Hogyan savanyú padlizsán, hogyan savanyú padlizsán otthon
Padlizsán - egy csodálatos zöldség. Ő tápláló és hasznos. Annak érdekében, hogy hosszú ideig padlizsán próbálja, mint a sózás. Minden olyan egyszerű. Nézzük vizsgálja.
Hogyan készüljünk padlizsán sós?
Vegye érlelt padlizsán. Mossa le és törölje. Vágja mindkét végén. Most van több lehetőség, hogy mit kell csinálni, azok alkalmasak további sózás:
- Hagyja a padlizsán egész. Ezt követően, forraljuk 10 percig zöldségek vízben sóval (1 liter: 50 g). Majd hűtőszekrényben őket. Használja a jeges vizet vagy jeges edényben. Most tegye igája alatt az éjszaka (akkor előre feloldani a padlizsán hosszában, de nem a vége);
- Vágjuk a padlizsán szeleteket önkényes. Akkor hagyjuk őket nyers vagy főtt sós vízben 5 percig. Azután, hogy egy zsák ruhát, vagy egy régi párnahuzatot, és hagyjuk egy éjszakán át bizonytalanságban (ez a helyzet, ha a zöldség hőkezelésnek vetjük alá).
Hogyan savanyú padlizsán?
Padlizsán lé lehet kétféleképpen. Úgy véljük, a részletekre is.
Solim padlizsán száraz módszerrel
Szükséged lesz egy nagy zománcozott edény vagy fahordóban. Természetesen a tartály legyen tiszta és száraz. Alján a öntsünk egy kevés sót. Most tegye az előkészített padlizsán réteg néhány centimétert. Ha metszeni zöldség, majd nyissa meg, mint egy notebook. Ezután öntsük a sót. Rétegek eltolhatja zúzott fokhagymát, borsot és bármely éles őrölt fűszereket. Top öntsük só, amely a fogyasztás megközelítőleg 1/10 tömegrész a padlizsán. Helyezzük a tetején az igát. Nap szobahőmérsékleten tartjuk, majd egy hónapig hideg helyen (pincében vagy hűtőszekrényben). Kész.
Solim padlizsán nedves
Padlizsán feküdt egy nagy tiszta és száraz edénybe. Most előkészíti sóoldattal: minden liter vizet, adjunk hozzá 3 evőkanál só és bármely fűszer íz (1 evőkanálnyi). Forraljuk fel, és hűtsük le. Ezután szűrjük a sós át finom szitán vagy cheesecloth és teljesen kitölti a padlizsán. Tedd az igát. Aztán, ahogy az előző verzióhoz képest: egy nap a hő és a hideg hónapban. Az étel kész.
A só jobb, hogy egy nagy vagy közepes földre. A tetején a padlizsán lehet tölteni egy vékony réteg növényi olaj, hogy megakadályozzák a penészképződést.