Milyen típusú tészta
Olaszországban tészta nevezik számos termék készül, liszt és víz. Önmagában a „tészta”, elsősorban azt jelenti, „tészta”, és azt is jelenti, a neve egy adott étel. Pasta foglal jelentős helyet az olasz konyhát. Ez a tészta nem ragad össze, amikor főzött. Pasta szereti bő vízzel. Szerint a standard és szokásos főzés recept minden kilogramm paszta helyezett tíz liter vizet.
Kétféle módon a főzés tészta:
- friss tészta - tészta, amely általában főzni otthon - nem sokáig tárolják és használják napján gyártás, így nem veszíti el ízét. Ezt a pasztát kell tekinteni a legfinomabb.
- száraztészta - paszta főleg búzaliszt és vízzel mossuk, szárítjuk, azzal a céllal, hogy hosszú távú tárolás. Ez ismerős számunkra a csomagolási tészta, amelyek tárolják egy év alatt anélkül, hogy elveszítenék táplálkozási és íz tulajdonságait. Szárított egy adott technológiát.
A pasztát A durumbúza (ITAL. Tészta di semola di grano Duro) és a tojás tészta (olasz. Tészta all` uovo). Pasta durum búza több hasznos és drágább. Oroszországban, a legjobb tészta kemény liszt lehet, melyet a jelölés „a Csoport A. csúcsminőségű”. A szakértők azt állítják, hogy a tészta durum a tömeg nem ad hozzá egyetlen gramm. A tészta a búza - éppen ellenkezőleg. Vendégek a csomagot „puha” makaróni mondja: „B csoport», «1. vagy 2. osztályú liszt.”
Vége, hogy illessze a cím utal a mérete
- oni - nagy
- ette (Etti) - kis
- ini - kis
Vannak 5 formái tészta:
- kis leves tészta. Példaként a következő:
- Anelli (Anelli) - apró fürtös levesek;
- Stellini (Stelline) - csillagok.
- Ditalini Orekkete - kis tételek formájában fül „a levél.”
- göndör tészta. például:
- Farfalle (Farfalle) - Butterfly
- Conchiglie (Conchiglie) - termékek formájában egy héj; töltésére alkalmas töltelék
- Konkilette - kisebb kagyló
- Konkiloni - nagy kagylók
- Gemelli - vékony spirális vagy kötegek, amely üreges végű
- Kazerechche - szarvak
- Gnocchi vagy cavatelli
- Hosszú tészta. Néhány példa:
- Cappellini (ITAL. Capellini)
- Spagetti (spagetti)
- Fettuccine (fettuccine)
- Lasagna (Lasagne)
- Pappardelle (Pappardelle)
- Tészta (maccheroni)
- tészta töltelékkel. fajok, például:
- Ravioli (Ravioli)
- Agnolotti - téglalap alakú, és félhold alakú borítékokat hagyományos hús töltelék
- Cappelletti - kis töltött tészta az alakja a kupak
- Cannelloni (Cannelloni)
- rövid tészta. például, számos faj:
- Fusilli (fusilli)
- Pins (Penne)
- Penne Rigat (Penne rigate)
Pasta sokszínű. Kölcsönöz a különböző színek különböző paszta élelmiszer-színezékek:
- zöld paszta - adunk színezőanyagot spenót
- lila paszta - konvojban a répa juice
- Orange tészta - adjuk hozzá a sütőtök
- fekete paszta - ink tintahal vagy tintahal
- piros paszta - add sárgarépalé
Mi teszi a tészta egyik egyedülálló és ízletes ételek? Természetesen a különböző mártások. Mártással és a tészta külön készítjük, majd, az etetés előtt, összekeverjük. Ez teszi a tészta szósz nem a szokásos tészta és nagyon finom étel.