Molekuláris konyha receptek képekkel
habos felhő - a fenti recept molekuláris konyha kimutatták. Bemutatja, hogy a koncepció magukat.
Mi molekuláris konyha? Ez a divat trend a főzés. Ételek elkészítésére alapuló fizikai és kémiai fogalmak. A kereső a szokatlan, új ízt. Kitett termékek fagyasztási, kezelés folyékony nitrogénnel, vákuum és nyomás alkalmazunk.
Egy étteremben vagy kávézóban menüt molekuláris konyha van méz vagy csokoládé tojás, a hatálya alá a mangó, a molekuláris fagylalt és még sok más. Sajnos néhány intézmény, amely kínál próbálni molekuláris konyha. Nem minden szakács létre ez az étel.
Az étterem a molekuláris gasztronómia mester tartott előadást a kiválasztott finomságokat. Költség szolgálatot molekuláris konyha menü drága. De azok számára, akik szeretnék követni az új divat trendek az árak a főzés nem akadály.
Oktatási molekuláris konyha egyre népszerűbb. Úgy tűnik, hajlandó tanulni a remekművek a főzés magad. Minden kezdő tanfolyam megmondja a tudás, készségek és speciális technikákat létrehozására. Mester elmondta, a szokatlan módon a termékek feldolgozása, beszélni kiegészítők. Mondd, mi legyen az edényeket, majd transzfer a szükséges berendezéseket a molekuláris konyha.
Molekuláris konyha otthon
Miután a tudás poggyász fognak gyűjteni. Molekuláris konyha otthon valósággá válik. Meg kell vásárolni ételek, kiegészítők és berendezés az üzletben a molekuláris konyha. Az átlagos ár egy sor mintegy 1500 rubel, adalékok nélkül.
Molekuláris konyha receptek képekkel, hogy segítse a kezdő szakács habos felhő citrom, kaviár, sárgarépa, rukkola spagetti.
sárgarépa kaviár
- A nátrium-alginát és kalcium-klorid a padlón teáskanál;
- Hideg víz két és fél csésze;
- Három közepes sárgarépa;
- Friss gyömbér, három centiméteres.
- Először. Hámozott, vágott sárgarépát gyömbérrel.
- Második. Készítsünk pürét egy mixer.
- Harmadik. Add a mix vizet, hogy a térfogata legalább egy csésze. Keverjük, törzs.
- Negyedik. Szűréssel eltávolítjuk tömegű hideg egy órát. Ezután hozzáadjuk a nátrium-alginát, és óvatosan keverjük össze.
- Ötödik. Tedd a masszát egy műanyag edénybe. A fedél, hogy egy lyuk átmérője kaviár.
- Hatodik. Két csésze jeges vizet, hogy feloldja a kalcium-klorid.
- Hetedik. Nyomjuk ki a víz a szósz egy csepp. A kapott tojást feküdt egy papírtörlővel. Száraz nedvességet.
smaragd spagetti
- Egy pohár vizet;
- Arugula fél csésze;
- Két gramm Agar;
- Különleges fecskendőt.
- Először. Készítsünk tört rukkolával és vizet használjon egy mixer.
- Második. Egy serpenyőben vastag alsó agar keverék tömegére. Keverjük, felfőzzük.
- Harmadik. Transzfer a püré egy tálba. Írja be a fecskendőbe, nyomja össze a csövet.
- Negyedik. A csövet le, és hűtsük le hideg vízben három percig.
- Ötödik. Ahhoz, hogy tárcsázza a levegőbe fecskendőbe. Csatolva a csövet, és hagyja ki a levegőt. Gyengén nyomja össze a spagetti.
Döntetlen új ötletek ellátogat a show molekuláris konyha. A szabadság és a családi összejövetelek otthon molekuláris konyha minden meglepetés és öröm az új felfedezéseket.