Hogyan kereshetek a dohányzás, főzés!
Üdvözlünk! A nevem Nicholas, élek a város Kijev, hogy pontos legyek -, hogy Kijev közelében, a falu Glyvaha. Nekem megvan a saját ház, közel a tó, és természetesen a nyári kiadás a vendégek között. És mi van a vendégek egy vidéki házban? Természetesen összejövetelek, grill szabadban. Pár évvel ezelőtt elhatároztam, hogy változatossá a „nyári menü”, és épített egy kis dohányos beállítás. Szívtuk az egészet - a banális a csirkecomb „divatos” lazac. Természetesen az első tapasztalatok hagyott sok kívánnivalót, de elolvasása után néhány könyvet a témáról, és egy pár tíz kilogramm evett barátaival füstölt, a minőségi termékeim volt elég fitt, mint mondják, „a legmagasabb szintű”. Ez az, amikor először gondoltam, hogy mi az én „nyári hobby” lehet alakítani jövedelem otthon.
Emlékszem, hogy kezdődött minden ...
Először is, én váltotta a „fatüzelésű” kanóc lámpa az elektromos változat. Vettem egy használt készülék elektrokopcheniya mindössze $ 250. Jött egy részletes használati utasítást, valamint a könyv számos receptet. És akkor vegyél egy újat, érdemes volt egy kicsit több, mint 1000, de a korai szakaszában, úgy döntött, hogy a vállalkozás minimális befektetés.
Továbbá, szükséges volt, hogy megoldja a problémát a fő nyersanyag: a hús és hal, fűszerek és esszenciális dohányzás gyümölcs fa.
Az utolsó pont úgy tűnt, hogy a legegyszerűbb, jó az egész erdő, de mint kiderült nem elég egyszerűen „vágja az ágakat.” Az a tény, hogy a fa legyen száraz elég, és a tavaszi aktivált megjelenése belső lé a fa, így kidöntött a tavasszal vagy nyár, cseresznye vagy almafa időre van szüksége, hogy „szárítás”. Ezért a legjobb megoldás volt, tűzifa ősszel és télen. Nos, ha a „pripeklo” vágott a nyáron, ajánlott, hogy csak a száraz ágak.
Hús és a zsír, vettem a piacon, de előretekintve azt mondani, hogy a mai napig talált nagykereskedelmi szolgáltatók csirkék nagykereskedelmi raktárak és a hal, annak érdekében, hogy biztos a minőség, a nagykereskedelmi hipermarket Metro.
Ami fűszerek, hogy kiderült, egy kis sót, borsot és a „Lavrushka” Confine nem. A „márkás” termékek is szükség stabilizátorok és tartósítószerek. Azt használja nátrium-nitridet (nem félni „mérgező nevek”), aszkorbinsav és a kálium-szorbát. Az első segít, hogy a hús „trim” vörös, és a többi tulajdonságúak tartósítószerek és segít megoldani a problémákat a tárolás során, különösen a nyári időszakban. By the way, tartsa szem előtt, hogy nem tartalmaz tartósítószert nem mentesíti Önt az kell, hogy egy jó hűtő. A mai napig használom két nyersanyagok fagyasztók, amelyek felhívták a partíciót, és a kész termékek tárolása egy bérelt hűtő a piacon.
Gazdasági szempontból a folyamat úgy néz ki, körülbelül a következő (a példában füstölt csirke):
1. Csirke (kis nagykereskedelmi) - 2,2 dollár kilogrammonként;
2. A só és fűszerek - 0,1 dollár kilogrammonként termék;
3. Tartósítószerek, stabilizátorok - $ 0,1 kilogrammonként;
4. Villamos energia - 0,01 dollár kilogrammonként;
5. A szállítási költségek - 0,1 dollár kilogrammonként;
6. kiadó egy hely a piacon - 0,5 dollár kilogrammonként;
7. Az ágak gyümölcsfák - ingyenes.
Így egy kiló késztermék ára egy kicsit drágább, mint $ 3. Ready füstölt csirke érdemes 5,5 dollár -6, így még tartja az „átlagos” árkategóriában, azt várják, hogy 80-90% -a nyereség.
