Hogoev vagy kínai szamovár (bálna
Hogoev. vagy kínai szamovár (kínai pinyin 火锅 huo Guo.), - mi ez?
Az első írásos említés a vékony hússzeleteket, főtt egy fazék forró forró húsleves, jelen van a munka „Óda Fu három tőke” az ősi kínai író Zuo Si (Ch. 左思, Zuo Si pinjin), aki élt a nyugat-Jin-dinasztia (266 316 év), aki leírta az élet ideje a Three Kingdoms. Később ugyanez a módszer a főzés kínai szamovár, de egy réz bojler öt szakaszból a főzetek különböző ízek, ismerteti a történész és méltóság, aki élt az Északi Qi dinasztia, Wei Shu (Chin. 魏书, pinjin Wei Shu), az ő munkája „A könyv a Wei”. Később még hot pot utal, hogy a Tang-dinasztia történész és összeállítója „A történelem a Jin-dinasztia,” Fang Xuan
Egyszerű étel a nomádok és parasztok népszerű lett a királyi udvarban egy könnyű kézzel a hatodik Qing császár Tsanluna (Chin. 乾隆, pinjin Qian Long) dinasztia. A szeretője ez az étel, a császár Tsanlun tiszteletére a 48. évfordulója az ő trónra lakomát, amelyen a vendégek hozott 530 Huo Guo. És fia, császár Jiaqing (kínai 嘉庆, pinjin Jia Qing.) Az ő tiszteletére trónra a Palace Mennyei Tisztaság rendezett hagyományos lakoma Tsyansouyan (kínai 千 叟 宴, pinjin Qiansouyan.) - a lakoma az idősek éves kor felett 70 ti év. Ötezer vendégek négy 1550-ben ón, réz és ezüst Huo Guo. Ez a nagy ünnep részvételével blyuda.lin (Chin. 房玄龄, pinjin Fang Xuan Ling). És akkor a kínai szamovár leírni uralkodása Kublai kán unokája Dzsingisz kán.
Jelenleg szamovár Hogoev gyakran - ez pan hasonlít egy wokban vagy edénybe, de a lapos fenekű, osztva a vízszintes válaszfal két, nem feltétlenül kerek, van szögletes, sőt nyolcszögletű. Ez lehetővé teszi, hogy főzni benne egyszerre két különböző húslevest. Jellemzően ez az enyhe fehér broth tenger gyümölcsei és ostryuschy vörös hús húslevest. Vannak edényeket nagyszámú szakaszok. Még a szamovár különbözőek. Éttermekben és elektromos samovars, és a gáz, és a lélek, és még a parazsat, stilizált régi (vagy talán nagyon régi?). Elsősorban a kínai szamovár - egy étteremben étkezés, és kívánatos, hogy nézze éttermek és éttermek szakosodott Ho Kuo, a cég legalább 2 embert. Persze, csinálja otthon.
Oldalunkon fogja találni nem csak a hozzávalókat a klasszikus kínai ételek, hanem a recepteket az otthoni főzés.
Kínában Hogoev enni - ez nem csak egy ürügy arra, hogy enni hot és éles kis étel, hanem időt tölteni a barátok, kollégák és rokonok. Ennek ez a szamovár. Az emberek ülnek egy asztal körül, amely központjában található a kazán (mint korábban említettük, osztva 2 vagy 4 szakasz).
A kazán lehet építeni a táblázat, és állni a talpára egy táblázat a fűtőberendezés (elektromos vagy gáztűzhely). Ha szamovár stílus a régi - a fűtőelem - spirituszlámpa jól, ha egyáltalán, vagy túl régi - a szén. A kazán lassan forró húslevest (fogunk beszélni többet a szamovár 2 szakasz) egyik felében - könnyű és enyhe levest tenger gyümölcsei. és a második felében - a piros és a forró levest. ahol az úszók néhányszor tíz szárított chili paprika. Kínában, a fajta szamovár, pontosabban, erőleves nekik egy tisztességes összeg, de a leggyakoribb - négy. A leghíresebb - Sichuan szamovár. és ez annak köszönhető, hogy ez a fajta szamovár gondoljuk, hogy Hogoev - nagyon fűszeres étel (írták le, hogy az ő „Óda” az ősi kínai költő Zuo Si). Következő népszerűsége majd kantoni szamovár. Chuntsynsky szamovár (szintén éles, a legnépszerűbb opció - kacsa hús) és Peking szamovár (fűszeres helyett az akut, hogy gyakran szolgált a stílus antik szamovár).
