Lecsó squash a téli - egy recept lépésről lépésre képeket hogyan kell elkészíteni
Add a kedvencekhez
Lecsó - klasszikus magyar konyha, amely készült paprika, paradicsom és hagyma, sült szalonna (disznózsír). Magyarok nem gördülnek lecsó a téli és előkészíti azt külön meleg étel, azzal a kiegészítéssel, kolbász, füstölt húst vagy tojást. Ez tápláljuk az asztalhoz burgonyapüré, tészta, rizs, vagy köretként húsételek.
A modern főzési lecsó hozzáigazították az elérhető termékek voltak mindenféle variációját ételek: sárgarépa, cukkini, karfiol, bab és más zöldségfélék, paradicsompüré, és még a rizs. A legtöbb recept helyett disznózsír használt növényi olaj, és a hagyományos paprika cserélni mindenféle fűszerek. Lecsó gyakran felkészült a téli, vagy anélkül ecetet rá.
Lecsó cukkini - alaptermékek
Főzni egy finom lecsóval squash, a téli, szüksége lesz 4 fő összetevők: cukkini, paprika, paradicsom és hagyma. Cukkini választani a fiatal, egy alig kialakított magvak és még vékony, zöldes bőrt. Akkor lecsó lesz különösen ízletes és pályázati cukkini nem lesz túl nehéz, és készülj gyorsan. Ha még mindig kissé túlérett, biztos, hogy távolítsa el őket a héja, és vágott egy kicsit kisebb, mint meg van írva a recept.
Pepper hogy piros és sárga, húsos pozsgás falak és vékony héjú. Előnyös magyar viasz, a banán vagy grade lecsó, de a hétköznapi zöldség, bors is használható. Ha zöldpaprika, ki kell őket érett, jellegzetes édes íz és aroma paprika.
A recept lecsó cukkini bele egyidejűleg és a paradicsom, paradicsompüré, és - hogy egy több telített színe és íze. Paradicsom lecsó alkalmas édes és húsos, előnyösen késői fajták. Lehetnek kockákra vágott vagy zúzott a krumplipürét. Ha szükséges, a paradicsom és meg is tagadhatja, teljesen helyettük paradicsompüré - meg kell egy vastag, jó minőségű, és biztosan nem tartalmaz keményítőt! Ha a szakács lecsó nélkül paradicsom, növelheti a paszta 400 g, valamint a hozzá több vizet - összesen 400 ml szükség.
Hagyma illik rendes saláta. Függetlenül attól, hogy az utolsó betakarítás, vagy egy új, fontos, hogy ne íze keserű. Egyébként ez közvetlenül tükröződik az íze lecsó.
Megfelelő tartályok, és ki a munkadarab tárolási feltételek
A megőrizve a legjobban kezelhető üvegedények kis térfogatú - 0,5 vagy 0,7 liter. Mivel a nem titkosított Lecsó tárolható legfeljebb 10 napig a hűtőben, ez egy kis csomagolás a legkényelmesebb.
Kezdeti lecsó mennyisége függ a termék sűrűsége és érettségi. Az átlagos hozam 3 doboz 0,5 liter. Ha folyadék vagy paradicsom lecsó enyhén UVAR maradhat még járulékosan 100-200 gramm.
Store előforma után annak teljes hűtésre van szükség, a pincében vagy más hűvös és sötét helyen. Ideális körülmények között, házilag eltett Lecsó tökéletesen tárolják, legfeljebb 2 évig. Szobahőmérsékleten eltarthatóság csökken 1 év.
összetevők
- cukkini 1 kg
- bors 3 db.
- hagyma 3 db.
- paradicsom 3 db.
- 150 g paradicsompüré
- 9 százalékos ecet 2 evőkanál. l.
- Finomított napraforgóolaj 100ml
- jódozott só 1 evőkanál. l. csúszdával
- cukor 2 evőkanál. l. nincsenek diák
- víz 200 ml
- fekete bors 6 db.
Főzni cukkini lecsó a tél
- Készítsük elő a zöldségeket hőkezelésnek. Paprika, paradicsom, cukkini és öblítsük le hideg vízzel. Különös figyelmet kell fordítani squash - mossa le alaposan, akkor lehetséges egy mosogatórongy, hogy távolítsa el homokot a felületet.
- Vágott fiatal cukkini kockákra - az optimális mérete 1-1,5 cm Ha a „régi” zöldségek, húzza őket a bőrről, és vágjuk kisebb kockákra ..
- A bors, távolítsa el a vetőmag mezőbe. Vágjuk a húst hosszúkás rúd. Célszerű, hogy különböző fajta paprika és színek - lecsó vizuálisan szép, és ami a legfontosabb az íze gazdagabb.
- Blanch a paradicsom, amely előfőzött és öblítsük le hideg vízzel. Tiszta őket a bőrt, és a kockákra vágott 1x1 cm. Alternatív módon a paradicsom lehet rostélyon, őröljük homogén pürét egy keverőgép vagy daráló.
- Több nagy izzók tiszta a pelyva, és vágjuk vékony karikákra.
- Egy nagy fazék előkészíti pác: öntsünk csésze víz és a növényi olaj, add paradicsompüré, só, cukor, bors borsó. Podvarite 2-3 perc forralás után.
- A forró elegyet öntsük cukkini és főzzük 15 percig, amely a pan fedelet. Eleinte úgy tűnik, hogy a pác egy kicsit, de akkor egy csomó cukkini adják gyümölcslé.
- Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát. Főzzük 15 percig közepes lángon, fedett.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és azonnal öntsük ecetet. Cook 10 percig közepes lángon, de fedél nélkül, úgy, hogy a folyadék elpárologjon egy kicsit.
- Rendezzük lecsó forró forró (!), Sterilizált üvegekbe. Roll up fedelek, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja egy meleg takaró.
- Hagyja dobozzáró ebben a formában, amíg hideg, majd küldje el a dobozokat letétbe egy sötét és hűvös helyen.
