Receptek az orosz konyha az Orosz Birodalom
A történelem az orosz palacsinta
Palacsinta az ókori
Orosz palacsinta történelem gyökerei az idők ködében. Úgy tartják, hogy az első palacsinta sütése körülbelül 1005 g - 1006 g, így az orosz palacsinta már pontosan több mint ezer éve!
Palacsinta Oroszország már régóta közös tál az orosz konyha, de a régi időkben, palacsinta szlávok volt egy különleges, rituális jelentőséggel bír, és ezek előállítása volt ünnepélyes, az egész rejtély, ahol a kívülállók nem engedélyezettek. Palacsinta receptek hozott generációról generációra, az anya a lányát, honnan nagymama unokája. Hostess elő a sört palacsintát este, anélkül, hogy a tudás az otthon, a holdfényben, mondván: „Egy hónap, akkor, havonta, a golden szarv, nézz ki az ablakon, Blow a sört.”
Azt hitték, hogy a szláv népek forró, kerek palacsinta volt a jelképe a nap. Tény, hogy a ősszlávokról palacsinta mindig az emlékművet étkezés. Palacsinta megemlékezzenek a halott rokonok, szentel hosszú elhunyt rokonok „halad” palacsintát „a fény” megadja nekik Kolyadniki, az első számláló vándorok, koldusok. Nem csoda, hogy ősidők óta azt mondta, hogy „Az első palacsinta mindig a halott.”
Főzni palacsinta Oroszországban
Sok nemzet ismertek a különböző módszerek előállítására palacsinta, szerint különböző típusú és szerkezetű, különböző típusú lisztet. A közép-ázsiai országok és Nyugat-Európa úgy döntött, hogy főzni palacsinta kovásztalan tészta különböző összetételű, míg Oroszországban előnyös élesztő palacsinta - készült folyékony élesztő tészta szívta oktatás a sört a szén-dioxid.
Most használják sütéshez palacsintát, búza, hajdina, árpa, zab, és még a borsó liszt, vagy ezek kombinációja, de a klasszikus orosz palacsinta, hajdina palacsinta tartják. Van egy kellemes ízű, és egy kicsit savanyú. Összehasonlítva palacsinta készült búzaliszt, hajdina palacsinta buja és laza.
Hagyományos orosz palacsinta, amelyek a kis palacsintát akkora, mint egy csészealj, amely az ókorban is sütött csak súroló sóval és jól fűtött serpenyők (előnyösen öntöttvas). Kezdete előtt minden palacsinta sütés, olajban sütés palacsinta kenőolaj burgonya felhasználásával, illetve hagyma megszúrták a dugó vagy a darab zsír. Orosz palacsintát sütöttek a kemencében, így továbbra is azt mondják: „sütő” palacsinta helyett pirítóssal.
Sült Oroszországban és töltött palacsinták (teljes nap) - elterjedt a tölteléket a közepén a serpenyőbe, és öntsünk palacsinta tésztába. Mivel egy teljes nap, használja kész őrölt termékek. Ez lehet:
- réteg sült hagymával, vagy sárgarépát
- főtt tojás
- gomba
- hal vagy darált marhahús
- sajt, stb
Kész palacsintát vannak halmozva, és tápláljuk a forró.
A mi korunkban, a palacsinta nem érzékelhető, mint a rituális étel, és már régóta elfoglalta az őt megillető helyet a szokásos orosz menüt.