A pácolt szalonna orientációja találkozó
A pácolt szalonna „öt perc” fokhagymával és fűszerekkel
- friss hús zsír egy slot (lágyék, jowl, szalonna);
- pác: 1 liter víz, 200 g nátrium-kloridot;
- fokhagyma, babérlevél, mirtusz, fekete bors.
Ez szalonna Megízleltem első-in-law. Megőrzött alatt vas fedél zsír Marinda fűszerek, népszerű nevén az „öt perc”. Nagyon tetszett ez a zsír. Különösen jó betakarításhoz tárolására és küldésére gyermekek tanulók - az úton, most van itt az ideje, hogy készítsen ilyen kövér későbbi használatra. Kényelmes, és piknik take, kemping, a bevetés. Anyám jogi konzerv zsír különösen meleg évszakban ültetés burgonya. Amikor el kellett menni az egész nap a kertben a növény, gyom majd. Ezért a természetben vannak pácolt zsír pyatiminutki különösen finom burgonyát egyenletes (akár hideg) és a tojás, főtt vagy tok.
Én felkészültem a szalonna csak 3-szor, majd apránként. Csak enni, ha unatkozik sokat ez az étel. Ezért a megőrzése próbál vásárolni 1-1,5 kg friss zsír van egy rés, és semmi több. Készítsük el a szalonna egészen egyszerűen nem nchiego komplexum a recept. És kiderül, finom, a nyereg nem lehet megvenni máshol, az biztos! Úgy döntöttem, hogy tegye meg a webhely kulináris zsírt recept orientációja találkozó, amely a bankok a vas fedelet, majd gyakran elvesztik receptek papírdarabot. Most a receptet itt marad, és mindig ott van, amikor szükség van.
1. Fat jobb, hogy van egy rés, ez finom. Akkor is durva - Arc, tud valaki, ahol van egy réteg hús. A lényeg, hogy azt sótlan, frissen.
2. Fat kell vágni kis kockákra, szeletekre készen arra, hogy könnyen áthaladnak a nyakán a tégely és helyezzük egy korsó. Célszerű megőrizni egy nagyon kövér fél literes üvegekbe, úgy, hogy a darabokat könnyen el lehet helyezni, vágott valahol 5x5 cm vagy 5x8 cm Akkor is méretének csökkentésére, mint egy gyufásdoboz -. Ahogy akarja -, így nem szeletelhető. Szeretem, hogy ki az üveget és vágja után.
3. Most, hogy előkészítse a fűszerek pácolás zsír - itt csupán a fokhagyma (hogy 1 vagy akár 2 fej 1-1,5 kg zsírt), bors, paprika és a babérlevelet. Fűszerek, hogy olyan mennyiségben, mint a képen. Miután pácolás szalonna illata olyan gusztusos, hogy nyáladzik.
4. Most meg kell forralni a pác - sós. Ennek összege határozza meg a szem oly Makarov: minden vágott darabokra, a zsír felhalmozódik a bankban, és megtelnek vízzel úgy, hogy a zsír nahodlos vízben szinte teljesen. Most veszem ki a zsírt a tányéron, és vizet öntünk egy korsó - liter, poltoralitrovuyu - milyen elfér, és már keresi amennyire szükségem van a víz. Kerekítési, a víz adhat akár 1,5 vagy akár 2 liter - attól függően, hogy mennyi zsírt tartósítószer. Most adjuk hozzá sót a vízbe, alapján 1 liter vizet, 200 gramm sót. Salt jobb mérjük, hogy nem perebavit.
4. sóoldatot fel a tűz felforraljuk és só feloldódjon.
5. Ugyanakkor sterilizálja fél literes dobozos és vas fedelet.
6. Amikor a sós forraljuk, belevetette magát simán minden darab zsír. Itt hívom fel a figyelmet arra a tényre, hogy a pán legyen tágas, a zsír nem süllyed a vízben, folyamatosan arra törekszik kialakulni. Elképzeltem serpenyőben szűk a zsír mennyisége, amely abban az időben én pácolt. Vegyünk rengeteg.
7. Miután mártjuk sertészsír sóoldattal megszűnik forrni vizet egy serpenyőbe. Ezért szükséges, hogy várjon ismét forrni, és attól a pillanattól kezdve, hogy vegye figyelembe az időt. Közben hozzáadjuk a fűszereket.
8. elaludni nyers fokhagymát, paprikát, lavrushku. Amely zsír forraljuk.
9. Amikor a szalonna elkezd forrni, majd főzzük, mindössze 5-10 perc, de nem több. Ebből a zsír az úgynevezett „öt perc”, amely főtt, összesen mintegy 5 perc alatt, valamint ha a zsír kemény, ez lehetséges, és 10 perc alatt pokipyatit, nem forr.
10. Az előírt idő elteltével, távolítsa el a steril zsírt villát darab sóoldattal és lebomlanak őket a steril edényekbe kövér.
11. Top részletekben bankok öntsünk forró sóoldattal, hogy kiadja a levegő. Igyekszem önteni, hogy a fűszerek ne essen vissza a bank, de ha kap - ne aggódj.
12. kitöltése bankok pác a nyak, vegye fel a fedelet és rögzítse a vas. Fat az edényt forró sós tűnik unalmas - mint amilyennek lennie kellene. Világossá válik, amikor a bankok teljesen kihűlni. Kihűlt zsírt, megőrizve pyatiminutki, tedd egy pincében vagy hűtőszekrényben. Adunk meg sört 2 hétig, és akkor már nyitva és íz, zsír promarinuetsya és használatra kész.
Bacon, tartósított alatt vas fedél „öt perc” - nagyon finom dolog! Ezt a zsírt lehet tárolni a műanyag burkolatot, és ha nem kell tárolni hosszú ideig.
