Bécsi kávé keletkezéstörténetével preparálásukkal
Történelem és legenda megjelenés
Osztrákok tartják magukat alapítói európai hagyomány iszik kávét. Főzzük kezdték végén a XVII században. Az első Kávézó, a legenda szerint megjelent Bécsben 1685-ben, miután az ország felszabadítása török csapatok. Bátorságukat ostroma alatt az osztrák kormány adta Yuri Franz KULCHYTSKY épület, amely befordult egy kávézó úgynevezett „ház alatt egy kék üveget.” By the way, egy ilyen név létezik kávézó Lviv ma, a fénykép, amely mutatja a teljes kísérete, a város részévé vált Ausztria-Magyarország.
Van is egy kicsit más variáció is a történetnek. Ennek megfelelően egy másik legenda, KULCHYTSKY nyújtott segítségükért a felszabadulás a török ostrom ada háromszáz zsák kávébab. Elkezdett főzni és eladni. Öltözött, mint egy Turk, sétált Bécs utcáin és kínál ízelítőt ízű italt. És így történt, hogy az első kávébab Bécsben hozott egy lengyel tiszt ukrán gyökereit.
Osztrákok inni bab nem azonnal megtetszett. Ezért, hogy ez legyen finom és mohón vásárlás, Jurij kezdett kísérletezni mézzel először, ami elrejti a keserűség, majd a helyére a tejjel és cukorral. És ott volt az első bécsi kávét. A hagyományos recept „Yuri Kulchytsky” egy fotót összetevők megtalálhatók az interneten, és megtanulják, hogyan kell elkészíteni egy italt, meghódította a szívét osztrákok.
Egy idő után, a kávézó kapott nagy népszerűségnek a lakosság körében. Egy kicsit később, akkor kezdett megjelenni új üzletek. És ma, az osztrákok nem tudja elképzelni egy másik pihenés és szórakozás, hanem inni egy csésze a kávézóban. És az egyik faj volt megfelelő nevet - bécsi kávét. Próbálja ki, akkor közvetlenül Ausztriában. És akkor főzni magának, segítségével számos receptet.
főzés receptek
Elkészítéséhez bécsi kávét, akkor csak meg kell kiválasztani és használni egy lépésről lépésre recept fotókkal és leírását.
A klasszikus recept
Kávé bécsi klasszikus stílus igénylő:
- őrölt kávé (2 tk ..);
- tejszín (50 ml);
- cukor (25 g);
Ha vásárol összetevők következő árnyalatokat kell figyelembe venni az ital elkészítése: krém természetes, vastag, zsíros; használja kávébab, darál csak főzés előtt - úgy, hogy megőrizze aromáját és illatát; Csak a víz ital használatra tisztítjuk.
Ostor a tejszínt, főzzük erős kávé. Kész öntsük az italt egy pohárba, top segítségével egy kanál tenni a krémet.
Bécsi kávé tejszínhabbal
Egy másik recept, ami mellett fotók megtalálhatók az interneten, az alábbi összetevőkből áll:
- 2 csésze főzött feketekávé;
- 0,5 csésze tejszín;
- egy csipet narancshéj;
- csipet őrölt fahéj;
- egy csipet szerecsendió.
Erős kávéital öntjük csészék, tetejére fektetjük a tejszínhab, amely meghintjük apróra vágott héja, fahéj és a dió.
a cikória
Elkészítéséhez egy adagot, akkor szükséged lesz:
- csésze főzött kávé;
- 2 órán át. L. Granulált cukor;
- 50 gramm krém;
- 1 órán át. L. porcukor.
Az erős főzött ital hozzáadott cukrot, lehűtjük, és öntjük átlátszó üveg. Tetejére fektetjük tejszín felvert porcukorral és a cikória. Drink kell hűteni.
Recept Bécsi kávé cukorral:
- kávé - 2 tk .. (Használt bab, őrölt közvetlenül főzés előtt italt)
- 2 csésze vizet;
- 1 csésze tejszín;
- 4 evőkanál. l. porcukor;
- 40 g, a csokoládé;
- vanillin.
Kávé öntjük csészéket. Tejszínhab, hogy adjunk vanília és porcukorral. Az így kapott keveréket lefektetett csészék, díszítésként használt reszelt csokoládé.
Bécsi ital fűszerekkel
Recept 4 személy a következő:
- fahéj - 2 rúd;
- Carnation - 4 db.;
- szegfűbors - 4 borsó;
- Kávé - 3 csésze (használt italok bab őrölt főzés előtt);
- krém - ¼ a csésze.
