Hogyan só tengely otthon
Valois (gébfélékre, gomba, crybaby, ököllel) - gombák, az íze, amely eddig enyhén fanyar. Az fogyaszthatóságát kétségbe, de a sózás is egyre népszerűbb, mivel gyakran megragadják gomba távol-keleti és északi régióiban.
Mielőtt sózás a tengelyre a télen, a bőr eltávolítása és áztatunk hosszú ideig, vagy főtt. Így visszahúzott keserűség kupakban. Betartása a recept pácolás javított ízű. Sőt, sós tengely egyes fogyasztók előnyben részesítik a nagyobb mértékben, mint bármely gomba, öltés vagy volnushki.
Valois ehető-e vagy sem?
Valois - feltételesen ehető gombák: fanyar ízét szervezetbe jutása miatt igényel hosszabb főzési. Ilyen fogyaszthatóságát elme fekete gombát és őszi gomba, akinek ízlelési tulajdonságokkal értékeljük, nagyon pozitív. Megfelelő használat fiatal tengely feje átmérője nem több, mint 7 cm.
Fontos, hogy értékelje a lókusz - a tengely hajlamosak a talaj telítésére mérgező anyagokkal, így a gyűjtemény kell végezni ökológiailag tiszta régiókban.
A nyugati országokban, a tengely nem ehető gomba. Oroszországban vannak sózva, pácolt, előkészíti kaviár, hozzá saláták. Valois tökéletesen együtt burgonya vagy zöldségkörítés.
A lakosság a nyugat-szibériai szolgálnak a vendégek sós akna van a tisztelet jele.
fűtőérték
Valois - alacsony kalóriatartalmú, kalória tartalma 28 kcal 100 gramm. Valuev gazdag fehérje, B-vitamin, ásványi anyagok kalcium, vas, mangán, kálium, nátrium.
A klasszikus mód, sózás a tél
Amennyiben szigorúan követik a klasszikus recept, hogy elkerüljék mérgezés és nemkívánatos ízét. Valois - feltételesen ehető gombák, így a főzés a kérdést kell megközelíteni felelős.
A főbb állomásai sózás:
- Valuev mossuk folyó víz. A kalapok kapart héja.
- Ezután helyezzük egy zománcozott vagy üveg edény, tele tiszta hideg vízzel. Áztatási eljárás tart 3-5 napig teljes cseréje víz 1 alkalommal naponta.
- További kompaundálási függ a választott módszer pácoló - hideg vagy meleg.
forró divat
Hot leggyakoribb módszer alkalmazása ajánlott az elsődleges módszer sózás tengelyre.
- Friss tengely - 2 kg;
- Salt - 120 g;
- Babérlevél, szegfűbors, fekete bors - ízlés szerint.
- Áztatás után a forralt sós vizet 25 percig. Lő hab főzés közben a víz felszínén.
- Tedd egy tésztaszűrő, hogy a víz mossa ki folyó víz alatt.
- Darabokra vágva nem nagyobb, mint 3 cm.
- A sterilizált csomagolóanyagból öntsük fekete bors édes paprika, babérlevél és elterjedése Valois rétegből áll, mindegyik réteg locsolás sót.
- Zárjuk le a tartályt, hagyjuk kihűlni, majd távolítsa el a sötét, hűvös helyen. Az evés lehetséges legkorábban 15 nappal.
hűvös módja
Hideg eljárás előnyösen használható a fahordóban.
- A nyers tengely - 5 kg;
- Sol nagy - 200 g;
- Babérlevél, szegfűbors, fekete bors - ízlés szerint.
- Az áztatás után a gombát folyó vízzel.
- Lay tengelyt, hogy az alján a hordó, locsolás minden réteg sóval, borssal, és adjunk hozzá a babérlevelet. Megszórjuk az utolsó réteg a só. Spread elérése előtt a szélén hordó 5 cm.
- Tedd a felső réteg a bázis iga - a kerámia lemez fedelet. elhelyez rakomány felett.
- Ha 2 nap után alapját elnyomás nem borítja gomba levet, akkor növelni kell a teher súlya.
- Étkezés lehetséges 1,5-2 hónap.
Serve díszített zöldek, hagyma, ízesített növényi vagy olívaolajjal.
Hogyan pácoljuk a tengely helyesen bankok
Ecetes tengely - igazi csemege, de be nem tartása technológia előállítására ecetsav, valamint a gombák tulajdonságai is károsítja az egészséget.
Összetevő egy 1 literes üveg:
- Friss tengely - 2 kg;
- Salt - 50 g;
- Cukor - cikk 1.5. l.;
- Pepper fekete bors - 5 db.;
- Illatos bors - 2 db.;
- Szegfűszeg - 3 db.;
- Mustármag - L.; 0,5 óra.
- Babérlevél - 3 db.
- Gombák áztatott sós víz egy zománcozott edény 4 napon cseréjével vizet minden nap.
- Forraljuk 20 percig sós vízben, eltávolítjuk a hab.
- Készítsünk pác: 1 liter vizet adunk hozzá 1,5 Art. l. cukor, 1 evőkanál. l. sót.
- A forrásban lévő pác hozzá tengely és főzzük 20 percig.
- Kibővített steril üvegekbe, adjunk hozzá fűszereket, zárt jar, fejjel lefelé, csomagolja egy takarót 1 napig.
Tároljuk egy sötét hűvös helyen.
hasznos tippeket
- A nagy számú Valuev vannak osztva több részletben, és mindegyik részt a főtt tiszta sós vízben. Ellenkező esetben, ha főtt azonos megoldást, sötétedni, keserűség marad.
- Optimális takarmány sózott gombák - összekeverés finomra vágott hagymát gyűrűk, növényi olaj és petrezselyem.
- Semmilyen esetben ne használjon sós ételeket jegesedés, horganyzott, hogy megakadályozzák a kémiai reakció.
- Amikor kibontakozó ecetes gomba a bankok sózására töltse ki a hajó nyakig a fennmaradó hely a ribizli levelek vagy torma fedezésére. Ez nyomást hoznak létre a dobozt.
Íz Valuev joggal szemben az ízét a tej gomba. A helyes megközelítés, hogy a pácolás otthon, a tengely lesz csemege az ünnepi asztalra.
- Előző cikk 16 fotó legszörnyűbb és veszélyes utak a világ
- Következő cikk 15 jelek, hogy a kolléga valójában egy pszichopata