tiszta inget elég, különös figyelmet fordítva a mandzsetta és gallér. Kötelező gyakori változásai zokni és alsónemű. Cipő kell csiszolni, hogy a magasfényű neiskrivlennymi sarka. A nyomában a legeredményesebben gumi sarkú működés közben nem keletkezik zaj.
Az előkészítés során a csarnok a látogatók fogadására pincérek viselnek fekete köpenyt. Mielőtt kiment a műhelyben az akciót pincér szolgáltatást kell ellenőrizni a WC-ben a tükörben.
pincér kiegészítők. Mint már korábban említettük, az egyik legfontosabb kiegészítők pincér - kézifék. A cél a törölközőt - védi a kezet égetés, ha a kiküldetés meleg ételek, tartsa a bilincset ruha szennyezésének megakadályozására. Kézifék is csiszolt eszközök és óvatosan törölje az ételek csak tálalás előtt asztalra. Net kézifék kell állandóan a pincér a kezét, a karját, egy kredenc vagy leányvállalat asztalra.
Kézifék nem elsöpörni a morzsákat az asztal, vagy használni, mint egy törülközőt morzsoló kézzel.
Kézifék legyen sima fehér vagy egy ketrecben egy törülközőt méretű 35x80 cm-es, tiszta és jól a préselt (összegyűrt kézifék azonnal cserélni, de nem ruha). Este, miután a kiszolgáló asztal kezdete előtt a szolgáltatás a pincér tud tartani egy kalapácsot dobott a kezében.
A napi munka a pincér kézifék be kell vetni, félbehajtva: hosszú, és a bal kezét. Azok, akik úgy vélik pincérek elavult szabály, hogy viseljen egy kézifék a bal oldali, hibázik, és megtörni a szolgáltatási kultúra látogatók éttermek.
A bejáratnál a vendégszobába megfelel a rendszergazda, aki fogadja őket, és várja, hogy egy asztal és szék a teremben, bevezeti a pincér visszatért a munkahelyen, és rajta a szolgáltatás végpont a szívélyes házigazda, kíséri a vendégek búcsúznak, és kéri, hogy látogassa meg újra kávézóban. A vendégek az asztal megfelel a pincér, aki fogadja őket, úgy tűnik, segít leülni. Miután ad nekik egy menüt, azt tanácsolja körű ételek és italok, hogy megrendeléseket, és készítsen doservirovku táblázat szerint a menü, és a megrendelés utal, hogy a bár és a konyhában. Később ez táplálja a ételeket és italokat. Amikor a vendégek arra kérik, hogy számla, kiszámítja az ügyfél, elköszön a vendégek és elkezdi megtisztítani a táblázatban.