Osztályozása és választék tészta
Tészta - élelmiszertermék előállított gabona és a nem-gabonanövények és termékeik vagy pótlólagos takarmány nélkül a víz hozzáadásával a keverési, különböző módszerek formázó és szárítás.
Tészta a bébiétel - tészta, szánt táplálkozás alatti gyermekek 14 éves, és megfelel a gyermek testének a fiziológiai szükségletek, hogy hatékony emészthetőség és nem károsítja az egészséget a gyermek.
Tészta Fast Food - makaronnye- készült termékek búzaliszt és víz felhasználásával további alapanyagok és szárítjuk olajban.
Tészta instantons - tészta termékek, amelyek fogyasztásra kész öntésével húslevest vízzel, egy hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 90 ° C-on
Töltött tészta - tészta töltelékes eladásra szánt friss, fagyasztott vagy konzerv formában.
Konzerv tészta - tészta készült technológia sterilnostnost egy hosszú ideig eltartható.
Fagyasztott tészta - félkész tészta már a folyamat csökkenti a hőmérséklet a negatív céljából megőrzése.
A gyártás a tészta nem használja zöldség, száraz glutén, búza származott ez, tojás, tej és szója termékek, mint egy további nyersanyag.
A csoport (tészta készült durumbúza liszt) van osztva az osztályok: a legmagasabb, az első és a második;
B csoport és C - a legmagasabb az első.
Tészta készült extra alapanyagok, és a csoport kijelölése minőségű tészta névadó kiegészítés további alapanyag nevét.
Példa megjelölése tészta az A csoport az lisztet használva, további nyers tojáspor: „A Troupe legmagasabb fokozat tojás”.
Attól függően, hogy a módszer alkotó a tészta van osztva:
· Szeletelt (formálható vágással egy részét a tészta lap)
· Préselt (öntött keresztül makaróni sajtó)
· Préselt (öntött bélyegek a vizsgálat szalag)
Pasta felosztott (saját cikkek a formában):
· Tubular (tészta - hosszú egyenes cső egyenes vagy hullámos vágási; szarvak - rövid görbe vagy egyenes csövek, egyenes vágás; toll - rövid, egyenes cső, amelynek ferde vágás)
· Tape (tészta a sima és hullámos felület és a különböző élek, keskeny és széles)
· Shaped (sík vagy háromdimenziós cikkek komplex konfiguráció - Csillag kagyló, szalagok, stb).
Pasta minden típusú vannak osztva a hosszú és rövid. Hosszú tészta lehet egyszeres vagy kettős íves és formáljuk Hanks, íjak és konnektorok. Súlya és méretei, hosszú tészta, öntött fonalkötegben, íjak és aljzatok nem korlátozó jellegűek.
A kibocsátás az új termékek, különböző adalékanyagok által szabályozott előírásoknak.
Tészták magas tápértékű, jó emészthetőség. Fiziológiai fogyasztási arány 4,5-5,5 kg évente, a tényleges fogyasztás kielégíti fiziológiás normák.
Pasta nagy jelentőséggel bírnak a kereskedelmi és vendéglátó-ipari, ami annak köszönhető, hogy azok egyes tulajdonságait. Tészta tartalmazhat legfeljebb 13 tömeg% nedvességet, ezért lehet vinni konzerv. Optimális körülmények tészta mentett több mint egy év anélkül, táplálkozás és íz tulajdonságait.
Calorie tésztát 335-346 kcal 100 g és az átlagos emészthetősége szárazanyag 95%. Tészta koncentráló fehérje kiegészítők tartalmaznak 19% több esszenciális aminosavat.
Táplálkozási értéke tészta emelkedik beadva növényi adalékok (gyümölcslevek, porok, burgonyapüré). A legmagasabb érték a tészta speciális - a gyermekek és diétás táplálkozás, RECEP-túrák, amelyek tartalmazzák a B1-. B2. PP, aszkorbinsav, tejsav protein koncentrátumok, vas glicerofoszfát, a kalcium-kiegészítők.