Hogyan lehet instant kávé
Hogyan lehet instant kávé
Instant kávé, mint tudjuk, jött csak 1938-ban, amikor a brazilok úgy döntött, hogy megőrizze, és így megőrzi a többlet kávébab. Ebben segítették őket a svájci vegyész Max Morgentaller. De eljutott a kávéital készül a siker, és a fő a terület szakértői kávét azt mondta, hogy ez az ital ízletes és nem termel kellemes aromájú. De a probléma még mindig többlet maradt, így továbbra is a Nestlé cég megkezdte a termelést a jól ismert instant kávé «Nescafé».
általános elfogadása
Különösen népszerű volt az instant kávét a második világháború, amikor szükséges volt, hogy mindent gyorsan és erőfeszítés nélkül. És így kávé állítható elő a kényelmet az árok. Amerikai katonák megfelelően értékelik a kávét inni, és miután hazatért, már nem tud élni anélkül, instant kávé. Ezt követően, az ital egyre népszerűbb Amerikában. Ezután azonnal oldódó kávé elterjedt az egész világon.
Egyesek azt állítják, hogy az instant kávé nagyon jó minőségű, és ami a legfontosabb, gyorsan elő. Mások azonban még az összehasonlítás nem tesz egy italt természetes kávé, és azt állítják, hogy ez messze a kávé puding. Sok, legalább egyszer az életben, a gondolat, instant kávé készült természetes alapanyagok illetve arra, hogy a kémia.
Ami a minőségi instant kávé, akkor minden bank látható a felirat - a legjobb fajta Arabica. De mindenki tudja, hogy a legtöbb instant kávé alkalmazott robusta. mivel ez sokkal olcsóbb. Arabica prémium márkák, lehet vásárolni árverésen, ahol értékesítik a nagyvállalatok, amelyek specializálódtak a termelés a kávé a legjobb minőségű bab vagy őrölt kávét. Különösen, hogy a Robusta van egy nagy mennyiségű koffein, amely alkalmas a termelés instant kávé.
Az előállítási technológiát
Minden azt állítják, hogy az instant kávé - ez 100% kávét. Láthatjuk a termelési szakaszokat az italt.
Ahhoz, hogy indítsa el a kávé bogyó tisztít, és hagyja a kávészemek. Tól quintal bogyók kapott mintegy 20 kg szemek. Ezt követően a kávészemeket pörkölik, és egy sört 4-5 órán át a nyomás körülbelül 15 bar. Forraljuk a babot szükség addig, amíg minden anyag nem válik folyadék. Ezután, a kapott kivonatot kell lehűtjük, szűrjük, és bepároljuk.
A főzés során, egy nagy része az aromás vegyületek elpárolognak. Valahogy ezek az illatanyagok gyűjtik végén instant kávét, tele van ezekkel az aromás kivonatok.
Formái oldható kávé
Van többféle oldódó kávé:
- Szemcsés - az, amikor a szűrt kivonatot tisztítunk, eltávolítjuk, az oldhatatlan anyag és a gyantát mossuk, majd szárítjuk magas hőmérsékleten a szárításhoz. Szárítás után kamra kapott port különböző méretű. Ez egy nagyon erős főzött kávét, majd szárítjuk parlagon ezt az erős koncentrátum és egy por. A por-módszert a legolcsóbb és leggyakoribb.
- Instant kávé granulátum. Granulált kávé - ez nem a por tapad a kanalat, és megnyomta a kis csomók gőzt. Kávé por, szemcse különbözik csak az utolsó szakaszban, mivel az előállítás után eltévedt a pelleteket. Miután a kapott port, ez is áthalad a gőz, ami miatt a por részecskék tapadnak össze granulátumok.
- Fagyasztva szárított instant kávé kristályok formájában, amelyek éles szélek. A szublimációs - víztelenítő folyamat, amikor a termékeket vákuumban szárítjuk. Végén kávé töltött további ízeket. Az ilyen kávé igen költséges, mint az előző két módszer között. A fagyasztva szárított kávé leggyakrabban többet ér, mint a természetes kávé. Ezzel a módszerrel a gyártás, megtartja az összes biológiai minőségi kávé és a kapott termék megfelelő minőségű. Ez a kávé nagyon hasonlít a frissen főzött kávét.
De annak ellenére, hogy javult a gyártási technológia, fagyasztva szárított kávé. Mégis, felforraljuk, és főzzük 3-4 órán keresztül. Ezt követően, és nyomás alatt 15 atmoszféra nem tud egy magas minőségű termék. A főzés során, még mindig 50% -a az oldható kávé. Annak ellenére, hogy talált új termelési módszerek instant kávét, de a teljes íz minősége nem változott. Igen, aromája és íze is változott egy kicsit, talán még jobb, de semmi hasznos ez az ital nem.
Bár, amit a gyártási eljárás instant kávé már használt, akkor is készül olcsóbb fajta Robusta. Robusta sokkal keményebb, az időjárási körülményektől, mint arabica, és ezért a hozam ez a fajta sokkal magasabb. Robusta még magában több koffeint. Vannak olyan esetek, hogy az oldható kávé készül Robusta és Arabica bab, de ez nagyon ritka.
Hogyan és hol kell inni instant kávé
Instant kávé nagyon népszerű, de a részesedése a kávéfogyasztás képest természetes függ kávé kultúra egy ország.
Tanulmányok kimutatták, hogy Németországban a legtöbb ital főzött kávét és nem oldódik nagy az igény. A skandináv országokban és 75% -át a lakosság használja csak bio kávé. Oroszországban egyre népszerűbb instant kávé. A legnagyobb rajongói instant kávé brazilok.
Instant kávé, mint az oldható tejszín, instant tea nagyon népszerűvé váltak az életünkben. Persze, így csak öntsünk forró vizet, és kap egy kávé tejszínnel.
De kevesen gondolnak, hogy az ivás. Mi, elvégre rejlik e mögött íze és aromája megegyezik a természetes? Minden gyártónak megvannak a saját titkai, hogy senki nem hozta nyilvánosságra. Természetesen vannak olyan folyamatok, amelyek által használt összes, mert ez egy közös technológia.
Van egy másik fajta instant kávé - kávé koffein nélkül. Bár a koffein ital valamivel kisebb, ez a módszer a kémiai, mert a koffein extraháljuk savak, mint például szénsav, foszforsav és kénes.
Az átlagos teljes száma természetes kávébab oldható kávé 15-20%, és a többi - a kémiai adalékot, ízesítő, színező pigmentek, tartósítószereket és stabilizálószereket. Kevesebb Ezen adalékok olyan szerves oldható kávé, és még bezkofeinovom kávét, hogy sok kevésbé káros, mivel kisebb mennyiségű koffein.
A fő előnye instant kávé sebesség, annak előkészítését és sokkal nagyobb tárolási vonalak. Bár a mi időnkben, a sebessége készítmény lehet érvelni, ahogyan a modern kávégép főzni természetes kávé néhány másodpercig. Mi leng egy hosszú ideig eltartható, úgy beszél a mesterkéltség. Azzal, amit tényleg instant kávé, a döntéshozók nem ismerik.
Kapcsolódó bejegyzések:
- instant kávé
- Kávé Dolce Gusto
- kávé frappé
- Nespresso kávéfőző
- Lavazza kávé
- Tassimo kávé