Minden fogyasztó az asztalnál támaszkodnak Pialat leves, pálcika és egy háló kanál, amely mártott a húslevest db termék.
Még mindig az asztalon tegye a kiválasztott fogyasztókat a mártások merítés a menüt (általában több féle szósz) és ételek mindenféle dolgokat enni, amit azután is csökkentette a levest. A legfontosabb összetevő - a vékonyra szeletelt hús mindenféle rekordokat. Úgy vágott egy speciális eszköz, valami hasonlít egy guillotine. Hús pre-fagyasztás, akkor lehet vágni nagyon vékony lemezeket amelyeket el kell csavarni, míg vágás csövekbe. A legnépszerűbb összetevők - ez természetesen bárány (amellett, hogy a bárány, szolgált, és a marha, sertés, kacsa, liba, csirke filé - egyszóval, hogy az ügyfél kívánsága szerint), tenger gyümölcsei (garnélarák - és lehet, hogy él - egy másik halat tengeri és folyami), húsgombóc különböző hús gombóc (különböző tömések), rizs tészta, Fuzhi (szójabab spárga), zöldségfélék (pak choy, káposzta, spenót, kelbimbó szójabab), tofu és gombák (shiitake, enoki, muer, yaringi). Mindez hozott egy kosár, gyakran kerül az asztalra körül szamovár, és néhány maradt a kocsin, ami mellé az asztalra.
Ezután a forró húslevest először csökkentjük a hús, gomba, és káposztával (Peking vagy Pak Choi). A vendégek öntjük magukat italok és kényelmes beszélni egy-két perc, az első rész kész. A fogyasztók fogni a kedvenc darab lapátot és botok, tegye a tál, és az étkezés kezdődik. Akkor mindenki jelen tesz egy gombóc egyes összetevőiről, hogy szeretnek, és elejti a levest. Tartsa a gombóc a levest egy percre (attól függően termékek - hús knédlivel, természetesen, folyamatosan hosszabb). Ezután a tartalmát lapátokat óvatosan elterjedt a tálat, majd enni már tapad, mártott a darabokat különböző dip szószokat. Minél több elmerül a terméket húsleves, a ízletesebb válik. Végén az étkezés főtt tészta, tedd egy tálba, és öntsük a levest. Ha ez a piros leves, a végén az étkezés válik kevésbé kritikus, mert az éles vörös olajos film tetején a húsleves fokozatosan kiterjed étel benne, és továbbra is őket, amikor kiveszik a szamovár. Samovar forr akkor öntsük a levest, valamint a hozzá fűszeres paszta bele (miközben ravaszul megkérdezte: „Hot?”). Otthon, a szerepe a szamovár is jól játszani egy normális serpenyőben vagy serpenyőben vagy serpenyőben nagy oldala megfelelő térfogatú, meg egy elektromos főzőlap közvetlenül az asztalra.
Tehát a fentiek alapján nyilvánvaló, hogy a kínai szamovár Hogoev - egy egyszerű étel, mely amellett, hogy leltár (szamovár, a fűtőelem és gombóc), van leves, mártások mártjuk, és a termékek, amelyek maguk főznek húslevest. A legegyszerűbb lehetőség húsleves - egy kész húsleves alap, amely már tartalmazza a szükséges elemeket (marha vagy csirke zsír, fűszerek). A kész leves alapja csak forró vízbe mártott (lehetőleg csirke húsleves), és ha úgy gondolja, valami nem elég -, akkor mindig hozzá fűszerek és gyógynövények. Opció teljesen egyszerű mind a kezdők Ho Kuo és szerény ember - ez sós víz vagy csirke húsleves újra. Cook a húslevest termékek lesz vastagabb és jobban táplált. Ínyencek és az emberek, akik sokat tud a Huo Guo, elkészíthetik a levest egyedül. Kínában, leves receptek (és dip szószok Hogoev) számtalan, minden étteremben (és Kínában vannak speciális éttermek Hogoev, beleértve a hálózati) megvan a saját receptje, amit őrzött. Mi lesz megosztani veletek a recepteket a vörös és fehér húslevest Sichuan Ho Kuo, valamint a legnépszerűbb szósz lehajló, és akkor képes lesz arra, hogy frissítse, vagy akár jön a saját.