abház Adzsika
Ez a recept van írva a régi notebook, kérésemre, a lányom megállt a moszkvai lakásban, és rátalált.
A komponensek arányát:- 500 g száraz keserű bors
- 10 kötegek koriander, kapor, zeller, petrezselyem
- 1 kg fokhagyma
- 5 csésze komló - suneli
- 1,5 csésze durva só
előállítás:
Peppers red hot tisztítani, előfőzött először. By the way, zöldpaprika is, akárcsak Adzsika. Ha elhagyja a paprika magokat, a Adzsika is perzselő. De akkor valaki meg fogja közelíteni! Csokor zöld - nem azok kerülnek értékesítésre az orosz piacon, bátran növeljék vastagsága 3-szor. Komló-suneli is a piacról. Ha veszel a piacon most, szükséges, hogy az eladó. Az emberek a Kaukázusban, hogy vesz egy jó termék. Szippantás, ne habozz! A Sukhumi fokhagymás szaga! És a paprikát és a komló-suneli kell tetszik, de ha valami az illata nem teljesül, akkor jobb, hogy ne vegye. Eladók a közép-ázsiai nem illatos bors, a fajta nem olyan nyilvánvaló, és a szárítási módszer. És a komló-suneli kék görögszéna gyakran fel, de a kurkuma van jelen. Ez kék görögszéna kölcsönöz diós íze komló-suneli. Egy másik, gyakran használt őrölt görögszéna, görögszéna is, de a széna, ő görögszéna.
A szükséges dolog a konyhában, és az egészség. Én néha is, az ő Adzsika add pre-sütjük a magokat, majd áztassa őket, mint minden hüvelyesek. Tehát görögszéna elveszti keserűség.
Book nyugszik egy városi lakás, és minden nyáron néhány alkalommal csinál memória Adzsika. És ez az oldal csak akkor van szükség, mert a mi vita mostohaanyja. Ő eredetileg Abházia egy nagy ősi falu, ahol él Megrels. A Megrels - igen nagy rajongói fűszeres ételek, Adzsika legyenek azok jelen az asztalnál mindig ugyanazon a módon, mint a abházok. Ez a két nép óta szomszédok évszázadok éltek egymás mellett, Megrels a Fekete-tenger partján, a abházok a hegyi falvak, gazdagítva az általános ismereteket a konyhában. Békésen élt, kedves, néha veszekedtek. A '90 -es évek elején volt egy konfliktus közöttük, ez az én mostohaanyám, az Exile-t, a vesztes egy lakás, minden, ami benne volt. Miután élt át, az élet tragédiája, ő volt olyan kedves és megértő, de néha felrobbant. Vér azonban! Még emlékszik könyvtárát varrógépek és a régi fotók ... Most a melegebb hónapokban töltenek Kosztroma falu, házuk és a miénk az ugyanabban az utcában. Úgy döntöttem, hogy ismét Adzsika kapros egyértelműen nem volt elég. Elmentem a szülők a „add” ... És itt tanulok egy csomó érdekes dolgot. A szerkezet a alapjait a piros paprika Mingrelians közé fokhagymát, koriander és a kék görögszéna. Ez az úgynevezett „suneli”. És már akkor felveheti a különböző gyógynövények, de mindig uralja a koriander. Nem használt kapor, a saját kompozíció magában foglal adzhika petrezselyem koriander + + + zeller utsho suneli, azaz Kék görögszéna. 4 rész koriander, petrezselyem és a zeller az első rész. Pepper szárítjuk mint abházok „füstös”. Használt kő habarcs. Néha, az úton, a rokonok és kihozott a fűszerezés, és a komló-suneli és utsho-suneli, bánnak velem. Vettem Kosztroma „Rainbow” utsho-suneli, már nem sok keserű, de nincs íze. Újabb sikertelen vásárlás a piacon környezet Szugyiszlavl csípős paprika és a mostohaanyám nem voltam hajlandó az ötletet. Mi most csinálnak Adzsika könnyű. És a komponensek aránya az egyes eltérő. De minden rendelkezésre álló fotót mutattam! A válasz az volt: „A Sukhumi, nem mindenki cvoemu. „Úgy tűnik számomra, hogy az érték és a vitalitás a recept ebben ... De az ő paprika lehet a saját. Számomra tisztítsa meg a paprika - egy kicsit jobb, mint a tiszta dió. Nem mindenki tudja, hogy.
- kapor
- petrezselyem
- zeller
- koriander
- fokhagyma
- komló-suneli
- durva só
- készen jar abház adzhika
Koriander, koriander értem, akkor jobb használni a virágzás ideje. Ekkor történt, hogy van egy finom illat, amely eltér az illata fiatal zöldségekre. Tehát úgy a Kaukázusban.
Amikor ilyen koriander annak összegét csökkenteni lehet. Csak puha zöld virágokkal, ha a kemény szár, nem alkalmas.
Abház Adzsika kellett, hogy nézzen körül a boltokban. Tavaly csak annyira, és használja a végére.
Loves népünk királyi, nemesi, a bojárok ... abház legyen, nem királyi, de nem volt más választása. De ebben az évben megjelent a „Carousel” termelt Sukhumi. A minőség nagyon jó. Még egy megpróbál egy másik változata a Krasznodar terület. Nem íze, de a bank színültig. Vedd el, nem bánom!)))
Aztán megint ... Együtt fokhagymát.
Aztán megint ... A félig kész adzhika bankok.
Négyszer is elég, mert tömeg ekkorra kiemeli a levét, és keverjük jól. Most még sózzuk, jól keverjük össze.
