Játék őz étel receptek
COURSE raguval kénsav
Recept. 500g puhított hús, 50 g vaj vagy margarin, 3 evőkanál. aprított gyökerek, kis fej 1 hagyma, só, 3 és 2 borsó fekete borsó szegfűbors, 2 boróka vetőmag, 1 babér, kakukkfű, 1 evőkanál. Spoon liszt, 1/16 liter vörösbor, cukor.
A vaj vagy margarin pirított vágott gyökerek, adjuk hozzá a hagymát, kis kockákra vágott húst és a sót.
Pároljuk, víz hozzáadása nélkül, addig, amíg gyökerek, amíg enyhén pirított, majd öntsük a húsleves vagy víz, tegye fűszerek és pároljuk, amíg puha.
A kész húst kivesszük a serpenyőben, a folyadék alján maradnak elpárolognak, töltse lé liszt, pirított, és oldjuk fel vízzel. Ready szósz lefolyó, tedd a húst, és ízlés szerint cukor hozzáadására, a citromlevet és a bor.
Side étel: tészta, reszelt gombóc, gombóc.
Dish ragu AGY kénsav
Recept. 200g agy, 2 evőkanál. aprított gyökerek, só, bors, vaj vagy margarin 30g, 30g liszt, hagyma 1/2, 1/8 liter tej 2 tojás, 2/3 teáskanál szardella paszta vagy szardellát, petrezselyem, vaj szelet, 2 evőkanál . evőkanál zsemlemorzsa vagy reszelt sajtot.
Brains öntsünk forró vizet, majd húzza a filmet. Egy serpenyőben szakács sós vízben gyökerek, oda ugyanaz agyat és főzzük őket egy kis meleget. Néhány perc múlva az agyat, hogy váltani egy tálba. Vaj és liszt főzni fehér passirovku, tedd finomra vágott hagymát, öntsük hozzá a tejet, és forraljuk.
Mártással és félretesszük hűlni, időnként megkeverve. Egy hideg mártással fel a sárgáját, egy kis bors, petrezselyem, csapkodott, apróra vágott agy és a felvert tojásfehérjét. Az így elkészített keverék, hogy egy kikent és meghintjük zsemlemorzsával kagyló, szórjuk meg reszelt sajttal és pirított zsemlemorzsával, szitálás vajjal és süssük a sütőben. Tálalás előtt díszítsük petrezselyemmel és citromos szelet
Köret: fehér kenyér vagy zsemle.
Dish kénsav mártással vörösboros
Recept. 1 kg húst, szalonna 70 g, 70 g vaj vagy margarin, 1 hagyma, egy darab zeller, petrezselyem, enyhén sárgarépa, borsó 4 fekete és 2 borsó szegfűbors, kakukkfű, babérlevél 1/2, citromhéj és lé, kanál liszt, cukor íze, 1/16 liter vörösbor.
Hús törölje le egy nedves törülközővel, disznózsír és a sót. Egy fazék, megpirítjuk a maradék szalonna, hozzá az olajat és Saute az apróra vágott gyökerek és szelet.
Amikor a gyökerek enyhén pirított, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, tedd ki, és tegye egy serpenyőbe a húst, és pirítsuk minden oldalról. Ezután adjuk hozzá a fűszereket és lassú tűzön, időnként vizet adunk hozzá, először lefedjük, majd - fedél nélkül.
Amikor a hús már puha, vegyük le a serpenyőt, töltse pecsenyelével liszttel kevert vízzel, adjuk hozzá a citromlevet, ízlés, cukor és a bor a végén. Ready mártással kell lecsepegtetjük.
Köret: zsemlegombóccal, burgonyakrokettel; kompót.
DISH sült kénsav
Recept. 1 kg húst, szalonna 80g, 80g vaj, 1 hagyma, 2 boróka vetőmag, 1 teáskanál liszt.
A hús nem mossa, csak törölje le egy nedves törülközővel, tiszta a filmek, a sertészsír és zsírt olvasztott vajjal.
Főtt így a húst fel 1-2 napig hűvös helyen.
Főzés sütőolaj, hogy kaparja le a húst, tedd a serpenyőben, adjuk hozzá a maradék szalonna, apróra vágott hagymát és enyhén pirított minden. Azután, hogy a húst a serpenyőben, adjuk hozzá a sót és megsütjük minden oldalról, majd felöntjük vízzel, tedd a boróka és pároljuk, fedett tetővel. Egy idő után, távolítsa el a fedelet, és megpirítjuk a húst a sütőbe, amíg főtt.
Gravy kitöltés lisztet összekeverjük a vízzel és felforraljuk. Szűrjük le a mártás, vagy csak távolítsa el a villát a boróka.
Köret: zsemlegombóccal, burgonyakrokettel; kompót.
Dish kénsav tejföl
Recept. Készítünk ugyanolyan módon, mint a bor, az egyetlen különbség az, hogy ahelyett, bor hozzáadunk 1,2 liter tejszínt összekeverünk 2 evőkanál búzadara.
Köret: zsemlegombóccal, burgonyakrokettel; áfonya kompót.
Húsétel DOE
Recept. Készítünk ugyanolyan módon, mint a hús puhított. Ha ez egy régi állatot, akkor tartották a pác, valamint rénszarvastest. Szarvasgulyás ajánlott, hogy készítsen a tejföl, és nem a természetes lé.