Egy másik recept - kakaóval
Földi gabona és 6 óra. L. Keverjük egy teáskanál cukor. Fedjük le hideg vízzel, és tegye a tüzet. Forraljuk fel, kapcsolja ki, hagyja a tányéron. Ostor a tejszínt, hozzáadjuk a porcukrot. Töltsük egy fél pohár kávéscsésze, adjuk hozzá a tejszínt a tetején, öntsük a csokoládé, és szórjuk meg kakaóporral. Igyon egy italt szívószállal van szükség.
Recept „Vesko melange"
- Szemes kávé A közepesen sült,
- egy pohár tejet.
Készítsünk ez az ital a következő legyen: sört gazdag kávé, forraljuk fel a tejet. Egy mikrohullámú sütő vagy fűtött lemezeket. A meleg csésze egyszerre beadni, hogy mindkét komponens keverés nélkül jet.
Tippek a kiválasztása összetevők
ital előállítására - fél siker. A legfontosabb dolog - egy receptet, hogy lehet követni. A nehezebb feladat -, hogy válasszon egy jó és minőségi alapanyagokból. Íme néhány tipp.
A kávé három típusba sorolhatók: Arabica, robusta, liberica. Mi elsősorban megtalálhatók az első két faj. Arabica édes, csokoládé és ragadós és annak a ténynek köszönhető, hogy a termést kézzel - drágább. Robusta jellemzi telítettség és az élesség miatt a magas koffeintartalmú. Arabica gabona nagy - mintegy 6 - 8 mm; robusta - finomabb, 5 mm.
Amikor kiválasztunk egy márka, meg kell figyelni, hogy a jól ismert és már bevált gyártók. Így a népszerű német, svájci, olasz és finn cégek.
Minden kávé, attól függően, hogy az exportáló ország saját sajátosságai.
Így a brazil kávébabot különbözik összehúzó és mogyorós íze. Fajták, importált Kolumbia, van savasság és bársonyos, harmonikus illat. Costa Rica biztosítja az ital sűrű és kellemes illatú. Guatemalai kávé ízét megkülönböztetett virágok és fűszerek. Kenya kellemes savasság, átalakítja a bogyó utóíz. Termékek Etiópiából is árnyalatú bogyó, de van egy erős és keserű íze. Ital fajták Indiából származó hangsúlyos csokoládé ízét.
kávébab
Amikor kiválasztja kávébab kell őket alaposan megvizsgálta, így jobb, ha vásárolni ömlesztve. Úgy legyen száraz és mentes a sérülés, karcolás vagy nadkoly nem eltúlzott, közel azonos méretű. Ha a szemcsék fényes és olajos filmet, ami azt jelenti, hogy azok az olajok, amelyek felelősek a aromája és íze, oxidált való kitettség miatt az oxigén.
Ha veszel babot a csomagban kell előnyben részesíteni, sötét lezárt csomagokban, és nem átlátható bankok. Csomagolás kell védeni őket oxigénnel érintkezve.
Jellemzők sült
Megjegyzés: a dátum pörkölés. Minél előbb, annál jobb. A legtöbb gazdag ízű megnyilvánul utáni első hónapban gabona feldolgozás. Használja a gabona tárolás után nem javasolt 12 hétig.
Az íz és hatások mértékét pörkölés. Ha a csomag azt jelzi, hogy a pörkölés „light” vagy „Nordic” olyan kávé ezekből bab lesz lágy és gyengéd a szájban. Lehetőség van, hogy készítsen a reggeli tej hozzáadása nélkül.
Ha sütőközeg ( „Vienna”), például szemes lesz édes íz és gazdag aromáját. Kávékészítés ilyen szemek bármikor és bármilyen összetevőket.
Grain után súlyos vagy „francia” sült néhány keserűség. Ital készült belőlük, kiderül bársonyos, gazdag, sötét színű.
Erős „olasz” sütés teszi az italt egy sötét és kifejező. Ez a kávé a legjobb ital a nap melege.
Hogyan inni bécsi kávé
Italok a recept, amely magában foglalja a tej, szolgált egy csésze cappuccino vagy tea, valamint a szemüveg hullámvasutak. Azt is kávét és a bécsi, közvetlenül a felhasználás előtt oly módon, hogy tejszínhabot.
Bécsi kávé Egyesek úgy vélik, nem csak inni, hanem desszert. Ő egy finom és szép, hogy is látható a képen. És annak érdekében, hogy egy próbát, nem feltétlenül kell menni Ausztriába. Minden, amire szüksége van, akkor valószínűleg!