Súly kell ismerős sósabb ételeket. Próbálja könnyedén a nyelv. Tedd egy zománcozott edényben, és húzza meg a filmet a tetején. Hagyjuk állni egy napon a hőt. Ez az, amikor találja, hogy a só volt kevesebb, mint amit tesz.
És egy nap, ha nem több, hogy váltsanak egy jar. Úgy kell tárolni, hűvös helyen. De úgy vélik, hogy a szokásos mennyiségű sót, Adzsika nem változtatja a tulajdonságait, szobahőmérsékleten. Mindenesetre, anyám küldte ezt a fűszerezés a Murmanszk régió előfeltétele. Ebben a játékban adzhika tettem hozzá némi szárított bazsalikom, úgy tűnt, hogy hiányzik neki a komló-suneli. Hozam - 10 doboz. A fedél fel a műanyag csomagolást, néha párosítani fűszerpaprika korrodálódik belső felületén a fedelet.
Ezt öntet lehet használni bármilyen hús, hal, burgonya, tészta, rizs, stb ételeket. Az első tanfolyamok. Jó vele okroska a kuvasz és aludttej. Ez hozzáadódik az szósz Főzésre sajttal étteremben túró paszta, fogyasztják zöldség, saláta, sajt sóoldattal mossuk. Akkor a pácolt húst. Hát egyszerűen elterjedt a vajas kenyér ... Számomra jött a recept, amely uralja az édeskömény, kiterjeszti a használata a fűszerek. Végtére is, koriander - egy nagyon nyomasztó más ízek a gyógynövények. A szüleim inkább koriander. By the way, zöld koriander magvak is fel lehet használni. Egy mozsárban vannak zúzott egy aprítógép is.
Köszönöm szépen a receptet. Ha már ilyen Adzsika használat alapjául szolgáló saját. Akut ADD bors, fokhagyma, zöld halom, paradicsom seprő (nem erősen után megnyomja a préselés) só. de a fő íz adja ilyen Adzsika. De ez nem mindig lehetséges, hogy megvegye (jobb minőség). Az igazság kioszkok grúz pékáru rábukkantam egy-két alkalommal. És most megteheti. Köszönet újra.
Rendben, akkor lehet használni bármilyen új változata ízesítésére, de ez nem fog adzhika.
Ez egy másik fűszer -, édes paprika, alma, torma.
És miért nem. Nemrég a maradványait csípős paprika tavaly egy nagyon éles változása és dióval nélkül. Walnut Adzsika enni, és sima lesz keverve vágott fűszernövényeket a növekedés a zöld. Made Adzsika és száraz, nagyon illatos, alkalmas minden étkezést, mert nem tartalmaz a koriander, csirke és gombás ételek, mint például a koriander is elrontotta.
Ez készült szárított paprika, fokhagyma, koriander, kék görögszéna, komló-suneli. Száraz Adzsika kell tárolni több csomagot vagy egy lezárt üvegben.
Száraz Adzsika a táskát, és egy vázában, a bal parton - általában jobb - dióval.
Én is sok éve csinál Adzsika amelyek mind nagyon sok. De nem tesz csípős paprika, és használja azt a fűszerezés a levesek és mártások. Itt van ő receptje:
- 1 csésze paradicsom / paradicsompüré (paradicsom, I előírtnál több, körülbelül 2 -3 csésze és a tekercseket gyakran a paradicsom);
- 1 csésze gerezd fokhagyma;
- 1 pohár erős paprika;
- 1 csésze édes paprika;
- 1 csésze kifejtve dió;
- 1 csésze őrölt koriander (I használni 1 csomag);
- 1 csésze Khmeli suneli (is kap csomagot 1);
- 1 zöld fény: koriander, petrezselyem, bazsalikom,
- 1 csésze növényi olaj;
- só (nagyobbnak kell lennie, mint Solim edények).
Hűtőben tároljuk.
Tatiana, mondd, hogy ne használja, baleset, görögszéna por csak néhány étel, mint fűszer? Szeretem a szagát, az ízét, de erős keserűség zavarja. Meg kell otthon egy fél doboz görögszéna, nem használom, mert a keserűség. Nem tudom, hogyan kell eltávolítani? A görögszéna már-föld.
Most csak a forma egész görögszéna, pontosan azért, mert a keserűség. Magok lehet és kell is pirított, majd melegítés után az edényeket nem keserű. Lehetséges, hogy nem azt a por? Még nem próbáltam. A port nekem sokáig, ésszerű mennyiségben adjuk a tésztához a kenyér, de a házi kenyér adalékanyag nélküli és jó. És használják sebek kezelésére. Ennek eredményeként konyhatisztító csak dobta lejárati idő után. Talán érdemes egy kis meleg a serpenyőben por, valamint a gabona? Ezeket a magokat használják főzelékek, levesek és snack-kel. És a zöldek görögszéna használják zöldség, hús és bab ételek. Főtt burgonyával és sült meghintjük aszatgyanta szárítjuk Shambhala - egy nagyon szokatlan étel, illatos. De a zöldek száradni egy éles íze és illata is kell hozzá óvatosan. Magok, hogy a fotó, a szokásos „Carousel” nő 100% -kal, nagyon illatos zöldek és alkalmas bármilyen főzelékek. A hüvelyesek jó a jobb felszívódás őket. A legfontosabb - görögszéna egy orvosság, ez a legjobb fűszer a nők, reggel frissítő. 1 teáskanál magot is megtelik vízzel, és reggel enni, akkor mézzel. Grain reggel már puha (tanított krisnások)