Nyúl hús a főzés, a háziállatok
Kicsontozott nyúlhús és a sertészsír hús együtt hagyja egy húsdaráló, só, add tejbe áztatott fehér kenyér, tojás, jó lépés, és újra egy húsdaráló. A kapott masszát pogácsákat készíteni, bundában zúzott zsemlemorzsával és sütjük, amíg főtt. Pofa lehet főtt tojás nélkül. Díszítsük ízlés szerint.
Schnitzel nyúl. Pulp hátsó láb része vagy renális kettévágott darab adagonként, hogy visszatartsa vastagsága 0,5 mm, verni a tompa oldala a kés mindkét oldalról, majd, mártott hideg vízben kést, igazítsa darabos élek és sima felületű. Ezt követően nedvesítsük darab panírozott nyers tojást és zsemlemorzsa a zúzott, kevert reszelt sajttal. Fry a vaj vagy zsír. Serve bármilyen zöldségkörítés, burgonya vagy babpürével, sült burgonyát.
Szelet paradicsomszósszal. Készítsünk húsdarabok valamint a nyúl szelet. 10 percig, hogy táplálja a húst sóval, borssal, és sült egy serpenyőben növényi olajat. Sült hús hozott egy csészébe vagy egy lemez köretként, mártással öntjük és meghintjük apróra vágott petrezselyem keverve a darált fokhagyma. Díszítsük sült burgonya, főtt tészta, bab, liszt vagy búzadara gombóc. A mártást kis kockákra sárgarépa, petrezselyem, hagyma (nem nagyobb, mint 4 mm-es) és a növényi olajban megsütjük, majd hozzáadásával paradicsompürét, továbbra is barna, míg a zsír nem szerez egy narancssárga színű. Ezután öntsük a fehér mártás, asztali fehér szőlő bor, és keverjük, főzzük a mártást alacsony forraljuk 15 - 20 perc. Végén a főzés, adjunk hozzá a szószt pépesítjük só, fokhagyma és az apróra vágott petrezselyem.
Sült nyúl. Vágott nyúl hasított darabokra, feltekerjük, a lisztet, a szárított fűszerek (1/2 csésze liszt, 1/2 teáskanál só, 1/8 teáskanál borssal és 1/5 teáskanál pirospaprika), tedd egy mély serpenyőben, forró zsírréteget 1,5 cm, és sütéshez egy jó tüzet, megakadályozva az olaj égő. Fedjük le az edényt és a fedél periodikusan flip-darabokat, amíg a teljes barnulást, majd megsütjük párolt. Ha az edény lehetetlen, hogy minden darab húst egy rétegben, ők pirított, majd tolja a húst egy edénybe, és pörkölt. Díszítsük sült burgonya, főtt a tej, bab vagy burgonya püré, komplex álláson (23 féle zöldség). Azt is be uborka, a paradicsom vagy saláta.
Nyúl mustárral. Vegyük nyúl dorsalis részében, 30-50 g vaj vagy margarin, egy evőkanálnyi növényi olaj, mustár bites, 2 csésze víz, 2 hagyma, fokhagyma szegfűszeg, kömény gally, fele babérlevél szál zeller, só, bors, 1/2 csésze sűrített tej kanál liszt, citromlé. Fry hús tejszínt és növényi olaj keverék fel minden egyes darab kis mustárral, és fel kell forralni, és a víz ömlött üzembe ízesítésére. Ha az edényt légmentesen zárt, túlnyomásos főzési idő nem lehet hosszabb, mint 30 perc alatt. A kész húst eltávolították, csatorna a szószt, és adjuk hozzá a tejet. Keverjük össze egy kanál enyhén pirított lisztet egy kanál olvasztott vajat, tedd a mártással és felforraljuk, majd hozzáadjuk a leve fél citrom mártással, sóval, borssal.
Nyúl pörkölt alatt paradicsomszósz gombával. Vegyük hasított fiatal nyúl csésze növényi olaj, só, bors, 200 g gomba, apróra vágott petrezselyem, 2 evőkanál paradicsompürét, citrom. A húst darabokra vágjuk, só, bors és megsütjük, amíg a főtt (körülbelül fél óra). Külön-külön, egy kis olajat sütjük a gomba petrezselymes, adjuk hozzá a paradicsompürét. Tálaláskor a hús öntsük a szószt, és meghintjük citromlével.
Nyúl, sült a nyárson. Hatchback nyúl pác (4 evőkanál növényi olaj 2 evőkanál ecet szál kakukkfű, babérlevél 1, több gallyakból petrezselyem, fokhagyma szegfűszeg 2, 1 sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, só, bors), szelet szalonna. Hús put 23 nappal a pác, hozzátéve, a keverék olaj és ecet, fűszerek, sárgarépa és a hagyma, vékonyra szeletelve. Húsdarabokat kell itatni gyakran flip-és pác. A húst ezután nyomunk a nyárs csomagolva egy vékony szelet szalonna és sütjük át egy erős tűz, Basting alkalmanként feszült pác.