Abkhazian Adzsika receptek, különösen a főzés
főzés jellemzők
Élelmiszer szerelmeseinek ismerik az íze és aromája az eredeti abház adzhika győződve arról, hogy a fűszerezés jelentősen eltér a sós snackek, paradicsommal, főtt Oroszországban és érzékszervi tulajdonságait egyediek. Emiatt, meg kell próbálnia, hogy egy kicsit adzhika hagyományos receptek az abház. Ez biztos, hogy lesz egy fűszer gyakran használják, és ételeket fog okozni az étvágyat. Annak érdekében azonban, hogy készítsen Adzsika megegyezik az eredeti abház fűszerezés, meg kell tudni, hogy néhány szabályt:
- Az egyik a hagyományos összetevők az abház adzhika kék görögszéna. Ha nem tudja, hogy ez a fűszer, akkor lehet cserélni ízesítésére komló suneli.
- Szerezd meg a gyógynövények és fűszerek főzés adzhika csak azok a gyártók, amelyekben megbízik. Nyugodtan szippantás számukra, hogy meghatározzák, milyen friss és élénk ízt kapnak.
- Próbálja tárolására fűszereket a magvak, őrölni őket, csak a főzés előtt adzhika. Ebben az esetben, akkor megtartja több íz.
- Ahhoz, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet a paprikát, akkor kell egy kicsit száraz. Abháziában kemence használható erre a célra, mert mi bors és később Adzsika megszerezni egyedi füstös jegyzetek. A modern körülmények podvyalit bors jobb a szabadban, védelem a nap sugarai. Szélsőséges esetben, hogy felgyorsítsa az előkészítő folyamat tud száradni paprika a sütőbe, és enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben.
- A legmaróbb a paprika - magvak és partíciókat. A kérdés, hogy távolítsa el őket a paprika egyénileg megoldható.
- A feldolgozás a fokhagymát, borsot és a kéz kell védeni kesztyűt, hogy ne megég.
- Hagyományos technológia magában foglalja dörzsöli része a hozzávalókat adzhika kő. Ez az eljárás munkaigényes, de lehetővé teszi, hogy a legtöbb ízletes termék. Végül is, ha összetört fűszereket látszanak illóolajok, hogy adjon adzhika jellegzetes ízét. Számos modern körülmények között használt őrölni összetevőket turmixgépben vagy daráló. Ez a kiviteli példa, azonban az alkalmazás az ilyen technológia Adzsika kevésbé ízletes, mint a hagyományos abház ízesítésére. Emiatt érdemesebb a mozsárban. Különösen, hogy a Adzsika nem fogadta, hogy nem nagy mennyiségben.
- Minél több sót teszel Adzsika, annál jobb lesz tárolva. Azonban, főtt dióval fűszerezés még mindig kívánatos tárolni több mint egy hónap, mint a dió elrontani sokkal gyorsabb, mint paprika vagy a fokhagyma.
- Ahhoz, hogy eltarthatósági idejének növelése Adzsika lehet sterilizálni a bankok és öntsük a tetejére növényi olajat, majd minden üvegbe van szükség hermetikusan parafa.
Figyelembe klasszikus recept abház adzhika, amit tehetünk a fűszerezés, hogy a szeretet hozzáadásával vagy eltávolításával egyes fűszerek.
A klasszikus recept a abház adzhika
- csípős paprika - 0,5 kg;
- Fokhagyma - 50g;
- koriander mag - 15 g;
- Blue görögszéna - ízlés szerint;
- durva só nélkül jód - 100 g
- Mossuk paprika, szárítsuk meg, és szétterítjük egy tepsibe egy kis távolságra egymástól. Fedjük le egy ronggyal vagy papír (használhatja a papír), hozott egy meleg, de jól szellőző és közvetlen napfénytől védve helyen. Hagyjuk paprika száradni három napig. Ezt követően újra mossa őket jól és pat száraz.
- Peel gerezd fokhagyma. Minden szegfűszeg, vágjuk darabokra.
- Vágjuk a paprikát hosszában, ha szükséges, távolítsuk el a magokat belőlük. Vágjuk a szelet.
- Össze a hozzávalókat, apró darabokra, és grind egy mozsárban.
- Csatlakoztassa az összes darab együtt.
- Sterilizálja az üvegeket, és helyezze őket, kész ízesítésére.
Ha nem szeretnénk megtartani Adzsika sokáig, és készen áll, hogy enni egy hétig, a só mennyisége jelentősen csökkenthető. Tartsuk szem előtt, hogy a jelen abház Adzsika kap nagyon sós. Ezt figyelembe kell venni, ha azt használják fűszerként főzés egyéb ételeket.
Abház Adzsika dióval
- csípős paprika - 0,5 kg;
- koriander - 0,2 kg;
- petrezselyem - 0,2 kg;
- koriander mag - 30 g;
- Fokhagyma - 100 g;
- dió - 100 g;
- Salt - 20 g
- Facsavarok egyértelmű filmek, sütjük több percig száradni serpenyőben olaj nélkül, őrölni egy mozsárban.
- Pepper mosás, töröld szárazra töröljük, és 2 órán át egy kemencében egy minimális hőmérséklet.
- Mossuk és szárítsuk pat a zöldek.
- Őröljük koriander magot és a sót.
- Gyógynövények, fokhagyma, bors háromszor hajtókar egy húsdaráló. Miután provernetsya az első alkalom, keverjük össze a koriander magot és diót.
- Spread öltözködés a sterilizált üvegekbe, és tároljuk hűtőben.
Ha azt tervezi, hogy tárolja Adzsika anyák több mint egy hete, a só mennyisége a készítmény ételízesítő kell növelni 4-5 alkalommal.
Sharp-édes Adzsika kaliforniai paprikával
- zöld chili paprika - 0,5 kg;
- édes paprika (zöld) - 0,5 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- koriander - 20 g;
- Khmeli suneli - 40 g;
- Friss bazsalikom - 0,4 kg;
- Friss petrezselyem - 0,4 kg;
- friss kapor - 0,4 kg;
- friss koriander - 0,4 kg;
- sáfrány por - 30 g;
- Víz - 0,2 l;
- só - ízlés szerint.
- Mossuk ki a paprika és távolítsuk el a magvakat.
- Saffron sört forrásban lévő vízzel, hagyjuk fél órát.
- Mindkét típusú paprika forgatni egy húsdaráló.
- Akárcsak fokhagymás és gyógynövények.
- Az infúzió sáfrány, hozzáadjuk a maradék fűszereket és keverjük meg.
- Öntsük ezt a keveréket a tartályt a maradék hozzávalókat, hozzátéve, só ízlés szerint (ha tárolod Adzsika hosszú só jobb, ha nem bántam). Keverjük össze egy turmixgépben.
Adzsika készül a recepthez, hogy van egy szokatlan színű, de kóstolni akkor biztosan élvezni.
Abház Adzsika - egyedülálló fűszerezés. Kiderült, nagyon illatos és lehet, hogy szinte bármilyen étel finom. Azonban nem szabad elfelejteni, hogy ez a perzselő ízesítésére, ez ellenjavallt gyermekek, az idősek és azok, akik felfedezték a betegséget a tápcsatornában.