Mi más, mint szódás sütőpor
Ahhoz, hogy a sütés-ot kapunk, buja rózsa jól a tésztát meg kell adni a szódabikarbónát, a korábban visszafizetett ecet vagy citromlé. Ez az egyszerű eljárás ismert, hogy minden háziasszony. De az utóbbi időben a boltokban kezdte értékesíteni a sütőport, amely megteremti még nagyobb csodákat süteményeket. Mi a titka ennek a terméknek, miben különbözik a kólát, és nem káros a szervezetben, ha a szokásos nekünk? A választ ezekre a kérdésekre megtalálható cikkünkben.
meghatározás
Soda (utalva szódabikarbóna) - nátrium-hidrogén-karbonát; élelmiszer-adalékanyag alatt E500ii számát. Előállításához használt sütés, hogy a tészta több buja és laza.
Szétesést elősegítő anyagot (raspushitel, sütőpor) - keveréke szódabikarbóna, egy sav és keményítő (liszt) specifikus arányokban. A sütőpor importált tartalmazhat különféle savak. Használt ugyanarra a célra, mint a szódabikarbóna.
Annak érdekében, hogy a tészta szódabikarbóna levegő és buja, meg kell fizetni le ecet vagy citromlé. Az egyik leggyakoribb hiba sok háziasszonyok az, hogy oltsa a szóda kanál, és aztán csak öntjük a tésztát kapott oldatot. A várt hatás a szóda és nem várja meg: az összes szén-dioxid távozik biztonságosan és a tészta nem emelkedik. És annak érdekében, hogy azt, szóda kell keverni liszt vagy egyéb száraz összetevőket, és a második (folyékony) komponens teszt sav hozzáadása (citromlevet, ecetet). Ha a recept előírja a tejtermékek, a sav nem tette már tartalmazzák, és sikeresen eloltani nátrium-bikarbonát. Fontos: dagasztás a tésztát meg kell a lehető leggyorsabban (hogy ne veszítse el a „Precious” szén-dioxid) és azonnal tegye a terméket a sütőbe.
Soda a tésztába kell helyezni, a pontos összeg van írva a recept, különben a tészta íze keserű.
Szétesést elősegítő anyagot - egy többkomponensű termék, amely magában foglalja a szódás savval és keményítő (liszt). Ő nem szűnik ecettel vagy vízzel hígítjuk, hanem egyszerűen a tésztához hozzáadott. A reakció közötti szóda és sav ebben az esetben kerül sor, közvetlenül a szárítószekrényben, a tésztát maradhat egy ideig, ha szükséges a recept.
Sütőpor nem szabad használni, ha a tésztát helyezzük mézet. Ez az összetevő megköveteli a kötelező jelenléte szóda. Más esetekben, szódabikarbónát és a sütőport lehet cserélni, de azzal a kikötéssel, hogy a sütőport kell tenni minden két és fél több mint szóda.
Sütőpor nagy mennyiségben nem ad a késztermék a keserű íze. Ő nem káros az egészségre.
következtetések TheDifference.ru
- Soda egy szétesést elősegítő összetevőket.
- Soda szükségszerűen kialudt sav, sütőpor növényi vagy kikapcsolása nem szükséges.
- A nagy mennyiségű hamu a vizsgálat teszi pékáru keserű íz, sütőpor íze nem keserű.
- Soda kerül be a tésztát kisebb arányban, mint a sütőpor.