Tehát a folyamat, például kész volt, továbbra is eldönteni, hogy milyen a füst, és ami a legfontosabb, ahol eladni.
Úgy döntöttem, hogy folytassa a „próba és tévedés” és kezdődik, hogy egy „széles körű”, amely a felajánlott a helyi piacon. Elkezdtem értékesítési füstölt csirke, és összességében, és a mellét sallang, többféle „márka sertés” hal „vonal” volt a makréla, a lazac, és az ezüstkárász. Nos, természetesen, szalonna. Ami az árakat, eleinte úgy döntöttem, hogy az „átlagos”. Kereskedelmi ment elég fürgén, különösen a hétvége előtt. De őszintén, a nyereség a kiskereskedelmi és nagykereskedelmi alapanyagok vásárlására és az alacsony árak a kész termékeket a „külvárosi” piaci gyenge. Így elhatároztam, hogy növelje a termelési és vegye tanfolyam Kijevben.
Két év
Két év telt el. A mai napig, az én dolgom valahogy így néz ki: Van három elektromos dohányzás eszközök, és hozzon létre egy csomó különböző füstölt az elmúlt hónapban. A fő hangsúly csináltam „prémium szegmens”, és így ma, hús- és halételek tárcámat, füstölt sertés és egyéb „finomságok”. Értékesíti termékeit a Vladimir piacon a város központjában, és mint már említettük, van rent a hűtőszekrényben. Kereskedés a piacon jó, mert lehetővé teszi, hogy egyszerűsítse a kapcsolódó folyamatok az engedélyezési rendszer. Elég ahhoz, hogy a megfelelő igazolást a piaci SES pay „mestovoe”, és menj! A két év során a munka szerzett egy kellően nagy számú hűséges ügyfelek, valamint a szolgáltató a számos kávézó és étterem. Keresse meg őket könnyebb volt, mint gondoltam - működése során a piac, akarva-akaratlanul, és megismerni „étterem” vásárlók. Ezeket eredetileg vásárolt termékeket az én forgalmazók és ezt követően maguk kezdeményezte, hogy a vásárlások közvetlenül a gyártótól.
Összefoglalva, szeretnék tanácsot adni azoknak, akik szeretnék kipróbálni magát ebben a szakmában. Semmilyen esetben ne próbálja meg növelni a bevételeit csökkenti a termelési költség miatt olcsó „ellentmondásos” anyag. Végtére is, vásárol egy „home”, az emberek elvárják, hogy elsősorban magas minőségű, bár nem a legalacsonyabb áron. Az én esetemben is, figyelembe véve a bérleti hely „kemény” piac, a termékek megvásárlása a legjobb minőségű, csak a villamosenergia-költségeket és a közlekedés jövedelem mintegy 100% -os! Így minden, amire szükség van a siker - ez csak csinálni egy nagyon jó termék. És hidd el, akkor megtalálja a vevőt!
Nem is olyan egyszerű, Nicholas írja ide. Megvalósítása a valóságban nem elég ahhoz, hogy segítsen a piacon. Kell formájában az állat-egészségügyi szolgálat a nyersanyag tisztasága (és az összes ott trichinella galandféreg galandféreg nem törölték.) Feltétlenül. Ott kell lennie egy igazolást a minőségi termékek. Az a tény, hogy Nikolai felismeri elvileg - nem legálisan. t a privát tulajdonos eladni termékeiket törvényesen üzletek és éttermek.
Tudom, hogy ez nem hallomásból - Egyszer volt egy meglehetősen szilárd saját húsfeldolgozó vállalat ....
Igen Nem nátrium-nitritet és nátrium-nitrit (nátrium-nitrit NaNO 2 vagy